SENA – CENTRO DE GESTIÓN DE MERCADOS, LOGÍSTICA Y TECNOLOGÍAS DE LA

INFORMACIÓN.

Tecnólogos en gestión logística

Ficha 1749889

AA11_JEP_ Evidencia 1: Video “Puntos críticos en actores de la cadena de abastecimiento”

Presentado a instructor:
JORGE EMIRO PACHECO ANDRADE

Presentado por:
GRUPO 5
LOS COORDINADORES DE LA LOGISTICA
EDWAR FABIAN RODRIGUEZ
NAIROBYS SILVA FRNCO
RAFAEL ENRIQUE SANCHEZ AYALA.

Sabanalarga Antioquia, Junio 13 del 2019

Tabla de contenido
1.) Introducción
2.) Objetivos
3.) Elaborar 5 conceptos de logística inversa
4.) Elaborar un video donde expongamos los puntos críticos de la cadena de abastecimiento.
5.) Conclusión
6.) Fuentes bibliográficas
 Introducción
Este trabajo es muy importante ya que avanzando en nuestro aprendizaje, nos adentramos en conocer
mucho más la cadena de abastecimiento, de igual forma los procesos logísticos que la conforman que
son amplios y a su vez complejos, donde tomamos como referencia los roles que estos tienen en cada
uno de los actores y se aplica un sistema de trazabilidad para identificar su alcance, se toman en
cuenta documentaciones, registros, se proyecta una planeación y se maneja la información obtenida
para desarrollar y controlar, los costos, la calidad del producto, los tiempos de entrega; por tal razón
basados en nuestro proyecto formativo, aplicamos a este trabajo todos estos componentes, para
conocer de antemano las herramientas y sistemas de trazabilidad que hacen parte de la cadena de
abastecimiento y los procesos que permiten una conexión directa desde los proveedores hasta los
clientes o consumidores finales y de igual forma la rupturas que se pueden crear en la cadena de
abastecimiento y qué puede influenciar a esto.
 Objetivos
• Identificar los puntos críticos en la cadena de abastecimiento
• Conocer los actores directos e indirectos que hacen parte de los procesos de la empresa
• Reconocer los sistemas de trazabilidad, para que la empresa obtenga los resultados esperados y
pueda darle cumplimiento a los consumidores finales.
• Identificar el flujo de información y de movimiento de la empresa
• Entender las tecnologías aplicables a cada proceso, para realizar una trazabilidad de acuerdo a los
registros y procedimientos que se puedan aplicar a la cadena de abastecimiento para una
efectividad en costos, calidad y rápida entrega.
Seleccione una empresa, una unidad de negocio o una cadena de abastecimiento (puede utilizar un caso que
haya trabajado en actividades de aprendizaje anteriores), después identifique:
Empresa
NARAED S.A.S logística y distribución
Objeto social e interés comercial en los mercados.
En NARAED S.A.S somos una empresa dedicada a la logística y distribución física del producto
arroz blanco dentro del territorio nacional e internacional, ubicados en la ciudad de Bogotá,
manejando e implementando todos los procesos logísticos y de la cadena de abastecimiento, para
hacer más fácil que nuestro producto llegue a todos los hogares de los Colombianos, disponemos de
amplios centros de distribución y ubicaciones ideales para hacer nuestras operaciones con la mayor
excelencia de calidad en la distribución. El sueño que compartimos todos en arroz NARAED S.A.S
es cuidar a nuestra gente, a los consumidores, a los colaboradores, y al medio ambiente.
• La empresa NARAED S.A.S es una empresa que se ubica en el negocio de ventas al por mayor
(mayorista) por la distribución y venta de arroz blanco terminado.
• El núcleo del negocio de la empresa es la compra de la materia prima transformada en arroz listo
para ser empaquetado y distribuido para su respectiva venta.
Motivaciones
• Un producto con excelente imagen y de calidad
• Garantías de seguridad en el consumo
• Un arroz provocador para el consumo
• Tiempos óptimos de entrega
• Precios accesibles.
• Acceso a la comunicación con la empresa en caso de sugerencias, quejas y reclamos.
Actores directos e indirectos y responsabilidades (roles de captura y registro de datos), alcance del
proceso, tipo de elementos, medios y rendimiento esperado.
Actores directos y responsabilidades
Proveedores: suministrar la materia prima e insumos necesarios para el cumplimiento de los pedidos
a los clientes.
Producción: generador y encargado de transformar la materia prima, para ser distribuida, verificando
la calidad del mismo y aprobándolo para su debido consumo.
Cliente: encargado de pagar a tiempo los pedidos, verificar la calidad, y aprobar si se cumple con la
cantidad de pedidos acordado.
Actores indirectos y responsabilidades
Mano de obra o contratistas: encargados de cumplir con cada una de las labores asignadas para el
cumplimiento acordado con los clientes y acelerar los procesos.
Transportadores: son los encargados de distribuir el arroz NARAED en los tiempos estipulados,
cumpliendo, donde el producto llegue en el mejor estado posible, evitando la manipulación del
producto y brindando calidad y seguridad al cliente.
Vendedor mayorista: encargado de facilitar a los consumidores el producto vendiendo, observar la
necesidad de abastecimiento.
Consumidor final: promover el consumo del arroz NARAED, en lo que respecta a su calidad,
cantidad, precios y entrega a tiempo del mismo.
Roles de captura y registro de datos.
• Registro de proveedores
• Registro de clientes
• Documentación de los procedimientos de abastecimiento, producción, almacenamiento y distribución.
• Contratos
• Razón social de la empresa
• Termino de negociación
• Fecha de producción
• Fecha de distribución
• Fecha de consumo
• Procedencia
• Lugar de fabricación
• Número de referencia y lote.
• Almacenamiento
• Ordenes de pedidos, recibo y despacho
• Cargue y descargue de mercancías
• Inventario en libro de control físico o sistemático
• Tipo de camiones
Alcance del proceso
Desde nuestra empresa NARAED S.A.S, ubicados en la santa fe de Bogotá, trabajamos nuestro arroz
blanco, transformándolo y empaquetándolo bajo estándares de calidad e higiene en el trabajo, donde
se almacena el producto en arrobas de arroz de 25 unidades de 250 gr, con sus respectivas
referencias, almacenándolo en columnas basados en la cantidad del producto.
Distribuimos a nivel nacional en ciudades como Bogotá (Usaquén, chapinero y Kennedy), Medellín
(Itagüí, envigado y bello), Barranquilla (Malambo, galapa y soledad), Cali (Jamundí, la cumbre y
yumbo) y Tunja (combita Boyacá) e internacionalmente exportamos nuestro producto a México.

CIUDADES
Tunja
7%
Cali
13%

Bogotá
Barranquilla 50%
14%

Medellin
16%
Medios y rendimiento esperado
• Secadora del grano, maquina clasificadora del grano, maquinas automáticas de llenado y
empacado, estibas, montacargas.
Son herramientas y maquinarias necesarias para el funcionamiento de nuestro centro de distribución
para realizar todos los procesos lo más eficiente posible, ahorrando en costos y evitando la
manipulación del producto.
En NARAED nuestro rendimiento es 35.000 toneladas de arroz producido mensualmente y listo para
su debida distribución en las diferentes ciudades del país.
• 8 columnas de arroz NARAED presentación arroba NARAED * 25 unid * 250 gr
• 3 columnas de arroz NARAED presentación arroba NARAED * 25 unid * 500 gr
• 3 columnas de arroz NARAED presentación arroba NARAED * 12 unid * 500 gr
• 2 columnas de arroz NARAED presentación paca NARAED * 5 bolsas NARAED 1kilo.
• 1 columna de arroz NARAED presentación paca NARAED * 3 bolsas NARAED 3kilos.
Procesos logísticos inherentes a cada uno de los actores.
En nuestro centro de distribución los principales procesos inherentes a cada uno de los actores son:
Proveedor: compras, inspección de la calidad del producto, distribución los tiempos establecidos.
Productor: transformación del arroz, estudio de la calidad final del producto, almacenamiento,
preparación de los pedidos, distribución.
Cliente: consumo final, revisión de la calidad del producto, facturas de recibo y cumplimiento de la
entrega.
Factores indirectos
Operarios o contratistas: almacenamiento, transporte
Transportadores: distribución, cargue y descargue
Consumidor final: compra, consumo.
Flujo de información y el flujo de movimiento en la cadena de abastecimiento.
Flujo de información de NARAED S.A.S logística y distribución

Proveedores:
Molinos Casanare
LTDA CI Actualización de
Unión de arroceros inventario.
S.A.S.
Productor
NARAED Referencias,
Mediante la código de barras.
transformación del
producto
empaquetándolo en
diferentes
presentaciones de 1
kilo, 3 kilos, 500 gr y Liberar orden
250 gr. de salida. Consumidor final
Distribución.
 Flujo de movimiento en la cadena de abastecimiento

Materia prima

compras Productor

proveedor NARAED Transformación

S.A.S del producto

Cliente final Producto final

Distribución
Identifique los registros asociados a los procesos logísticos y establezca los documentos que los soportan, acorde con
los estándares nacionales e internacionales.
Registro de recepción: verificación del cumplimiento del pedido, calidad del producto, cumplimiento en los tiempos
establecidos.
Registro de producción: orden de producción, reporte de producción, consumo de materia prima, cierre de
producción.
Despacho: remisión, formato de registro de pedidos entregados, orden de pedidos, factura.
Almacenamiento: control, verificación de referencias y número de lotes, novedades del producto.
Cargue y descargue: orden de pedidos, novedades de destino, cumplimiento y calidad en la entrega.
Inventario: actualización de novedades, conocer cantidad de pedidos, cumplimiento de los pedidos, procedimiento del
producto.
Documentos de soporte
Aprovisionamiento Comercialización Tenemos en cuenta la
Distribución
• Factura de • Consignación bancarias trazabilidad ascendente,
• Orden de ruta
compra • Orden de caja interna y descendente
• Orden de envió y recibo de pago
• Orden de compra • Orden de pedido con los diferentes
• Documentos de recibo a
• Consignación • Factura de venta medios tecnológicos y
satisfacción
• Recibo de caja procesos.
Donde utilizamos tecnologías como lo son:
• Código de barras
• Etiquetas
• RFID
• EDI, GPS
• Intercambio de documentos en papel
• E- mail
• Teléfonos (fijos, celulares, fax, avantel, handheld, entre otros)
• GS1 – 128, INCONTERMS, SIA (sociedad de intermediarios aduaneros)
Defina las líneas de tiempo de conservación de registros entre los actores de la cadena.
Esta información debe en teoría ser trazable en cualquier momento, si existen problemas de calidad o
garantías, debe ser posible rastrear un producto desde su venta hasta su momento de fabricación
viceversa.
Debemos tener en cuenta el flujo de trazabilidad correspondiente para tener claro los objetivos que
queremos conseguir, empezando desde nuestro proveedores, la producción o empresa NARAED y
los puntos de venta, para tener la capacidad de dar cumplimiento y tener claro la capacidad de la
empresa, para generar las ordenes de compra correspondientes, manejando y aplicando el uso de
tecnologías, para la verificación, registro y seguimiento del producto.
Proveedores------------ NARAED---------------puntos de venta.
Identifique los posibles puntos de ruptura o puntos críticos que generan problemas en la cadena de
abastecimiento con el objetivo de facilitar la localización, inmovilización o retirada del producto o
del lote de productos que no cumplan con los estándares de calidad establecidos.
• Perdida de la información
• Cambio de socios
• Registrar información no confiable
• Errores humanos
• El uso de software independiente, no estandarizado ni vinculado con el sistema de la cadena
• La falta de automatización de los procesos
• La información a pesar de estar registrada, no se encuentra vinculada con los números de lotes y
las unidades logísticas o con información no registrada entre los sucesivos lotes de producción y
las unidades logísticas.
• Devoluciones del producto.
• Factores ambientales tales como clima, la infraestructura vial, la falta de áreas de reciclaje.
 Conclusión
Concluimos este trabajo entendiendo la importancia de hacer un debido control a cada uno de los
procesos logísticos de la cadena de abastecimiento para así evitar factores críticos y rupturas en el
manejo de la producción y de la información, conociendo de antemano que sistemas o
procedimientos se pueden implementar de acuerdo a los registros existentes en la empresa, como
podemos mejorar cada uno de los actores sin que afecte la distribución, ni cree cambios abruptos que
puedan generar gastos innecesarios y se llegue a un cuello de botella, de igual forma la importancia
de aplicar tecnologías que nos permitan reconocer y atender la necesidad del cliente, brindándoles
cumplimiento y calidad, para luego, a través de medios informáticos inteligentes, se identifique y se
sistematice la información del producto, identificando, rastreando, el flujo físico del producto,
desarrollando una adecuada trazabilidad de la mercancía a distribuir.
 Fuentes bibliográficas
• https://senaintro.blackboard.com/bbcswebdav/institution/SENA/Ventas/822202/Contenido/DocArti
c/Material_Sistema_de_trazabilidad.pdf
• https://senaintro.blackboard.com/bbcswebdav/institution/SENA/Ventas/822202/Contenido/DocArti
c/Caso_Blusas_de_Colombia_S.A.S..pdf
• https://senaintro.blackboard.com/bbcswebdav/institution/SENA/Ventas/822202/Contenido/DocArti
c/Factores_criticos_de_control.pdf
• https://senaintro.blackboard.com/bbcswebdav/institution/SENA/Ventas/822202/Contenido/DocArti
c/Pautas_par_elaborar_el_modelo_del_sistema_de_informacion_de_trazabilidad.pdf
• https://senaintro.blackboard.com/bbcswebdav/institution/SENA/Ventas/822202/Contenido/DocArti
c/Puntos_criticos_en_la_caden_de_suministro.pdf