Proyecto de Extensión: “La permacultura como solución a las problemáticas

de hábitat en los barrios San Jacinto e Islas Malvinas de Mar del plata.
Un proyecto comunitario” Aprobado por OCS Nº 728/19

Compostaje Domiciliario
Reduciendo residuos y regenerando suelos
Compost

La palabra “compost” viene del

latín “componere”, que significa
juntar.

El término compostar se refiere,

a la acción de juntar residuos
orgánicos para su reciclado.
El suelo
Sistema Vivo
Compostaje natural
Por qué es importante compostar en casa?
Cómo se vincula el compost y la agricultura agroecológica?
 Qué diferencia hay entre el compost y los abonos o fertilizantes?

sustancia o mezcla química utilizada para enriquecer el suelo

Abono o fertilizante mineral (fertilizante simple o compuesto) u orgánico (guanos)

producto orgánico capaz de modificar o mejorar las propiedades y las

Enmienda características físicas, químicas, biológicas o mecánicas del suelo, mediante
el aporte de materia orgánica al mismo (compost y lombricompuesto)
 O2

calor
materia orgánica húmeda compostaje
microorganismos
CO2
materia orgánica seca

H2O
compost
lixiviados

El compostaje como sistema abierto

 Beneficios
Propiedades del suelo Efectos del compost

físicas da soltura a los suelos arcillosos y cohesión a los arenosos

aumenta permeabilidad hídrica y gaseosa
facilita drenaje
aumenta capacidad de retención de agua
aumenta capacidad calorífica

químicas regula pH
mantiene reservas de nitrógeno

biológicas regula actividad microbiana

mejora la nutrición mineral
favorece germinación de semillas
favorece el estado de órganos subterráneos
Se puede compostar
• Cáscaras de frutas y hortalizas.
• Restos de frutas y hortalizas sin cocción.
• Cáscaras de huevo.
• Saquitos de té o mate cocido usados (esparcir).
• Borra de café.
• Yerba usada.
• Papel o cartón, sin impresiones o manchas de
aceite o grasa
• Pelos y pelusas.
• Restos de poda y jardinería.
• Hojas (secas o verdes, dependiendo su origen).
• Cenizas de origen orgánico (es decir,
proveniente de leña o papel).
• Cítricos en pequeñas medidas
NO se composta
•
Restos de maderas, aserrín o viruta que hayan
sido tratados con productos químicos.
• Residuos orgánicos contaminados con
productos químicos o aceites.
• Tejidos sintéticos.
• Plásticos de cualquier tipo.
• Restos de vidrio.
• Otros residuos no orgánicos (por ejemplo
metálicos)
• Aceites, grasas o productos lácteos
• Carnes, huesos
• Estiércol
• Plantas enfermas / semilladas
Pasos del compostaje
1. Separar y acopiar los residuos orgánicos
2. Elegir el lugar más propicio para colocar la compostera. Buen drenaje, sea parejo, haya sombra
parcial y reparo del viento
3. Armado de la base Sobre el suelo para que los microorganismos actúen más rápidamente
Elevado del suelo para colaborar con la aireación.
4. Armado de la pila o llenado de la compostera
5. Incorporación de un activador (tierra o compost sin terminar)
6. Mezcla
7. Riego
8. Incorporación de material fresco
9. Fin del compostaje
10. Tamizado Restos inmaduros vuelven
11. Utilización y dosificación según tipo de cultivo
Relación carbono/nitrógeno
Los microorganismos necesitan principalmente carbono y nitrógeno. El carbono es
la fuente de energía y el nitrógeno les sirve para formar las proteínas que
requiere su cuerpo en formación.

La relación C/N óptima para arrancar el proceso de

compostaje varía entre 20/1 (20) y 30/1 (30), es
decir, 20 o 30 partes de carbono a 1 de nitrógeno
(20< C/N < 30)
El valor final que se pretende obtener luego de
finalizado el proceso es 15 < C/N < 20.
Relación carbono/nitrógeno
Otra forma simple y sencilla de estimar las proporciones a utilizar es a partir de la
clasificación de los sustratos entre marrones o secos (es decir ricos en C) y verdes o
húmedos (ricos en N).
En la siguiente tabla mostramos esta clasificación para los sustratos más habituales:

Residuos marrones Residuos verdeS

SECOS HÚMEDOS

. Hojas secas o perennes . Cáscaras de frutas y verduras

. Aserrín o viruta . Desechos de café y té
. Paja y heno . Residuos de jardín (pasto recién cortado)
. Pasto cortado y seco
. Restos de poda
 Cómo saber que le falta/sobra a nuestro compost?

- Si la temperatura del compost es muy alta. La relación C/N es baja (alto

contenido en nitrógeno).
- Si la pila de compost desprende un olor desagradable a amoniaco. La relación
C/N es baja.
- Si hay gran presencia de fauna. Gusanos, moscas y otros insectos. La
relación C/N es baja.
- Si el proceso de compostaje es lento, casi detenido. La relación C/N es alta
(alto contenido en carbono).
Etapas del proceso de compostaje

10 Kg
6 Kg

4 Kg
Destrucción de organismos patógenos
Salmonella sp. / Se destruye al exponerse 1 hora a 55º C o 15-20 minutos a 60º C
Shigella sp. / Se destruye al exponerse 1 hora a 55º C.
Escherichia coli / La mayoría mueren con una exposición de 1 hora a 55º C o 15-20
min. a 60º C.
Taenia saginata / Se elimina en unos pocos minutos a 55º C.
Larvas de Trichinella spiralis / Mueren rápidamente a 55º C e instantáneamente a
60º C
Mycobacterium tuberculosis var. hominis / Muere después de 15-20 min. a 66º C o
instantáneamente a 67º C
Corynebacterium diphtheriae / Se elimina por exposición durante 45 min. a 55º C
Huevos de Ascaris lumbricoides / Mueren en menos de 1 hora a temperaturas
superiores a 55º C
Sistemas de compostaje

Sistemas abiertos

Pilas estáticas . Con aire por succión

. Con aire soplado y control de
temperatura
. Ventilación alternada (succión/soplado)
y control de temperatura

Pilas con volteos

Pilas con volteos y aireación forzada

Sistemas cerrados

Reactores verticales . Continuos

. Discontinuos

Reactores horizontales . Estáticos

. Con rotación
Parámetros a controlar y madurez

. Humedad del compost en proceso (a estrujarlo no debe chorrear, pero se debe

sentir húmedo)

. Compost maduro pH 7

. Compost maduro, no debe transpirar (guardar en bolsa de nylon transparente

durante 24 hs y observar)
Lombricompuesto Domiciliario

Necesidades y condiciones ambientales:

. Humedad del 70-80%, con una humedad mayor al 90% se les dificulta respirar y con una
menor al 55% se les dificulta la movilidad y las condiciones no son aptas para su supervivencia.
. Poca luz, son fotofóbicas. Son extremadamente sensibles a los rayos UV.
. Requieren un suelo con pH entre 5 y 8.5, preferentemente alrededor de 7. A pH mucho
menores pueden desarrollarse plagas que le resultan mortales.
. Buena aireación.
. Temperaturas cálidas, si la temperatura es muy baja entran en período de latencia, es decir
que consumen menos alimento y dejan de reproducirse, de forma de gastar la menor energía
posible para sobrevivir.
 Uso y aplicación del compost

. Almácigos: 50% compost estéril y 50% tierra

. Macetas: 25% compost y 75% tierra

. Arboles: colocar una capa de pocos centímetros en la base (del ancho de la copa)

. Flores y arbustos: incorporar y mezclar una capa de unos 5 cm a la superficie y en

las huertas incorporar y mezclar 2 Kg de compost por cada metro cuadrado de tierra
Té de compost
Se utiliza para agregar minerales y microorganismos benéficos a las plantas

Proporciones
. 1,5 partes de compost / 5 partes de agua de lluvia

Procedimiento
. Se coloca el compost en un saco de tela permeable
. Se sumerge el saco bien cerrado en el agua
. Se agita por 5 minutos (esto se repite por cuatro días)
. Se saca el saco del agua
. Se utiliza el agua (té de compost)
Muchas gracias!