CADENA DE LA PAPA

NARIÑO: RETOS Y
OPORTUNIDADES

Presidencia, septiembre de 2013

Agenda

1. Objetivo
2. Metodología propuesta
3. Actores y eslabones de la cadena
4. Cuantificación
5. Retos y oportunidades
Agenda

1. Objetivo
2. Metodología propuesta
3. Actores y eslabones de la cadena
4. Cuantificación
5. Retos y oportunidades
Objetivo
• Brindar elementos que permitan aceptar
o rechazar la siguiente hipótesis: “existe
el grado de madurez necesario para dar
pasos de mayor tamaño en materia de
emprendimientos económicos para
impactar de manera relevante el
desarrollo de la población de Nariño. Y
en caso afirmativo: ¿cómo identificar
esos proyectos?”.
Objetivo
• Brindar elementos que permitan aceptar o
rechazar la siguiente hipótesis: “existe el
grado de madurez necesario para dar
pasos de mayor tamaño en materia de
emprendimientos económicos para
impactar de manera relevante el
desarrollo de la población de Nariño. Y en
caso afirmativo: ¿cómo identificar esos
proyectos?”.
Agenda

1. Objetivo
2. Metodología propuesta
3. Actores y eslabones de la cadena
4. Cuantificación
5. Retos y oportunidades
 Metodología
 Se identificaron las cadenas de valor con mayor
relevancia en la zona de intervención de la
Fundación Social:
– Café especial
– Hortofrutícola
– Papa
– Turismo
 Se propone definir para cada una de las cadenas,
en qué consiste y de qué tamaño son los diferentes
eslabones de la cadena: producción,
comercialización y transformación.
 Finalmente se identifican los retos y oportunidades
en cada eslabón.
Agenda

1. Objetivo
2. Metodología propuesta
3. Actores y eslabones de la cadena
de la papa
4. Cuantificación
5. Retos y oportunidades
 CADENA DE LA PAPA
Nariño
PRODUCCIÓN
ASISTENCIA TECNICA – CENTROS DE INVESTIGACIÓN

CULTIVO PREPARACIÓN DE
 Adecuación de terreno CONSUMO EN FRESCO
AGRO
Siembra • Lavado

LOGISTICA Y DISTRIBUCIÓN
INSUMOS Sostenimiento y controles • Clasificación
Cosecha • Empaque

COMERCIALIZACIÓN
Intermediarios, minoristas, centros de acopio, mayoristas y
supermercados
Mercado Nacional: Cauca, Valle, C/marca y Putumayo

TRANSFORMACIÓN
PAPA INDUSTRIALIZADA
Hojuelas (chips), Papas fritas DERIVADOS PAPA
PAPA EMPACADA
en tiras. papas Pulpa de proteína
Precocidas congeladas, Supermercados Industria química
papa en rodajas, fécula, Hipermercados Industria Alimentaria
harina, copos, Centro de abastos Almidones
Gránulos, pellets. Abonos

CONSUMIDOR FINAL
Agenda

1. Objetivo
2. Metodología propuesta
3. Actores y eslabones de la cadena
del Café
4. Cuantificación
5. Retos y oportunidades
 CADENA DE LA PAPA
Nariño

19 Municipios
1 Municipio con
intervención FS

Fuente: Consolidado
Agropecuario de Nariño
Estimado 2012
 DATOS MAGNITUD
• Nivel 1 Pasto
• Nivel 1 Pasto (1 Municipio)
(1 Municipio) • 2.615 Has – 17.89%
• 2.295- 16.50% • Nivel 2
• Nivel 2 (18 Municipios)
(18 Municipios) 1 12.002 Has –82.11%
• 11.611 – 83.49%
N° de
N° de
Hectáreas
Papicultores
Cultivadas
13.906
14.617
NARIÑO
Producción N° de
en Hectáreas
Toneladas Cosechadas
251.797 13.978
• Nivel 1 Pasto • Nivel 1 Pasto
(1 Municipio) (1 Municipio)
• 44.520 Tns – 17.68% • 2.650 Has – 18.96%
• Nivel 2 • Nivel 2
(18 Municipios) (18 Municipios)
207.277 – 82.32% 11.328 Has – 81.04%
Fuente: Consolidado
Agropecuario de Nariño
Estimado 2012
COMERCIALIZACIÓN DE LA PAPA
Agenda

1. Objetivo
2. Metodología propuesta
3. Actores y eslabones de la cadena
del Café
4. Cuantificación
5. Retos y oportunidades
 Producción Comercialización Transformación
Aumentar la asociatividad entre productores
Elevar la calidad y competitividad del Capacitación y asesoría sobre técnicas de
minifundistas
producto almacenamiento de la papa
(menos de 0.5 Ha)

Fomentar y divulgar tecnologías de manejo Desarrollar investigación para la

Desarrollar nuevas estrategias de mercado
sostenible para los suelos nariñenses industrialización de la papa
Retos

Aumentar la disponibilidad de semillas

certificadas y seleccionadas a un precio
accesible.

Acceso a financiación adecuada y formal

Investigación y desarrollo en variedades

mejoradas, resistentes y de buena
producción
Mejorar y sistematizar la información a lo largo de toda la cadena de valor y a través de todos los actores

Comercializadora de agroinsumos (precios Creación de una central de acopio sin Empresa transformadora de papa para
bajos) presencia de intermediarios atender mercado local nacional y extranjero
Oportunidades

Operador/ejecutor de proyectos de Desarrollo de subproductos derivados de

asistencia técnica con criterio empresarial
con recursos de regalías
Conformación de grupos asociativos de
la papa almidón nativo, almidón soluble,
productores
almidón industrial, dextrinas, aditivos,
consolidados legalmente
proteína liquida y seca, piensos, forrajes.

Capacitación, alianzas académicas y

productivas

Desarrollar una marca reconocida a nivel nacional de origen Pastuso que parta de la estandarización y mantenimiento de la calidad
y que además responda a las expectativas de los consumidores y contribuya al desarrollo socioeconómico de la región
GRACIAS