UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FILIAL CAJABAMBA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

EAP: ING.EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

SITUACION ACUTUAL DE LA INDUSTRIA HORTIFRUCTÍCULA EN EL
PERÚ

FRUTAS Y HORTALIZAS
PRESENTADO POR:
 AVALOS ROMERO, YULISSA ANAKAREN
 NICACIO BARRIOS, NELSON
 RODRIGO MIO, VICTORIA
 VALQUI HUAMAN, LISELVI
 SITUACIÓN ACUTUAL DE LA INDUSTRIA
HORTIFRUCTÍCULA EN EL PERÚ
El Perú se ha convertido en un
país exportador líder de frutas y
hortalizas a nivel mundial y su
participación en Frutas Logística
posicionará los productos
hortofrutícolas en Europa, como
parte de la política de
crecimiento de la oferta
exportable peruana.
La agricultura comercial del
Perú se desarrolla
principalmente en la Costa,
que a diferenciado de otras
regiones, como son la Sierra y
la Selva, depende
exclusivamente del riego, y a su
vez, la disponibilidad de agua
en la vertiente del pacifico.
Las agroexportaciones alcanzaron entre enero y noviembre del año
pasado 5,748 millones de dólares, lo cual significó un crecimiento
de 14%, en comparación con lo registrado en similar período del
año del 2017 (5,063 millones de dólares), informó la Asociación de
Gremios Productores Agrarios del Perú (AGAP).

Detalló que este incremento fue impulsado principalmente por las

exportaciones de frutas y hortalizas frescas, que registraron un
aumento de 18%, comparado con el mismo periodo del 2017,
alcanzando un total de 2,758 millones de dólares.
 PALTA HASS
En el rubro de frutas, la palta
Hass lideró nuestra oferta
exportable con envíos por 722
millones de dólares (aumento de
25%). Sus principales mercados
de destino fueron Países Bajos
(267 millones), Estados Unidos
(175 millones), España (110
millones), Reino Unido (66
millones) y Chile (35 millones).
 EXPORTACION DE MANGO
Perú es el tercer mayor exportador
de mangos en el mundo
El mango de Perú se envía
principalmente como fruta fresca
(60%), congelado (20%), pulpa (5%) y
jugo (5%). La mayor parte del mango
fresco se destina a los mercados de
Europa en un 68% y a Estados Unidos
en un 25%.
 Envío de uvas
Primer producto en exportación
peruana no tradicional. La uva fresca
peruana es la más vendida a nivel
internacional en lo que va del 2017.
En total se exportó 120 mil toneladas
que equivalen a US$235,2 millones.
Tiene una amplia demanda, 10
países poseen el 87% de envíos de
uvas frescas peruanas, siendo
Estados Unidos, Países Bajos y China
los principales mercados.
 EXPORTACIÓN DE CÍTRICOS
La exportación de cítricos también
registró en el periodo de análisis,
envíos por 183 millones de dólares,
así como las nueces de Brasil cuyos
envíos alcanzaron los 61 millones, la
granada sumó 67 millones, los higos
3.5 millones, las sandías 3.3
millones, las pecanas 3.2 millones y
la granadilla 2.7 millones.
 MERCADOS DE DESTINO
El gremio empresarial destacó que Estados Unidos fue el país que
más agroexportaciones peruanas recibió con 989 millones de
dólares, seguido por Países Bajos con 694 millones, Reino Unido con
247 millones, España con 197 millones y China con 94 millones.
Agregó que Europa fue el continente que recibió más envíos de
frutas y hortalizas frescas por 1,265 millones de dólares (aumento de
24%), seguido por Norteamérica con 1,236 millones (10%), Asia con
303 millones (16%) y Sudamérica con 88 millones (47%).
 PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS HORTIFRUTALES
EN CAJABAMBA - PERÚ
CHALARINA
Se la expende en gran cantidad en el mercado
local; siendo un tanto difícil su transporte a largas
distancias, procurando hacerlo cuando está la fruta
un tanto desazona. Se la puede industrializar en la
fabricación de mermeladas y conservas, ahora que
nuestro valle de Condebamba está siendo
electrificado y como consecuencia se puede
establecer pequeñas y medianas empresas para su
industrialización.
 AGUAYMANTO
Los Triunfadores de Condebamba, Los
Productores Orgánicos de Aguaymanto,
Los Emprendedores del Futuro, Los
Serranitos y Sol Naciente de Otuto, son
las asociaciones que producen y venden
aguaymanto. Ampliaron sus capacidades
y fortalecieron sus negocios tras haber
obtenido, además, los fondos
concursables del proyecto luego de
ganar sucesivos concursos.
 OTRAS FRUTAS CULTIVADAS EN
CAJABAMAB
Níspero
Chirimoya
Fresas
Poro puro
Yacon , etc.