CURSO: CONTABILIDAD COSTOS AGROINDUSTRIALES

DOCENTE: CPCC YSOLINA BERROA ATENCIO

La Contabilidad de Costos es un sistema de información
que clasifica, asigna, acumula y controla los costos de
actividades, procesos y productos, para facilitar la toma de
decisiones, la planeación y el control administrativo.

La manipulación de los costos de producción para la

determinación del costo unitario de los productos
fabricados es lo suficientemente extensa como para
justificar un subsistema dentro del sistema contable
general. Este sistema encargado de todos los detalles
referentes a los costos de producción, es precisamente la
contabilidad de costos.

Y.B.A.
La contabilidad general cubre todas las transacciones
financieras de la empresa con miras a la preparación de
los Estados Financieros que son principalmente: El Estado
de Situación Financiera (Balance General), El Estado de
Resultados (Estado de Ganancias y Pérdidas).

Ejemplos de costos: En general, todos los egresos

relacionados con la función de Producción de
una empresa, como son: Compra de materiales; Seguros
de los equipos productivos, Vigilancia de la Planta de
Producción, Salarios de los empleados del área
productiva, depreciaciones de los equipos, servicios
públicos de la planta de producción, egresos
de mantenimiento, etc.
Y.B.A.
TEMA 01
COSTOS

Y.B.A.
 CONCEPTO

La contabilidad de costos en el sentido más general de la

palabra es aquel procedimiento contable diseñado para
calcular lo que cuesta producir manufacturar algo, o lo que
cuesta elaborar una unidad de producción disponible para
la venta. Por ejemplo, los bancos emplean un tipo de
contabilidad de costos para determinar lo que cuesta
procesar un cheque, un retiro de la cuenta de ahorros o una
consignación, los hospitales y las clínicas emplean un tipo de
contabilidad de costos para determinar el costo día a día de
un paciente. Los colegios, y las universidades evalúan lo que
cuesta la educaciónde un estudiante por día o por semestre
y así todo proceso productivo debe calcular cuánto le cuesta
producir, fabricar o prestar determinado producto o servicio.

Y.B.A.
La contabilidad de costos nos ofrece información real y
concreta de todos los costos y gastos que tiene una
empresa para producir. Establecer el costo de un
producto sirve para tener control sobre la producción, la
venta del producto, la administración y la financiación del
mismo.

Sin embargo, el campo en donde la contabilidad de

costos se ha desarrollado más ampliamente a sido en la
determinación de los costos de fabricación de
los productos en una empresa manufacturera.

Y.B.A.
El costo es el valor que se paga para la obtención de
bienes o servicios. El costo provoca una reducción de
activos. Los costos de una empresa se relacionan con las
actividades que se realizan a diario.
Al realizar una contabilidad de costos, se evalúa el
trabajo administrativo y gerencial. Siempre es necesario
comparar los ingresos de la empresa y los costos que han
proyectado previamente.

Y.B.A.
Una empresa necesita tener en cuenta ciertos
aspectos a la hora de contabilizar los costos. En primer
lugar, el producto y sus elementos, el volumen y la
producción, las tareas realizadas, el período de tiempo,
etcétera.
En cuanto a los productos se deben tener en cuenta
los materiales o recursos utilizados en su producción,
de manera directa e indirecta, la mano de obra (es decir el
esfuerzo de los empleados, tanto físico como mental) y los
costos de fabricación.
Con respecto a las actividades que se realizan en torno a
la elaboración de un producto se tienen en cuenta la
manufactura, es decir de la producción, el mercado
(promoción y venta del producto), los costos
administrativos (salarios, etcétera) y financieros.
Y.B.A.
 Gestión de costos para la Toma de Decisiones

Uno de los principales objetivos de la contabilidad de

costes y de gestión radica precisamente en suministrar
datos que apoyen el proceso de toma de decisiones
empresariales,.

Y.B.A.
 Fijación de precios de venta

En principio, es evidente que el precio de venta debería

cubrir los costes totales incurridos en la elaboración de un
producto o servicio. Con la información sobre costes fijos
y costes variables por unidad vendida es posible realizar
un análisis coste – volumen – beneficio de los distintos
precios posibles, obteniendo así información de los
resultados generados por cada combinación.
Sin embargo, para fijar precios de venta es preciso tener
en cuenta también la estrategia de la empresa, así como
otros factores externos determinantes como el precio que
el cliente esté dispuesto a pagar, los precios fijados por la
competencia y la existencia o no de restricciones legales
en relación con los precios. En cualquier caso, la fijación
de los precios de venta es una decisión de marketing que
debe tomarse con los datos sobre costes.
Y.B.A.
 Fabricar o subcontratar

En este caso la decisión a tomar implica comparar

los costes que desaparecerían en caso de subcontratar
alguna de las fases del proceso productivo, con el precio
ofertado por el subcontratista. Pero además, hay que
considerar otros factores de tipo estratégico, tales como la
calidad del producto, la garantía de que el subcontratista
mantenga sus condiciones a largo plazo y la importancia
estratégica que tiene para la empresa la función que se
está evaluando.
Este último aspecto es importante porque, aunque en
ocasiones resulte más barato producir fuera, una función
clave para la empresa puede convenir que no se
subcontrate. Por ejemplo, una empresa que utilice una
fórmula confidencial para la elaboración de un producto no
estará interesada en facilitar dicha fórmula al
subcontratista. Y.B.A.
 Eliminación de una parte (sección / departamento) de la
empresa
 Las decisiones relacionadas con este aspecto evalúan la conveniencia de
eliminar productos, o dejar de trabajar para un cliente o grupo de clientes, o
eliminar una zona de ventas o un canal de distribución, o eliminar una fábrica o
planta, por ejemplo. En estos casos, es obvio que los ingresos de
l segmento correspondiente desaparecerían, pero en cualquier caso hay que
evaluar los efectos inducidos en otros segmentos de la empresa. Por ejemplo,
puede ser frecuente que al eliminar un producto se produzcan modificaciones en
las ventas de otros productos, que en ocasiones pueden verse beneficiados y en
otras salir perjudicados por la decisión.
La decisión de dejar de fabricar un producto o proporcionar un servicio depende
de muchos factores, entre los que podríamos citar: las posibles minusvalías que
se originarían al vender el inmovilizado con el que se fabrica, su carácter
complementario de otros productos que fabrique la empresa, o el análisis marginal
del producto contemplado. Por ello, las decisiones de este tipo, deberán estar
siempre respaldadas por un adecuado análisis marginal de todos los productos
que elabore la empresa.

Y.B.A.
 Otras decisiones que se pueden tomar a corto plazo

• Selección de la combinación de productos a vender más

rentable.
• Efectos que sobre el beneficio origina un incremento de
las ventas.
• Incremento necesario en el volumen de ventas que
pueda absorber un incremento de los costes fijos, sin
minorar el beneficio.
• Efecto que ejercen sobre los costes y beneficios
posibles rebajas en los precios de los factores productivos
o los productos.
• Efecto que sobre los beneficios originará un incremento
de los precios de venta, con la consecuente disminución
del volumen de ventas.
• Efecto de la creación de una nueva línea de productos o
la diversificación de éstos.
Y.B.A.
 PRINCIPALES CLASIFICACIONES

1. COSTOS DE PRODUCCIÓN Y OPERACIONALES

2. DE ACUERDO CON LAS AREAS FUNCIONALES
3. DE ACUERDO CON EL TIEMPO EN QUE FUERON
CALCULADOS
4. DE ACUERDO CON EL TIEMPO EN QUE SE CARGAN O
ENFRENTAN A LOS INGRESOS.
5. CON EL CONTROL QUE SE TENGA SOBRE LA OCURRENCIA
DEL COSTO.
6. DE ACUERDO CON SU COMPORTAMIENTO.
7. DE ACUERDO CON SU IMPORTANCIA EN LA TOMA DE
DECISIONES.
8. DE ACUERDO CON EL TIPO DE SACRIFICIO EN QUE SE HA
INCURRIDO
9. DE ACUERDO CON EL CAMBIO ORIGINADO POR UN
AUMENTO O DISMINUCIÓN DE LA ACTIVIDAD.
10. DE ACUERDO CON SU RELACIÓN A UNA DISMINUCIÓN DE
ACTIVIDADES.

Y.B.A.
 RESUMEN CLASIFICACION COSTOS
1. De acuerdo con la función en la que se originan
a) Costos de producción
b) Costos de ventas y distribución
c) Costos de administración
d) Costos financieros
2. De acuerdo con su identificación con una actividad,
departamento o producto.
a) Costos directos
b) Costos indirectos
3. De acuerdo con el tiempo en que fueron calculados
a) Costos históricos, reales, posmortem
b) Costos predeterminados (Std, reposición,
estimados)
Y.B.A.
 RESUMEN CLASIFICACION COSTOS
4. De acuerdo con el tiempo en que se cargan o se
enfrentan con los ingresos
a) Costos del periodo
b) Costos del producto
5. De acuerdo con el control que se tenga sobre la
ocurrencia de un costo.
a) Costo controlable
b) Costo no controlable
6. De acuerdo con su comportamiento
a) Costos variables
b) Costos fijos (discrecionales, comprometidos o
sumergidos)
c) Costos mixtos (semivariables, escalonados) Y.B.A.
 3.RESUMEN CLASIFICACION COSTOS

7. De acuerdo con su importancia en la toma de decisiones

a) Costos relevantes (cambian de acuerdo con una decisión
especifica)
b) Costos irrelevantes (no cambian dependiendo la decisión)
8. De acuerdo con el tipo de sacrificio en que se ha
incurrido.
a) Costos desembolsables
b) Costos de oportunidad
9. De acuerdo con el cambio originado por aumento o
disminución de la actividad
a) Costos sumergidos (no cambian con una decisión)
b) Costos diferenciales (incrementales, decremetales)
10. De acuerdo con su relación con una disminución de
actividades
a) Costos evitables (identicables con un producto o depto)
b) Costos inevitables Y.B.A.
 1.- COSTOS DE PRODUCCIÓN Y
OPERACIONALES (FUNCIÒN)

1. COSTOS DE PRODUCCIÓN
1. MATERIAL DIRECTO
2. MANO DE OBRA DIRECTA
3. COSTOS INDIRECTOS C.I.F.
2. COSTOS OPERACIONALES
1. DE ADMINISTRACIÓN
2. DE VENTAS
3. DE DISTRIBUCIÓN

Y.B.A.
 2. DE ACUERDO CON LAS AREAS
FUNCIONALES

1. COSTOS DIRECTOS
a) CON UN CENTRO DE COSTO
b) CON UN PRODUCTO

2. COSTOS INDIRECTOS
a) ASIGNADOS
b) COMUNES A VARIAS AREAS

Y.B.A.
 3. DE ACUERDO CON EL TIEMPO
EN QUE FUERON CALCULADOS

COSTOS HISTORICOS O REALES O

POSTMORTEM
PREDETERMINADOS
 ESTIMADOS
 STANDARS
 DE REPOSICIÓN

Y.B.A.
 4. DE ACUERDO AL TIEMPO EN
QUE SE CARGAN O ENFRENTAN A
LOS INGRESOS
COSTOS DE PERIODO
 son los se identifican con los intervalos de
tiempo. Ejm. Arriendo de oficina
COSTOS DEL PRODUCTO
 son los que se llevan contra los ingresos
únicamente cuando han contribuido a genéralos
en forma directa. Son los costos de los productos
vendidos

Y.B.A.
5. DE ACUERDO CON EL CONTROL
QUE SE TENGA SOBRE LA
OCURRENCIA DEL COSTO
COSTOS CONTROLABLES
 Son aquellos sobre los cuales una persona de
terminado nivel, tiene autoridad para realizarlo o
no. La secretaria, respecto a su jefe.
COSTOS NO CONTROLABLES
 no se tiene autoridad sobre los costos que
incurre.
“Todos los costos son controlables en el mas
alto nivel de la empresa”.

Y.B.A.
 6. De acuerdo con su
Comportamiento con el volumen y
actividades
COSTOS VARIABLES
 Son aquellos costos que son Directamente proporcionales al
volumen de la producción.
COSTOS FIJOS
 Discrecionales: son susceptibles de ser modificados. Ejm.
Sueldos, arriendos
 Comprometidos. Son los que no aceptan modificaciones
(costos sumergidos) ejm. Depreciación de maquinaria
COSTOS MIXTOS
 COSTOS SEMIVARIALBLES
 COSTOS ESCALONADOS

Y.B.A.
 7. De acuerdo con su
importancia para la toma de
decisiones
COSTOS RELEVANTES O DIFERENCIALES
 se modifican o cambian de acuerdo con la
decisión que se adopte. Ejm. Se produce un
pedido especial y existe capacidad ociosa, en
este caso los costos que cambian son los
variables como MP o energía, o MOD
COSTOS IRRELEVANTES
 son aquellos que no cambian sin importar el
curso de acción. Ejm la depreciación del edificio

Y.B.A.
8. DE ACUERDO CON EL TIPO
SACRIFICIO EN QUE SE HA
INCURRIDO
COSTOS DESEMBOLSABLES
 son aquellos que implican una salida de
efectivo. Se convierten en costos históricos, y
en relevantes o irrelevantes.

COSTOS DE OPORTUNIDAD
 es el que se origina al tomar una decisión
determinada, y que provoca la renuncia a otra
alternativa.

Y.B.A.
 9. DE ACUERDO CON EL CAMBIO
ORIGINADO POR UN AUMENTO O
DISMINUCIÓN DE LA ACTIVIDAD.
COSTOS DIFERENCIALES. (decrementales e
incrementales)
 son aumentos o disminuciones del costo total, o
el cambio en cualquier elemento del costo,
generado por una variación en la operación de la
empresa.
 DECREMENTALES
 son los generados por reducciones del volumen
de operaciones. Ejm. La eliminación de una línea
de negocios actuales

Y.B.A.
 9.Costos diferenciales
Continuación..
 INCREMENTALES
 son los originados por variaciones en
incremento de actividades u operaciones
de la empresa. Ejm. Una nueva línea
producto
 COSTOS SUMERGIDOS
 son aquellos que independientemente del
curso de los negocios, no serán alterados.
Ejm, costos de infraestructura ociosa.
Y.B.A.
 10. DE ACUERDO CON SU
RELACIÓN O DISMINUCIÓN DE
ACTIVIDADES
COSTOS EVITABLES
 son los plenamente identificables con un
producto o departamento, de modo que si se
elimina el producto depto, este costo se suprime.
Ejm MP en un producto retirado.

COSTOS INEVITABLES
 Son aquellos que no se suprimen, aunque se
elimine una línea de producto. Ejm. Se elimina la
línea de ensamble, pero no el sueldo del gerente
de producción

Y.B.A.
 11. DE ACUERDO CON SU
IMPACTO EN LA CALIDAD

 COSTOS DE CALIDAD
 Aseguramiento de calidad, costos de
prevención, costos evaluación
 COSTOS DE NO CALIDAD
 se originan por Fallas internas (diseño,
revisión) y por fallas externas (calidad de
MP), devoluciones, rechazos, garantías.

Y.B.A.
 12. SISTEMAS DE COSTEO

COSTOS POR PROCESOS CONTINUOS

 productos homogéneos
 proceso por líneas o actividades
 producción estandarizada
 producción para atender mercados masivos

COSTOS POR ORDENES DE PRODUCCIÒN

 productos o servicios heterogéneos
 para pedidos de los clientes
 variedad de productos o servicios
 cada pedido diferente de otro.

Y.B.A.
CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS TOMANDO COMO BASE EL
CONCEPTO DE CONTABILIDAD DE COSTOS

Y.B.A.
CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS TOMANDO COMO BASE EL
CONCEPTO DE CONTABILIDAD DE COSTOS

Y.B.A.
 ANALISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

Todo gerente necesita saber por anticipado, si un nuevo

producto o una nueva empresa, va a producir utilidad o
no y en qué nivel de actividad comienza esa utilidad.
Para determinarlo se puede utilizar el análisis de punto
de equilibrio (break even point). Este es un análisis
eminentemente contable. Aunque los recursos ofrecidos
por las hojas de cálculo hacen innecesario el cálculo por
fórmulas, se presentan para ilustrar el concepto que hay
detrás de la idea de punto de equilibrio.

Y.B.A.
 ANALISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

Según su definición el análisis del punto de

equilibrio estudia la relación existente entre costos y
gastos fijos, costos y gastos variables, volumen de ventas
(de producción) y utilidades operacionales. Por ende es
imperativo conocer de manera precisa la naturaleza y el
comportamiento de los costos asociados al proceso
productivo y/o financiero, según sea el caso.

Para el análisis del punto de equilibrio es frecuente

clasificar los costos y gastos en dos grupos: fijos y
variables; aún cuando un costo fijo y un gasto fijo no
equivalen a lo mismo, y aún cuando un costo variable y un
gasto variable no son iguales.

Y.B.A.
 ANALISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

¿Cuántas unidades debo producir para obtener determinada

utilidad?, ¿ A partir de cuántas ventas mi empresa es rentable?,
¿Estoy en capacidad de producir una cantidad de unidades que me
genere ganancias y no pérdidas?... preguntas como estas son
sumamente frecuentes en el entorno productivo y financiero en
general. Lo más probable que le ocurra a un nuevo empresario al
tratar de vender su idea de negocio es que le formulen el siguiente
interrogante:
¿Cuál es su Punto de Equilibrio?

La importancia de conocer su punto de equilibrio es que le

permitirá con gran facilidad responder las preguntas planteadas
anteriormente, es decir, me permitirá conocer cuántas unidades
debo producir para generar una utilidad deseada, a partir de cuántas
ventas mi organización es rentable y muchas otras incógnitas de
gran valor en el entorno económico.

Y.B.A.
 EJEMPLO DE COMO HALLAR Y ANALIZAR EL PUNTO DE
EQUILIBRIO
La Sra Katy desea empezar su negocio de
comercialización fajas reductoras, para ello presupuesta
sus costos de operación de la siguiente manera, el
arriendo del local S/.1'200.00 mes, contratar a una
persona que le ayude en las funciones secretariales y de
ventas S/.1'150.00 mes, el pago de servicios será de
S/,150.00 mes. Convino con un productor y fabricante de
fajas reductoras y el costo será de S/. 90.00 por cada faja.
Katy piensa vender cada faja a S/.100.00.

De acuerdo al mercado que Katy conoce, las posibles

ventas al año serán de 100 fajas reductoras mensuales.

Y.B.A.