VINO DE PIÑA

ANALISIS DE LA OPORTUNIDAD

ANALISIS DEL ENTORNO

PLAN ESTRATEGICO
 ANALISIS DE LA OPORTUNIDAD

Fuente: ICEX y CIEEM

 ANALISIS DE LA OPORTUNIDAD
Factores externos
FACTORES INTERNOS
Fortalezas Debilidades
Fortalezas Debilidades
 Calidad del producto, debido a la  Baja cantidad de producción por el  Rápida adaptación al mercado  Negación y desgaste de la marca
calidad de los elementos. bajo presupuesto debido al crecimiento de este. debido al consumo habitual de
 Marketing gratis por redes vino a base de uva.
 Facilidad de preparación, debido sociales.
a la experiencia.  Facilidad de adquisición
debido al costo asequible para
 Ambiente de preparación
todos los niveles socio
adecuado. económicos.
 Nuevo sabor tropical, agregado
al vino.
PERFIL DEL CONSUMIDOR
•Personas que se guian por el precio y
calidad del producto.

Que realizan fiestas costumbristas

personas acostumbrados a beber vinos

dulces producidos por bodegas locales .
MISION VISION
Estar en constante innovación y adaptación a nuevas tendencias
Producir vinos piña de calidad que respondan a las de mercado y necesidades de nuestros clientes, con un equipo
necesidades de sus clientes, y entregar una experiencia altamente cualificado y comprometido
única

OBJETIVO
• Determinar las condiciones del mercado para la implementación del proyecto.
• Determinar el grado de aceptación que tendría la presencia de la empresa que se pretende constituir.
• La generación de rentabilidad para los socios.
 PRODUCTO
• Envasado • El etiquetado
Se envasará el producto en
Tendrá las siguientes
las medidas de 750 ml y 3
litros características :

Nombre comercial
• Empaquetado
Será en botellas de vidrio y el Contenido alcohólico
empaque tendrá un diseño
exclusivo Año de cosecha

Mensaje del advertencia

del consumo excesivo
 EL PRECIO DEL PRODUCTO
DESCRIPCION PRODUCTO MONTO

Materia Prima 4 piñas S/12

INVERSION Meta bisulfito de sodio S/1

Aditivo
Bentonita S/1
VOLUMEN NÚMERO DE COSTO TOTAL
Levadura S/1 TOTAL DE BOTELLAS APROXIMADOS OBTENIDO
VINO APROXIMADO POR BOTELLA
Azúcar S/3 OBTENIDO

Mano de Obra directa S/30

8,5L 11 S/. S/.
TRABAJO 11.00 121
Energía S/5

GASTO TOTAL S/53

 LA DISTRIBUCION

Los
compradores
Supermercados 30%
modernos
(cadenas)

Empresa
Los
compradores
bodegas
tradicionales 70%
(minoristas) mercados
 PROMOCIONES
Uso de las
redes
PROMOCION sociales
POR 2X1
EVENTOS #VINODE
PIÑA
Y FERIAS

Anuncios
televisivos
Promoción
10% por
descuento
%
30% 50%
 RECEPCIÓN DE
E MATERIA PRIMA (11,5
° brix)
PESADO (8,3 Kg)
PELADO Y TROZADO
(cubitos de 3cm)
LICUADO

L
A
B PULPEADO
DILUCIÓN: 1L PULPA:
1.5 L AGUA
PASTEURIZADO (72°C
- 10min)
ENFRIADO (42°C)

O
R CORTE DE
ADICIÓN DE LA FERMENTACIÓN CLARIFICACIÓN
A LEVADURA (0.1g x 1L
mosto)
TRASEGADO (Meta bisulfito de
sodio 0,4g x 1L de
(BENTONITA 1g x 1L
de mosto)
mosto)
C
I
O TRASEGADO ENVASADO ETIQUETADO ALMACENADO

N
FUENTE PROPIA
 CONCLUSIONES
• A través del método de fermentación al cual fue sometido el jugo de la piña
si se puede obtener alcohol
• Los experimentos no siempre resultan con el primer intento, si esta falla
debes volver a intentarlo teniendo en cuenta los errores que se cometieron en
el primero para no volver a repetirlos.
• El vino de puede realizar a base con diferentes frutas como el piña , higo y
etc
 REFERENCIAS
• https://lanocheenvino.com/2018/07/31/consumo-y-produccion-de-vinos-en-peru/
• https://www.prochile.gob.cl/documento-biblioteca/estudio-de-mercado-vino-peru/
GRACIAS