Sunteți pe pagina 1din 2

FOAIE

a Asociației Femeilor Ortodoxe Române “Doamna Maria Brâncoveanu”


a parohiei „Sfântul Grigorie Teologul” din Schiedam/ Rotterdam
Nr. 3 Anul 1 26 Martie 2017

Rețete de post
De la lume adunate și iarăși la lume date!
Ciorbă de legume Supă cremă de morcov și păstârnac
2 persoane
ceapă, 2 fire praz, pătrunjel rădăcină, păstârnac,
țelină, morcov, ardei, păstăi de fasole, cartofi, 2 păstârnaci, 2 morcovi, o ceapă
dovlecel, orez (opțional), verdeață, bulion ulei de măsline, piper, usturoi
ulei, zeamă de lămâie/oțet, sare, piper Sare, crutoane (opțional)
Funcție de oala fiecăruia, cantitățile de legume
pot fi mai mari sau mai mici! Se fierb legumele în apă (un sfert legume, restul
Tocăm legumele, le călim în 2-3 linguri de ulei cu apă). Când sunt gata, se călesc câteva secunde
piperul şi un cățel de usturoi în ulei de măsline şi se
puțină sare și capacul pus, până ce ceapa devine
lucioasă. Amestecăm din când în când. Adăugăm apă, adaugă în oală. Se mai lasă să fiarbă 5 min
împreună. La sfârșit se foloseşte mixerul vertical
lăsăm să fiarbă și când morcovul și fasolea sunt pe
jumătate fierte, punem ardeiul, dovlecelul și cartofii. pentru a obține crema şi apoi se adaugă sare după
gust. Se poate servi şi cu crutoane.
Lăsăm să fiarbă, iar la sfârșit punem în oală 2-3
linguri de bulion și potrivim de sare, piper și acreală,
Poftă bună!
pe urmă oprim focul și punem verdeața tocată.
Dacă nu e suficient de deasă, se fierbe separat orez, se
Maria-Monica Dorobanțu
adaugă în oală și se mai dă un clocot. Abia după se
pune verdeața.
Tocăniță de legume cu ciuperci
Ciorbă de pește
ceapă, morcov, păstârnac, ardei, ciuperci, tăiate
morcov, ceapă, albitură (țelină, păstârnac, pătrunjel 100 ml vin alb, 1 cană apă (cană de cafea mică)
rădăcină), ardei, verdeață, tocate mărunt bulion și/sau roșii
pește ulei, sare, piper, oregano, mărar
zeamă de lămâie/oțet, ulei, bulion, sare, piper Ceapa, morcovul, păstârnacul și ardeiul se pun în
Legumele puse în oală, se călesc cu 2-3 linguri de tigaie și se călesc în 2-3 linguri de ulei. Se pun și
ulei, sare și capacul pus, până ceapa devine lucioasă. ciupercile, vinul și cana de apă. Se lasă să fiarbă și
Se adaugă apă. Lăsăm să fiarbă și când morcovul e când sunt fierte se adaugă 1-2 linguri de bulion (se
fiert punem peștele. Se lasă până se ridică deasupra, pot pune și roșii), se mai lasă 4-5 min și se oprește
atunci peștele este fiert. Se pun 1-2 linguri de bulion focul. Se condimentează cu sare, piper, oregano și
în tigaie cu 1-2 linguri de ulei, se încinge bine și se mărar.
adaugă în oală. Se mai dă un clocot și se oprește
focul. Se potrivește de sare, piper, acreală și verdeață. PS: după cum se vede eu gătesc pe bază de bulion
Se adaugă și orez, fiert separat, și se pune în oală cât (pastă de tomate), mâncarea dobrogeana trebuie sa
este necesar. fie roșie!
Poftă bună! Poftă bună!
Olimpia Gheorghe Olimpia Gheorghe
Nr. 3 26 Martie 2017

Cartofi dulci la tavă, cu mirodenii

cartofi dulci tăiați felii mai groase


sare, piper, oregano, usturoi (opțional)
Cartofii tăiați se pun în tavă pe hârtie de copt, cu
oregano, sare și dacă vă place și usturoi. Se dă la
cuptor. Se verifică cu furculița ca, cartofii să fie
suficient de moi. Te lingi pe degete!
Poftă bună!

Simona Constantinescu

Colivă ,,grecească”
1 kg de coliva
Moșii de primăvară (de mucenici) și parastasele
din această perioadă amintesc de libațiunile1 făcute
de grecii antici și de romani pentru morți și zeul
Hades Pluto2 la venirea primăverii/revenirea Corei
Persefona3 din infern pe pământ pentru 6 luni.
În perioada Postului Mare, creștinii ortodocși
facem în fiecare sâmbătă pomenirea morților,
gândindu-ne la răposații noștri, pocăindu-ne și
pregătindu-ne să sărbătorim Învierea Domnului,
garanția învierii celor adormiți și a noastră!
300 g grâu biologic, prefiert
150 g nucă mărunțită la mână,
200 g migdale, curățate de pielița maronie
(150 g se taie felii subțiri și se prăjesc un pic,
restul se despică în 2, pe lungime, pentru decorat)
200 g susan, puțin prăjit și (odată răcit) râșnit
150 g stafide, boabele de la o rodie coapta și dulce.
50 g pătrunjel, tăiat subțire.
2 linguri praf scorțișoara, zahăr pudră, puțină sare
Seara se fierbe grâul cca 20 min în apă cu puțină
sare. După se lasă la umflat cam 10 min cu focul
stins. Se scurge de apă într-o strecurătoare, apoi se
,,usucă” pe masă între două prosoape curate toată
noaptea. Se pregătesc și nuca și migdalele (pielița
se desface după fierbere în puțină apă cca 1 min),
susanul, stafidele (spălate și uscate cu un prosop),
boabele de rodie fără a le sfărâma, pătrunjelul spălat
și tocat fără tije însă. Toate ingredientele se închid
în recipiente să nu-și piardă aromele.
Dimineața se pun într-un castron grâul fiert, nuca,
migdalele prăjite, boabele de rodie, stafidele, ½ din
susan, pătrunjelul și scorțișoara și se amestecă cu o
lingură de lemn ușor. Se aranjează într-un castron
potrivit dându-i o suprafață puțin bombată ce se
acoperă bine cu restul de susan.