INTEGRANTES:

Becerra Miranda
Bolañoz Julon
Campos Garcia
De la Cruz Coronado
De Los Santos Pazos
Espinoza Eugenio
Guarniz Julca
Hinostroza Guanilo
Lingan Effio
Nureña Alcantara
UNIVERSIDAD NACIONAL DE Ramos Llatas
Segura Isla
TRUJILLO Sandoval Ramirez
Mendoza Ortiz
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Cachi Calua
DISEÑO Y COSTRUCCION DE UN PROTOTIPO DE
INCUBADORA AUTOMATIZADA PARA LA PLANTA
PILOTO DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL DE LA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FILIAL
VALLE JEQUETEPEQUE
 INTRODUCCION

• Con el avance de la tecnología, y las tendencias a adquirir productos saludables se opta por
diseñar prototipos los cuales dan una visión preliminar del sistema futuro que se implantara.
• La elaboración de prototipos de un sistema que de información rápida e información específica de
los requerimientos de información de los usuarios con ello realizándose equipos que favorezcan la
producción de alimentos sanos, a la vez que faciliten su elaboración, uno de los equipos que
ayuda a lo antes mencionado es la incubadora, que se trata de un dispositivo que sirve para
mantener y hacer crecer cultivos microbiológicos o cultivos celulares. la incubadora mantiene la
temperatura, la humedad y otras condiciones en grado óptimo, tales como el contenido de
dióxido de carbono (co2) y de oxígeno en su atmósfera interior, diseñada para demanda
agroindustrial en hacer crecer cultivos microbiológicos de alimentos que se estén elaborando con
alta eficiencia y gran capacidad, este equipo es totalmente fabricado con materiales que cumplen
con la norma de sanidad.
 PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
• situación problemática
durante el paso del tiempo trabajamos con un equipo simple y sin mayor tecnología. la
ciencia y la investigación avanza y nuestra planta piloto de producción no puede quedar
rezagada de esta. por ello necesitamos mejorar nuestros equipos con los que trabajamos y
elaboramos nuestros productos que serán más adelante a favor de la población.
debido a la falta de automatización decidimos desarrollar un equipo con las
actualizaciones necesarias y que nos asegure la calidad de un producto tan básico y a la
vez, el preferido de muchas personas como es el yogurt.
para esto ideamos un equipo donde podamos enfriar hasta cierta temperatura limite y
mantenerla durante ese lapso de tiempo; además contando con la tecnología necesaria
para poder asegurar el correcto seguimiento del proceso y hacer de este, un proceso
automático; sin intervención o vigilancia.
• formulación del problema

¿cómo mejorar y automatizar una incubadora para obtener el proceso completo y

seguro de incubación de yogurt?

¿cómo enfriar y mantener la temperatura dentro del sistema con la ayuda de los
sensores, controladores y el mejoramiento del equipo?
 DELIMITACIÓN DE LA CONSTRUCCIÓN DEL
PROTOTIPO

• DELIMITACIÓN ESPACIAL
ESTA CONSTRUCCIÓN SE LLEVARÁ A CABO EN LA CIUDAD DE CHEPÉN EN LA AV.
GENARO SILVA COTRINA - AA.HH. 7 DE JUNIO # 428

• DELIMITACIÓN TEMPORAL
LA CONSTRUCCIÓN SE TOMARÁ COMO PUNTO DE PARTIDA EL MES DE ABRIL DEL
PRESENTE, DESARROLLÁNDOSE EN UN LAPSO DE 12 SEMANAS
 IMPORTANCIA

LA CONSTRUCCIÓN DEL PROTOTIPO DE UNA INCUBADORA PARTE DE LA

NECESIDAD DE OPTIMIZAR Y OBTENER UN PRODUCTO DE CALIDAD SIN
TENER QUE ESTAR MANIPULANDO LA INCUBADORA SEGUIDAMENTE
COMO SE SUELE HACER EN LA PLANTA PILOTO CON LA QUE CONTAMOS
ACTUALMENTE, AL AUTOMATIZAR GRAN PARTE DEL PROCESO NOS
PERMITE CONTROLAR LOS PARÁMETROS CON MAYOR PRECISIÓN.
 JUSTIFICACION

debido a la falta de una incubadora automatizada en nuestra planta piloto de

ingeniería agroindustrial, y su alto costo, los beneficios sociales que se pretenden
brindar son: facilitar la práctica a personas que trabajan con leche y tener una
incubación a gran escala. para la automatización de una incubadora en la cual se
busca brindar un buen ambiente para la leche y así el crecimiento se dé con la
mayor tasa de eficacia. los beneficios que ofreceremos al realizar esta incubadora
es esencialmente la actualización del proceso de incubación en la cual se instalara
un sistema inteligente de control de las variables de temperatura, ventilación y
humedad.
 LIMITACIONES DEL DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DEL
PROTOTIPO

el diseño y construcción del prototipo de incubadora en el tiempo sólo alcanza o

comprende 12 semanas.
la investigación se limita al diseño y construcción de la incubadora y no discute la
parte experimental del producto del producto que se vaya a realizar en la
incubadora.
el personal se limita a solo a 15 estudiantes que seremos los encargados de
realizar los pasos necesarios para diseñar y construir el prototipo de incubadora
 OBJETIVOS

• objetivo general
diseñar y construir un prototipo de incubadora permita el control activo de la
temperatura promedio de 40°c – 45°c y el tiempo.
• objetivos específicos
tener principalmente el control activo de la temperatura, y de otras variables como
de la humedad relativa en una incubadora.
discernir y diseñar las características adecuadas en relación al uso de la
incubadora respecto a los procesos correspondientes
 MARCO TEÓRICO

• incubadora
se denomina incubadora al aparato cuya función común es crear un ambiente con
la humedad y temperatura adecuados para el crecimiento o reproducción de seres vivos..
• funcionamiento
las incubadoras cuentan con una o varias resistencias eléctricas que pueden ser operadas por
medio de controles microprocesados. estos están provistos de sensores de temperatura, otra
opción común son los termostatos, pero de menor precisión. cada fabricante de incubadoras
desarrolla sus propios controles de acuerdo a las exigencias o aplicaciones que se vayan a
desarrollar. en cuanto a la transferencia del calor en la cámara interna de la incubadora se
utilizan sistemas de convección natural o forzada. suelen ser las más comunes.
tipos de incubadoras
incubadora seca
incubadora humeda de h2o
incubadora roler

beneficios de la incubadora
• es un dispositivo que sirve para mantener y hacer crecer cultivos microbiológicos o cultivos
celulares.
• mantiene la temperatura, la humedad y otras condiciones en grado óptimo, tales como el
contenido de dióxido de carbono (co2) y de oxígeno en su atmósfera interior.
• algunas poseen la posibilidad de bajar la temperatura (a través de la refrigeración), o la
capacidad de controlar los niveles de humedad o de co2.
SENSORES DE TEMPERATURA.
 TERMOCUPLAS

las termocuplas son los sensores de temperatura eléctricos más utilizados en la

industria. una termocupla se hace con dós alambres de distinto material unidos en
un extremo, al aplicar temperatura en la unión de los metales se genera un voltaje
muy pequeño, del orden de los milivolts el cual aumenta con la temperatura.
 TERMORRESISTENCIA

la termorresistencia trabaja según el principio de que en la medida

que varía la temperatura, su resistencia se modifica, y la magnitud de
esta modificación puede relacionarse con la variación de temperatura
 ANTECEDENTES DE PROYECTOS AFINES

entre los trabajos realizados sobre incubadoras en la escuela de ingeniería mecánica de

la universidad central de venezuela (ucv), se llevo a cabo un proyecto en donde se efectuó
el diseño del prototipo de una incubadora experimental de huevos de pato real
otro proyecto llevado a cabo en la universidad central de venezuela (ucv) tuvo como
objetivo el diseño y construcción de un instrumento electrónico, realizado casi en su
totalidad con circuitos integrados, para el control programable de elementos calefactores
y de enfriamiento
en el área de diseño de hornos, se han llevado a cabo algunos proyectos, relevantes para
nuestro trabajo. uno de ellos es “diseño y puesta en marcha de un horno calentado por
resistencia eléctrica
PROPUESTAS DE PROTOTIPOS
RESPONSABILIDADES DE LOS INTEGRANTES DEL
GRUPO.
GRUPO N° 2
N° Alumnos DISEÑO MATERIALES ENSAMBLAJE LUGAR DE TRABAJO
1 Becerra Miranda x
2 Bolañoz Julon x
3 Campos Garcia x
4 De la Cruz Coronado x
5 De Los Santos Pazos x
6 Espinoza Eugenio x
7 Guarniz Julca x
8 Hinostroza Guanilo x
9 Lingan Effio x
10 Nureña Alcantara
11 Ramos Llatas x
12 Segura Isla x
13 Sandoval Ramirez x
14 Mendoza Ortiz x
15 Cachi Calua x
DISEÑO DEL PROTOTIPO
 MATERIALES
CATEGORIA MATERIALES CANTIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL

Pirometro 1 140 140

Termocupla 1 40 40
Ventilador 220 v. 1 55 55
Contactores 3 35 105
Moto 1/2 HP 1 210 210
ELECTRICOS

Llave termica 1 40 40

Lamparas de encendido y apagado 2 22.5 45

Resistencia electrica 1 60 60
Potenciometro 1 40 40
Elice 1 80 80
Caja con punta aislada 1 300 300
Caja hermetica 50 x40 1 100 100
AISLANTE
Fibra de vidrio 1 50 50
CONTRACHAPADO Triplay 2 15 30
SUB - TOTAL 1295