PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACION DE PECES DE

AGUA DULCE EN LA COMUNIDAD DE QUILLÁN LA

PLANTA.

REALIZADO POR:

ING. JOSE ANICETO

 COMPLEJO EL DESCANSO
 OBJETIVOS:

GENERAL.- Desarrollar iniciativas de microempresa

a través de la instalación de pequeños proyectos
productivos, orientados al mejoramiento económico de
las familias de la comunidad y consecuentemente
mejorar la calidad de vida de las personas
 COMPLEJO EL DESCANSO
 OBJETIVOS:
ESPECIFICOS:

– Mejorar y ampliar es sistema de producción y comercialización de

los peces de agua dulce.
– Ocupar la mano de obra de los habitantes de la comunidad para
evitar la migración.
– Capacitar en administración y gerencia de pequeñas y medianas
empresas a los miembros responsables del grupo.
– Motivar a la reforestación para mantener el equilibrio ecológico.
– Iniciar y fomentar el turismo.
 COMPLEJO EL DESCANSO
 JUSTIFICACION:

La finalidad de ampliar y aprovechar los recursos

naturales que tiene la comunidad con la aspiración de
generar ingresos y ocupación de mano de obra, es
mejorando y ampliando el servicio. Las condiciones
económicas de los socios no mejorara si nos
mantenemos con una producción pequeña por su baja
rentabilidad.
 COMPLEJO EL DESCANSO
 ANTECEDENTES:
La implementación de una serie de nuevas leyes y
ordenanzas con respecto a la instalación de
productoras y comercializadoras de peces de agua
dulce, obliga a un cambio del comportamiento de los
inversionistas, fijándose sacar productos de calidad.

Obviamente esto obliga a un cambio de filosofía, hay

que agruparse, buscar financiamiento y aceptar el
liderazgo de aquellos que ya han obtenido algunas
experiencias.
 COMPLEJO EL DESCANSO
 ANTECEDENTES:
La Comunidad de Quillán La Planta, aúnan esfuerzos, comparten experiencias e
integran ideas e inversiones iniciales para construir un Complejo para producir
y comercializar truchas para el consumo en la zona central del país.

La creación de este complejo nace de la iniciativa de un grupo familiar de este

sector con el fin de proporcionar una estancia de distracción a los visitantes y
reactivar la economía de las familias de la comunidad y en consecuencia mejorar
la calidad de vida de las personas.

La Comunidad de Quillán La Planta, dispone del terreno necesario para el

desarrollo de este proyecto. El mismo se ubica en uno de los sitios más
privilegiados del Cantón Píllaro, por su entorno natural.
 DESCRIPCIÓN DEL
PROYECTO
 Descripción General :
La Comunidad de Quillán La Planta realizará la ampliación de un
complejo de producción y comercialización de peces de agua
dulce para lo cual se hace necesario una infraestructura que esta
a cargo de la Empresa Constructora ANICETO Y ASOCIADOS.

La Empresa Constructora esta obligada a realizar el diseño y

construcción de la Planta de Producción Piscícola así como el
diseño y construcción de las Instalaciones para la
Comercialización y Servicio de Restaurante.
 DESCRIPCIÓN DEL
PROYECTO
 Actividades a Realizarse:

– Diseño y Construcción de la Infraestructura Piscícola para la

Producción

– Diseño y Construcción de la Infraestructura para la Comercialización y

Servicio de Restaurante

– Mantenimiento de la Vía de Acceso y Señalística

 DESCRIPCIÓN DEL
PROYECTO
 Diseño y Construcción de la Infraestructura Piscícola
para la producción

– Contratación de servicios de consultaría para producción eteologica.

– Diseño de obras civiles para producción, captación, conducción, piscinas, desfogues,
tratamiento de agua.
– Elaboración de presupuesto de inversión.
– Construcción de las obras civiles.
– Ensayos, pruebas preliminares.
– Capacitación del personal para el mantenimiento productivo.
– Adquisición de alevines.
– Adquisición de alimentos.
– Adquisición de insumos y herramientas menores para la producción.
– Mantenimiento del ciclo productivo.
– Explotación.
 DESCRIPCIÓN DEL
PROYECTO
 Diseño y Construcción de la Infraestructura para la
Comercialización y Servicio de Restaurante

– Diseño arquitectónico y estructural.

– Elaboración de presupuestos de inversión.
– Construcción.
– Implementación de mobiliario y servicios de cocina y
restaurante.
– Capacitación al personal de servicios y administrativo.
– Explotación.
 DESCRIPCIÓN DEL
PROYECTO
 Mantenimiento de la Vía de Acceso y
Señalística

– Mantenimiento de vías.
– Señalización.
– Publicidad.
 DESCRIPCIÓN DEL
ENTORNO
 Ubicación:

El Proyecto se desarrollará en la Provincia de

Tungurahua. La misma se ubica en la Zona Central
del Ecuador. En el Callejón Interandino, entre las
provincias de Cotopaxi, Bolívar, Chimborazo, Pastaza,
Napo y Morona Santiago.
proyecto
 DESCRIPCIÓN DEL
ENTORNO
 Situación Geográfica de la Comunidad :
La comunidad de Quillán pertenece a la parroquia San Miguelito del
cantón Píllaro en la provincia de Tungurahua, se encuentra enclavada
en medio de montes, lo que le convierte en un verdadero valle con las
características propias en cuanto a su vegetación y paisaje; se
encuentra limitada al norte por el monte Tierra Blanca; al sur Quillán
Alemania; al este Quillán Loma y al oeste el monte Quillán Pata.
El valle está delimitado por la quebrada de Quilimbulo y la quebrada
de Los Siete Chorros, por éstas se descargan las aguas que en menor
volumen son utilizadas por la población para satisfacer sus
necesidades fundamentales (regadío, alimentación humana y animal) y
el resto son desviadas hacia el río Cutuchí que atraviesa el valle.
 DESCRIPCIÓN DEL
ENTORNO
 Medios de Transporte:
El medio utilizado para la transportación de los pobladores y sus
productos desde este sector hacia la cabecera cantonal es el
servicio de alquiler que prestan cuatro camionetas y esto se da solo
los días jueves y domingos, debido a la feria que se realiza en el
cantón Píllaro, el resto de días es fletando carreras desde la ciudad.

La transportación a más de ser limitada, no brinda la comodidad ni

seguridad que ésta debe tener.

El tiempo que demora el recorrido desde el sector de Quillán “La

Planta” hasta Píllaro es de treinta minutos y el precio es el de
cuarenta centavos de dólar.
 DESCRIPCIÓN DEL
ENTORNO
 Vías de Comunicación:
La vía de acceso al sector de Quillán “La Planta” desde Píllaro
y sus alrededores es una carretera empedrada de segundo
orden, cruza una extensa área de bosques y frutales, presenta un
bello paisaje al recorrerla.

A inicios del año se concluyó la construcción del puente que une

a los cantones de Ambato y Píllaro, este se ubica en la parte
norte de Quillán La Planta y nos presenta otra alternativa para
llegar a este hermoso sector desde la ciudad de Ambato.
 DESCRIPCIÓN DEL
ENTORNO
 Clima:
La temperatura registrada en la zona oscila de los 12 a los
26 grados centígrados, esto hace que se den el cultivo de
varias frutas y otros vegetales.

Dentro del cantón Píllaro, la zona de Quillán La Planta

presenta cambios climáticos muy singulares. La
influencia de los vientos abrigados y húmedos de la selva
amazónica ha producido una ecología y clima especial.
 DESCRIPCIÓN DEL
ENTORNO
 Vivienda:
Son construcciones de mampostería, ladrillo, bloque y madera, su
cubierta es de teja, planchas de fibro-cemento o zinc, pisos
encementados o de tierra los cuales los cubren con esteras.

Poseen cocinas de leña aunque estas ya han venido

reemplazándose por las de gas.

El sistema de desalojo de los desechos es aprovechando los

afluentes que existen en el sector en abundante cantidad y en
otros casos utilizan letrinas.
 DESCRIPCIÓN DEL
ENTORNO
 Población:
POR EDADES EN PORCENTAJE:
30% Mayores de 50 años
25% 20 a 50 años
45% menores de 20 años

POR SEXO EN PORCENTAJE:

30% Hombres
70% Mujeres
 DESCRIPCIÓN DEL
ENTORNO
 Vegetación:
Es una zona agrícola por las bondades de la naturaleza, existen bosques y
frutales como guaba, aguacate, chirimoya, tomate, manzana, pera, granadilla,
taxo, claudia. Otros productos que se cultivan son maíz, lechuga, col.

En el sector se han implantado invernaderos para el cultivo del tomate.

Cabe indicar que el tipo de cultivo es orgánico por lo que los productos son de
alta calidad nutritiva.

La comunidad de Quillán tiene como meta en esta área incentivar y fomentar la

reforestación con especies nativas de la zona para mantener el equilibrio
ecológico.
 DESCRIPCIÓN DEL
ENTORNO
 Fauna:

Está representada por los animales de crianza

doméstica como los cerdos, borregos, los
vacunos, las gallinas y los gallos. Aparte de
estos animales existen en la zona la micro fauna
que en la noche nos brindan un concierto con sus
notas de fantasía.
 DESCRIPCIÓN DEL
ENTORNO
 Recursos Hídricos:
La zona posee este recurso en gran cantidad, existen varios “ojos de
agua”, pero del que se ha captado es de la vertiente de “Mama
Elvira”, que a través de tuberías de P.V.C. se conduce a la
comunidad, esta se abastece para la alimentación, aseo y el exceso
se lo envía al río Cutuchí. Está cuantificado que la comunidad
dispone de 30 litros por segundo.

Aquí se capta el agua para luego ser conducida a la comunidad.

También se debe indicar que en las pruebas físicas y químicas del
agua, sus resultados eran que tenían un PH neutro, lo que hace más
confiable su consumo.
DESCRIPCIÓN DEL
ENTORNO

 Cascada de lso Siete

Chorros
 DESCRIPCIÓN DEL
ENTORNO
 Sitios Históricos:

Uno de los lugares que se ha mantenido

como leyenda es el denominado “La
Cascada de los Siete Chorros”; cuentan los
ancianos que en este lugar se hacían ritos
religiosos por parte de los nativos de la
zona.
 DESCRIPCIÓN DEL
ENTORNO
 Piscicultura:

La comunidad se ha interesado por un plan piloto

que se viene dando con la producción y
comercialización de peces de agua dulce (truchas)
con buenos resultados. Este plan tiene una
producción de 15 000 truchas, las cuales han
servido para enfrentar la demanda que se ha
dado.
 
 PRESUPUESTO
 Diseño y Construcción de la Infraestructura
Piscícola para la producción

– Contratación de servicios de consultoría $500.00

– Diseño de obras civiles $1000.00
– Elaboración del presupuesto $100.00
– Construcción de las obras civiles $20000.00
– Ensayos, pruebas preliminares $500.00
– Capacitación del personal $400.00

SUB TOTAL $ 22500.00

 PRESUPUESTO
 Diseño y Construcción de la Infraestructura
para la Comercialización y Servicio de
Restaurante

– Contratación del servicio de consultoría $500.00

– Conformación de la comisión protectora del ambiente $200.00
– Presupuesto para la creación de la comisión $100.00
– Capacitación académica y física $1000.00

SUB TOTAL $1800.00

 PRODUCCION NACIONAL
La principal zona productora de trucha del país es la Austral en
la provincia del Azuay.
Otras zonas importantes son la zona central de la sierra cuya
producción está destinada a los restaurantes de la región que
atienden al flujo turístico. El Descanso produce trucha, pero
tiene déficit que es cubierto con la oferta de otras comunidades.
Una buena cantidad de la producción no es registrada por
cuanto es consumida por los campesinos de la zona.
 La crianza de la trucha

La trucha en su desarrollo pasa por varias etapas:

Alevines : Con un peso promedio de 5 gr. y edad de 1 mes

Juveniles 1 : Con un peso de 5 gr. a 20 gr. y una edad de 3 a 4 meses
Juveniles 2 : De 20 gr. a 142 gr. de peso que lo alcanzan en 5 a 8 meses
Engorde : De 142 gr. a 300 gr. de peso que lo logran en 9 a 10 meses
 EL MERCADO DE LA TRUCHA

 Presentación del producto en el

mercado

En el mercado la trucha que se ofrece al consumidor es

presentada de diversas formas:

– Entera: fresca, refrigerada o congelada

– Eviscerada, refrigerada o congelada
– En filete, refrigerada o congelada
– En filete, ahumada
 EL MERCADO DE LA TRUCHA

 Precios en el mercado

En el mercado nacional el precio de venta de la trucha

entera es de 3 a 4 dolares por kg y eviscerada es de 5 a
6 dolares kg. En las grandes tiendas de autoservicio de
la capital se ofrece el producto al público a un precio
promedio de US$ 5 el kg. La variación depende de la
zona y del tamaño. Los productores del complejo El
descanso venden a los intermediarios que llevan el
producto a la ciudad de Ambato a precios de US$ 2.55
en promedio por kg.
La demanda de la trucha

El mercado nacional tiene dos grandes consumidores: La

población de Quito cuya demanda está estimada en 1,000
TM. anuales con un consumo per cápita bajo debido a la
escaza oferta de este producto y los mercados regionales
que tienen importante flujo turístico como el del Austro, y
la zona de la Sierra Centro.
 Inversiones realizadas
Descripción Alevines Alimento Costo
( und.) ( TM.) ( $)
Piscina 1 10000.00 4 7442.00
Piscina 2 5000.00 2.5 5892.00

Total: 15000.00 6.5 13334.00

 prestamo
Para la piscina 1 se realizo un préstamo en el Banco a 15
meses plazo a una tasa de interés de 15% anual al rebatir,
que con las dos campañas realizadas han amortizado
completamente y han invertido los excedentes en el
mejoramiento de las instalaciones. Todavía los socios no
han realizado reparto de utilidades debido a su interés de
hacer crecer la empresa y a la necesidad de mejorar las
instalaciones que se estan construyendo.
 Resultados económicos de
la actividad productiva

La empresa El Descanso ha producido en las campañas

2000-01 y 2001-02, actualmente se encuentra en la
campaña 2002-03. Los resultados económicos obtenidos
son muy positivos y confirman que esta actividad es
rentable.
 Costos e Ingresos según campaña

COSTOS E INGRESOS   Campaña 2000-01 Campaña 2001-02 

Unidad US$ Unidad US$

Ingresos 16,572.40 16,864 Kg 42,081.80

Ventas de trucha 1,718Kg 4,810.40 38,581.80
Financiamiento Socios 4,320.00 3,500.00
Financiamiento Banco 7,442.00
 Costos e Ingresos según campaña
COSTOS E INGRESOS   Campaña 2000-01 Campaña 2001-02 
Unidad US$ Unidad US$

Costos y Gastos 14,438.50 37,442.80

Instalaciones y equipos 7,442.00
Compra de alevinos 5,000Ale 775.00 58,000Ale. 5,800.00
Alimentos balanceados 38 sacos 1,421.50 20.5 Tm. 16,400.00
Gastos de administración 553.50
Guardianes 1guardián 480.00 885.60
Asistencia técnica 4,320.00 3,500.00
Gestión empresarial 745.40
Mantenimiento de piscinas 1,000.00
Pago a Banco 8,558.30

Utilidad en US$ * 2,133.90 4,639.00

 UTILIDAD

 De esta utilidad se ha ahorrado US$ 540 el

primer año y US$ 900 el segundo. El resto
ha sido reinvertido
 Costo del servicio

La campaña 2000-01 con honorarios de US$ 500

mensuales. En vista de los buenos resultados para la
campaña 2001-02 se contrato por US$ 600 mensuales.

Actualmente está en debate en la empresa comunal si la

asistente técnico deba ser asimilada como socia de la
empresa, recibiendo utilidades como los demás socios, lo
cual le daría un horizonte de ingreso adicional de US$
5,000 anuales.