DIAGRAMA DE PROCESOS
MCDONALD´S
• PRESENTADO POR:
• BASTIDAS LAZO DANY
• BORJA CAMARENA KAREN
• DE LA CRUZ DEUDOR MILAGROS
• GUTIERREZ CRUZ ANEL
• LAZO CAMPOSANO MAYELI
• QUISPE MORENO FRANZ
• PACHECO BALTAZAR ROCIO
• TORO CHOOCE JULIA
• VARGAS SALOME TANIA
• SURICHAQUI RAMOS LITMAN
POLITICA DE CALIDAD DE LA EMPRESA
Somos una de las principales compañías de servicio rápido de la alimentación en el país. Lo que hacemos es
brindar a los clientes el mejor servicio desde una concepción de trabajo en equipo, sentido de compromiso del
negocio y la responsabilidad Social. El foco está puesto en superar las expectativas de nuestros clientes, con el
mejor servicio y las propuestas más innovadoras sobre Las hamburguesas, el pollo, los acompañamientos, las
bebidas, los postres y los artículos de la cafetería que componen la línea de los productos de McDonald's se
reconocen por el estándar característico de la calidad de la marca. McDonald’s atrae a distintos tipos de perfiles de
consumidores, los cuales son niños entre 6 y 14 años. E público adolescente es uno de sus principales pilares, las
personas entre 14 y 27 años son las personas que compran con más frecuencia en este restaurante, sin
diferenciar el sexo y el tercer perfil lo ocuparían las personas comprendidas entre 27 y 66. Estas personas son
trabajadores o gente en paro, pero su nivel adquisitivo suele ser medio alto .Hoy en día McDonald's ofrece a sus
clientes una comida nutritiva y saludable, servida con rapidez en un ambiente agradable, al mejor precio y de calidad el cual se
verifica diariamente a lo largo de todas las fases de la producción y selección de productos. La selección estricta de los
ingredientes constituye el punto de partida que asegura la calidad de nuestros productos El objetivo es conseguir, en todo
momento, el 100% de su satisfacción. La rapidez en el servicio, el trato amable y personal y la constante adaptación a los gustos
del cliente, y estos son los medios para conseguirlo. En el futuro Mc Donald’s tiene un objetivo a seguir actualmente y es poder
llegar a todo tipo de público, sin que haya barreras de clases o de preferencias, no quiere que cuando se le escuche, se piense
en que se gastara mucho dinero, sino en un lugar agradable, limpio y con un servicio de calidad al que puedan asistir todas las
personas de cualquier nivel de ingresos que así lo deseen
 VISIÓN
 Dominar la industria global de servicios alimenticios,
atreves de la satisfacción del cliente
 Ser reconocido por los empleados, clientes,
competidores, proveedores, inversionistas y el público
en general.
 Promover la innovación y creatividad
MISIÓN
Servir con rapidez un menú limitado de comida caliente y
apetitosa en un restaurante limpio y que sea agradable
para el cliente por un buen precio. Además, el lograr ser
el lugar y forma preferida de cada uno de nuestros
clientes. Ser los mejores del mundo en la experiencia de
servicio en restaurantes de comida rápida y ser el mejor
medio para proporcionar una excelente calidad, servicio,
limpieza, valor y por supuesto, satisfacer las necesidades
de cada uno de los clientes
TIPO DE EMPRESA

SEGÚN DUEÑO DEL CAPITAL- PRIVADA

Mc Donald’s es privada ya que sus dueños son particulares. Mc Donald’s Perú
es una empresa operada por Arcos Dorados S.A la más grande franquicia de
McDonald’s en el mundo , que también administra en 19 países de América
Latina

SEGÚN SU FORMA JURÍDICA- SOCIETARIA

Sociedad Anónima cuyos titulares lo son en virtud de una participación en el
capital social a través de títulos y acciones. Los accionistas no responden con su
patrimonio personal de las deudas de la sociedad sino hasta la cantidad máxima
del capital aportado y estas acciones son negociables.
 1. ESTRUCTURA DE LA EMPRESA

GERENTE GENERAL
José Calos Andrade
FUNCIÓN
Reclutar, liderar y desarrollar empleados (ya que son ellos quienes tienen que estar dedicados a la
satisfacción del cliente) que ejecuten en el restaurante altos niveles de Calidad, Servicio y Limpieza.
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES
 Gestión de personas
 Gestión de negocio
 Gestión operacional
 Seguridad e higiene
PRIMER ASISTENTE
responsable de que se cumplan todos los procedimientos y las políticas marcadas por la compañía.
Asistir en todo momento al gerente para implantar y mantener las directrices que nos llevarán al
cumplimiento de los planes. Realizando sus funciones en caso de ausencia.
Es responsable de mejorar la formación de los empleados y de los miembros del equipo de
gerencia y velar por el cumplimiento de los estándares de Calidad, Servicio, Limpieza y Valor.
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES
 Gestión Operacional: Calidad, Servicio y Limpieza
 Gestión del Negocio
 Gestión de personas
AZAFATA
FUNCIÓN
Es la responsable de proponer y ejecutar acciones de Marketing en el restaurante con el objetivo de
potenciar las ventas y atraer a los clientes a los restaurantes, fomentando la presencia de la marca en
actividades de la comunidad en la que se encuentra.
Al mismo tiempo, se asegura que la experiencia del cliente en el restaurante sea excepcional, dando un
servicio personalizado al cliente, y de una activa participación en actividades de la comunidad.
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES
 Satisfacción al cliente
 Gestión del Negocio
 Gestión de personas: Trabajo en equipo
SEGUNDO ASISTENTE
FUNCIÓN
Es responsable del reclutamiento de personal, desarrollo y formación del equipo para la correcta ejecución
de las operaciones y así alcanzar los niveles de Calidad, Servicio, Limpieza y Valor esperados.
Es responsable de velar por el cumplimiento de los protocolos de control de costes para alcanzar los
resultados de rentabilidad. Gestión de personas, que incluye los empleados, encargados de área,
encargados de turno y clientes.
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES
 Gestión Operacional: Calidad, Servicio y Limpieza
 Gestión del Negocio
 Gestión de personas
 Satisfacción al cliente
 Gestión administrativa
ENCARGADO DE TURNO
FUNCIÓN
Asegurar el desarrollo del turno asignado (apertura, medio o cierre), respetando y haciendo
respetar los procedimientos operacionales, de calidad, higiene y seguridad alimentaria, así como
las buenas prácticas de gestión de recursos humanos, logrando de esta manera los resultados de
CSL & V y colaborando a la satisfacción del cliente tanto externos como internos y al logro de los
resultados económicos esperados en el restaurante.
PROCESO: Pago por el producto

Código:
LOGO PLANIFICACIÓN DE PROCESO Versión: 01
Fecha de aprobación:

PROCESO: Pago por el producto OBJETIVO: dar al consumidor su comprobante de pago

AUTORIDAD 1 :
AUTORIDAD 2:
CALIDAD
PROCESO PHV PROCESO
ENTRADAS ACTIVIDAD RESPONSABLE SUPLENTE RESULTADOS
PROVEEDOR A CRITERIO DE CONTROL METODO DE CONTROL CLIENTE

1 recepcion del dinero y

recepcion del dinero (mac café) H caja 01 y operador caja 02 y operador boleta electronica , baucher cajero emicion de boletas
devolucion del la diferencia

recepcion del dinero 2recepcion del dinero y

P caja 01 y operador caja 02 y operador boleta electronica cajero emicion de boletas
(restaurante) devolucion del la diferencia

3recepcion del dinero y

recepcion del dinero (automac) H caja 01 y operador operador boleta electronica , baucher cajero emicion de boletas
devolucion del la diferencia