PROBLEMA DE

BALANCE DE
MATERIA Y ENERGIA

ALUMNA: ALFARO NAVINCOLQUI ROCIO

CICLO : VI
DOCENTE: MEZA RENZO FLORES
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instrucciones de edición
de plantilla
En un proceso para concentrar 1000 kg de jugo de
naranja recién obtenido, que contiene contiene 12.5% en
peso de sólidos, la maceración produce 800 kg de jugo
filtrado y 200 kg de pulpa. El jugo filtrado se concentra
en un evaporador al vacío para obtener una
concentración del 58% de sólidos. Los 200 kg de pulpa se
derivan extrayéndolos antes de entrar al evaporador y se
mezclan con el jugo evaporado en un mezclador, para
mejorar el sabor. Este jugo concentrado final contiene
42% en peso de sólidos.
a) Calcule la concentración de sólidos en el jugo filtrado
b) Los kg de jugo concentrado final
c) La concentración de sólidos en la pulpa que se deriva.

3
 Balance total
Planteamiento y Solución J1 = J6 + A5 (1)
J1 = J2 + J3(2)
J3 = J4 + A5 (3)
J6 = J4 + P2 (4)
Balance parcial (sólidos)

J1 x X1 = J6 x X6 (5)
J6 = 1000x 0.125 = 297.62 kg. Jugo concentrado final
0.42
J4 x X4 + P2 x X2 = J6 x X6 (6)
De (4) J4 = 297.62 – 200 = 97.62 kg.
𝐽6 𝑋6 𝐽4 𝑋4
En (6) X₂ =
𝑃2
297.62𝑋0.42𝑋97.62𝑋𝑂.58 𝑋6 𝐽4 𝑋4
X₂ = 299
X₂ = 0.342 - 34.2% ---- Concentración en solidos de pulpa

J₁X₁ = P₂X₂+J₃X₃

J₁X₁P₂X₂ 125𝑋 200 𝑋 0.342

X₃ = = 4
𝐽₃ 800

X₃ = 0.07 – 7% ……… Concentración de jugo exprimido

GRACIAS

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 Opción de oportunidad comercial 2
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Oportunidad de crear Libertad para inventar Pocos competidores

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