UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

ESCUELA DE POSGRADO
MAESTRÍA EN AGRONEGOCIOS

MARKETING AVANZADO
TEMA: COMERCIALIZACIÓN DE CARNE DE ALTO
VALOR NUTRICIONAL EMPACADO AL VACIO
Integrantes
1.- De la Mata Condor, Katherine
2.- Paredes Vásquez, José Augusto.
3.- Sánchez Melgarejo, Mendelson Homeger

DOCENTE: Mg. Sc Gabriel Apestegui Castro

INTRODUCCION

ORIGEN FUENTE DE INGRESOS

INTRODUCCION

COMPOSICION NUTRICIONAL
INTRODUCCION

COMERCIALIZACIÓN DE CARNE
DE CUY EN LIMA
 LUGAR DE COMPRA
INTRODUCCION

COMERCIALIZACIÓN DE CARNE
DE CUY EN LIMA
 CARACTERITTICAS DE
IMPORTANCIA
INTRODUCCION

COMERCIALIZACIÓN DE CARNE
DE CUY EN LIMA
 LUGARES DE COMPRA
INTRODUCCION

RESTAURANTES EN LIMA
HISTORIA

ANTES AHORA
LIENZO CANVAS
DESIGN THINKING
EMPATHY MAP

ESFUERZOS Esfuerzos por innovar RESULTADOS Obtener premios SUMMUN

sabores.
Participar de eventos nacionales
Ser un restaurant reconocido Conseguir los mejores productos e internacionales. Ser restaurant lider
nacional e internacional. de calidad
 INSIGHT

DATA CONSUMO DE CARNE CON CARACTERISTICAS DE SUAVIDAD Y

SALUDABLE

INFORMACIÓN
BAJO CONTENIDO DE COLESTEROL. BAJO EN GRASA.
ALTO % DE PROTEINA

HALLAZGO
LA SUAVIDAD, TERNURA Y SABOR GENERA PLACER Y SATISFACCION

RECOMENDACIÓN
PUBLICIDAD CON CHEFS Y NUTRICIONISTAS Y DEGUSTACIONES

INSIGHTS CONSUMIR CARNE DE CALIDAD PROPORCIONA SENSACION DE BUENA

SALUD Y NUTRICION.
 ESTRATEGIAS – TACTICAS
AMENAZA OPORTUNIDAD

FUERZAS EXTERNAS -3 -2 -1 1 2 3
FUERZAS POLÍTICAS, GUBERNAMENTALES Y LEGALES
Estabilidad política y jurídica del país
Legislación laboral
Defensa de la libre competencia
Informalidad en la crianza de cuyes
FUERZAS ECONÓMICAS Y FINANCIERAS
Inflación baja en el país
Apertura de nuevos mercados gastronómicos nacionales (ferias gastronómicas).
Abundante demanda de mano de obra
Incremento del número de empresas o restaurants gourmet y de especialidad.
Facicilidad de servicios de préstamos
Tasas de intereses bajas
Incremento en el ingreso económico familiar
Existencia de empresas que brindan servicios como el faenamiento de cuyes y cadena
de frio en el transporte.
Costo de mano de obra
Estancamiento en el crecimiento de la economía mundial
FUERZAS SOCIALES, CULTURALES Y DEMOGRÁFICAS
Incremento de la población de personas veganas.
Política de descentralización en el país
Incremento en la demanda de la población por un alimento de calidad, natural y
saludable.
Mejoramiento de las clases sociales
Mayor necesidad de comunicación e información
FUERZAS TECNOLÓGICAS Y CIENTÍFICAS
Existencia de nuevas tecnologías en el procesamiento y conservación de productos
alimenticios.
Existencia de fondos concursables que promueven la innovación y tecnificación
empresarial.
mayor necesidad de comunicación e informacion
FUERZAS ECOLÓGICAS Y AMBIENTALES
Interés por la protección del medio ambiente
Aumento de consumo de carne saludable
Efecto de cambio climático adversos que afectan el proceso productivo.
Cultura de reciclaje
FUERZAS COMPETITVAS
Mala atención del servicio de venta de carne de cuy
Empresas comerciales con producción a gran escala.
Productos sustitutos de precios bajos.
 EVALUACIÓN INTERNA DE LA EMPRESA
ANÁLISIS AMOFHIT EL COTOTO
DEBILIDAD FORTALEZA

VARIABLES INTERNAS -3 -2 -1 1 2 3
ADMINIS TRACIÓN Y GERENCIA
No se cuenta con sistemas de información para toma de decisiones gerenciales
Calidad y experiencia del equipo directivo de Contac Service
Es tilos de liderazgo us ados en los niveles gerenciales
Sis tema de planeamiento es tratégico en des arrollo
Limitada red de contactos en el mercado objetivo
Imagen y pres tigio de la organización
MARKETING Y COBRANZAS
Precios altos por s ervicios de atencion al cliente y cobranzas
Participación de mercado
Seguimiento y control de la calidad de nuestros productos
Contamos con un producto de buenos beneficios nutricionales y s abor agradable.
Creatividad, eficiencia y efectividad de la publicidad y de las promociones
Sis temas de cobranza de los diferentes s ervicios que brinda
Planeamiento de los productos : bienes y s ervicios
Pos ición de la marca en el mercado meta
Débil es trategia de marketing para pos icionarnos en el mercado regional y nacional.
A plicación de es trategias de marketing
OPERACIONES Y LOGÍS TICA
Falta de las ins talaciones de faenamiento que brinden es te s ervicio.
Pers onal s uficiente para atender con eficiencia a todos los clientes
Ins talaciones por areas contabilidad, centro de atencion, etc
Seguridad e higiene laboral
FINANZAS Y CONTABILIDAD
Situación financiera; ratios de liquidez, apalancamiento, rentabilidad
Dis ponibilidad de recurs os para incrementar la producción de cuyes .
A cces o a fuentes de capital de corto y largo plazo
Limitado capital propio para realizar invers iones .
Situación patrimonial
RECURS OS HUMANOS
Flexibilidad laboral
Eficacia en el s is tema de ins entivos del pers onal
Personal capacitado en el proceso de producción y faenamiento de cuyes.
Dificultad del personal en uso de tecnologia avanzada
Nivel de remuneraciones y beneficios
Ausentismo del personal por horarios de trabajos poco atractivos
Carencia de instalaciones de relajamiento del personl
Contamos con un equipo de trabajo multidisciplinario.
S IS TEMAS DE INFORMACIÓN Y COMUNICACIONES
Información para la toma de decis iones de la gerencia
Manejo de ges tión de calidad en proces amiento y s ervicios
Sis temas de comunicación interna y externa
Seguridad de los datos de nuestros clientes
TECNOLOGÍA E INVES TIGACIÓN Y DES ARROLLO
Tecnología apropiada para los procesos de producción de cuyes.
Falta de tecnología en la producción para homogenizar el producto.
Capacidades tecnológicas del pers onal de la organización
 ARQUITECTURA DE MARCA

VISION DEL NEGOCIO

 Para el 2022 ser una empresa líder, competitiva e innovadora en

la producción y comercialización de carne de cuy en el mercado
regional y nacional, con un producto de calidad y garantía que
brinden salud y bienestar a nuestros clientes.

MISIÓN DEL NEGOCIO

Somos una empresa comprometida con el cliente

brindándoles una carne de alta calidad mediante un
manejo eficiente de la producción y comercialización de
cuy, basado en principios y valores de nuestros
colaboradores.
 OBJETIVOS DEL NEGOCIO

Objetivos de corto plazo Objetivos a mediano

plazo
 Lograr el posicionamiento
 parte de la Generar de nuestro producto
rentabilidad del negocio a
(carne de cuy) en el
través de una venta constante
de carne de cuy. mercado regional y
nacional incrementando
 Cubrir demanda insatisfecha nuestros volúmenes de
del mercado regional y
producción y venta.
nacional.
 Promover el consumo de carne  Objetivos a mediano plazo
tierna de cuy en el mercado
nacional.