RIANE HARUME REDICOPA HONMA

Absorción, Transporte,
Almacenamiento Y Excreción
Absorción, se produce en el intestino delgado

La absorción neta de cobre varía desde el 25 hasta el 60%.

La absorción disminuye al aumentar la ingesta.

La fibra y el fitato pueden inhibir ligeramente la absorción del cobre.

90% del cobre presente en el torrente circulatorio está asociado a la ceruloplasmina, una
enzima funcional de las células eritroprogenitoras de la médula ósea.

El 10% restante se une mediante enlaces débiles a la albúmina, la transcupreína y otras

proteínas, aminoácidos libres y, posiblemente, histidina.
 Absorción, Transporte,
Almacenamiento Y Excreción
neonato durante el primer año de vida.

El transporte albúmina, la cual actúa como depósito temporal

de este mineral.

Principal vía de excreción = la bilis

la orina, el sudor y la sangre menstrual.

El riñón puede conservar el cobre …. reabsorbe en los túbulos.
 El cobre es un componente de muchas
enzimas, y los síntomas de la deficiencia de
cobre se pueden atribuir a insuficiencias
enzimáticas.

participa en la producción de energía en las

mitocondrias

síntesis de melanina y catecolaminas.

Ingesta dietética de referencia
Fuentes alimenticias e ingesta
 Deficiencia
• La deficiencia de cobre se caracteriza por anemia, neutropenia y
alteraciones esqueléticas (osteoporosis, la formación de espolones
metafisarios ), especialmente desmineralización.

• Hemorragias subperiósticas, despigmentación del cabello y de la piel

y alteraciones de la formación de la elastina.

• La insuficiencia de la eritropoyesis y la degeneración cerebral y

cerebelosa pueden llevar a la muerte.
 Deficiencia
• La neutropenia y la leucopenia son los mejores indicadores
precoces de deficiencia de cobre en niños.

• La enfermedad de Wilson es un trastorno autosómico recesivo

del metabolismo del cobre y disfunción hepática ,

• El síndrome de Menkes, también llamado síndrome del cabello

ondulado, es un trastorno que cursa con hipoabsorción del cobre,
aumento de la excreción urinaria de este mineral y transporte
intracelular anómalo del mismo
 Toxicidad
• Se considera que el consumo de alimentos no puede
generar toxicidad por cobre.

• Los suplementos excesivos o las sales de cobre

utilizadas en las prácticas agrícolas pueden originar
cirrosis hepática y alteraciones de la
hematopoyesis.
ULTRAOLIGOMINERALES
 YODO

El cuerpo contiene normalmente de 20 a 30 mg

de yodo, de los cuales más del 75% está en la
Tiroides y el resto está distribuido por todo el
cuerpo, especialmente en la glándula mamaria
lactante, la mucosa gástrica y la sangre.
 YODO
• se absorbe fácilmente en forma de yoduro.

• yodo está libre y unido a proteínas, aunque

predomina el yodo unido

• se almacena en la tiroides, donde se utiliza para la

síntesis de triyodotironina (T3) y tiroxina (T4)

• por vía urinaria, pequeñas cantidades en las heces como

consecuencia de la secreción biliar.

• es necesario para la síntesis de hormonas

tiroideas
 YODO
INGESTA DIETÉTICA DE
REFERENCIA
Fuentes alimenticias
DEFICIENCIA
 BOCIÓGENOS
• BOCIÓGENOS que aparecen de forma natural en
los alimentos, también pueden producir bocio
mediante el bloqueo de la captación de yodo por las
células tiroideas desde la sangre.

• repollo, nabos, semillas de colza, cacahuetes,

mandioca, boniatos, kelp y semillas de soja.

• Son inactivados por el calentamiento o la cocción

Cretinismo
Toxicidad
 SELENIO

• Segmento • Se transporta • El estado del • La excreción de

superior del unido a la selenio se evalúa selenio en la orina
intestino delgado albúmina midiendo el selenio
inicialmente y o la GSH-Px en el
posteriormente a la suero, las plaquetas
a2-globulina. y los eritrocitos o
en la sangre entera
 FUNCIONES
• EFECTOS ANTIOXIDANTES
• AYUDAN A MANTENER UNAS CÉLULAS
SALUDABLES.
Fuentes Alimenticias
INGESTA DIETÉTICA DE REFERENCIA
 DEFICIENCIA
• Solo se ha descrito en China

• La enfermedad de Keshan es una forma de

miocardiopatía que afecta principalmente a niños y
mujeres y se observó por primera vez en la
provincia de Keshan, en China.

• Enfermedad de Kashan- Beck y es frecuente en niños

preadolescentes y adolescentes Mongolia

• Rigidez simétrica, tumefacción y con frecuencia

dolor en las articulaciones interfalángicas de los
dedos de las manos, seguido por artritis
generalizada.
 TOXICIDAD
• China y Australia

• Los signos de toxicidad (selenosis) incluyen cambios

cutáneos y ungueales, pérdida de piezas dentales y
alteraciones digestivas y neurológicas inespecificas.

• Disfunción tiroidea
 MANGANESO

• intestino • unido a una • El cuerpo • en las heces

delgado macroglobina, humano tras su
transferrina o contiene entre secreción al
transmanganin 10 y 20 mg de intestino en la
a manganeso, bilis.
los cuales
tienden a
concentrarse
en las
mitocondrias
 FUNCIONES
• Interviene en la formación de los tejidos conjuntivos y
esqueléticos, asi como en el crecimiento y la
reproducción
• El manganeso activa numerosas enzimas, en particular,
aquellas relacionadas con el magnesio.
• El manganeso es una molécula clave para el metabolismo
correcto de los aminoácidos, las proteínas y los lípidos.
• Cataliza la desintoxicación de los radicales libres y puede
conferir protección frente a algunos tipos de tumores
Ingesta dietética de referencia

• Las IA del manganeso son de 2,3 mg/día para los

varones y 1,8 mg/día para las mujeres.

• Para los niños de 9 años de edad y mayores las IA

son de 1,9 a 2,2 mg/día para los varones y de 1,6
mg/día para las mujeres.

• En los niños menores de 9 años, las IA son de 1,2 a

1,5 mg/día, dependiendo de la edad.
 Fuentes alimenticias e ingesta
• Las fuentes más ricas son granos enteros, legumbres, frutos secos y té.

• Las frutas y las verduras son fuentes moderadamente buenas.

• Hay cantidades relativamente elevadas en el cafe y el té instantáneos.

• Los tejidos animales, el marisco y los productos lácteos son fuentes

escasas.

• La leche humana contiene niveles relativamente bajos en manganeso.

• Las ingestas de las adolescentes suelen ser baja

 DEFICIENCIA
A pesar de ser infrecuente,
repercute en la capacidad
reproductiva, la función
pancreática y metabolismo de
los hidratos de carbono.
La deficiencia cursa con
adelgazamiento, dermatitis
transitoria, náuseas y vómitos
ocasionales, variación del
color del pelo y ralentización
de su crecimiento, retraso del
crecimiento intrauterino y un
peso neonatal inferior en el
ser humano
 TOXICIDAD
• Se ha descrito en mineros

• Se acumula en el hígado y el sistema nervioso

central, origina síntomas parkinsonianos.

• La ingesta excesiva de manganeso provoca

neurotoxicidad, altera el metabolismo energético y
produce muerte celular
 CROMO
• El cromo orgánico se absorbe fácilmente

• Son transportados por la transferrina; sin embargo, la

albúmina también es capaz de asumir esta función si la
saturación de la transferrina con el hierro es elevada. Además,
a y b-globulinas y lipoproteínas también pueden unirse al
cromo.

• El riñón es la principal vía de excreción del cromo inorgánico,

y cantidades pequeñas se excretan a través del cabello, el
sudor y la bilis. El cromo orgánico se excreta a través de la
bilis.
FUNCIONES

Potencia la
acción de la Puede ejercer
insulina y afecta un efecto
al metabolismo beneficioso en
de los hidratos las
de carbono, los concentraciones
lípidos y las séricas de los
proteínas. triglicéridos.
 Fuentes
alimenticias e
ingesta
 DEFICIENCIA
• La deficiencia de cromo produce resistencia
insulínica y algunas alteraciones lipídicas, que se
pueden mejorar con suplementos de cromo
TOXICIDAD
• No se ha descrito toxicidad por el cromo procedente
de los alimentos
MOLIBDENO
 Funciones
• Las enzimas xantina oxidasa, aldehído oxidasa y
sulfito oxidasa catalizan reacciones de oxidación
reducción y necesitan un grupo prostético que
contiene molibdeno
 INGESTA DIETÉTICA DE
REFERENCIA
• La CDR para el molibdeno durante el ciclo vital
varía desde 43 hasta 45 mg/día para adolescentes y
adultos.

• Dependiendo de la edad, la CDR varía desde 17

hasta 34 mg/día para niños.
Fuentes alimenticias e ingesta

• Legumbres
• Cereales de grano entero
• Leche y productos lácteos
• Verduras de hoja de color verde oscuro.
• La ingesta estimada, desde 50 mg/día en lactantes hasta
80 y 126 mg/ día en niñas y niños de 14 a 16 años de
edad, respectivamente.
 DEFICIENCIA
No se ha establecido deficiencia de molibdeno en
seres humanos distintos a los pacientes tratados con
NPT

Los síntomas de la deficiencia de molibdeno incluyen

cambios mentales y alteraciones del metabolismo de
azufre y de las purinas.
Toxicidad
 BORO
No se ha establecido el carácter esencial del boro para los seres humanos

Se absorbe rápidamente y casi por completo (90%)

Las mayores concentraciones de boro se encuentran en hueso, bazo y tiroides, aunque está
presente en todos los demás tejidos del cuerpo.

FUNCION
El boro influye en la actividad de numerosas enzimas me-
tabólicas y en el metabolismo de nutrientes como el calcio, el
magnesio y la vitamina D
 INGESTA DIETÉTICA DE REFERENCIA

No se han establecido IDR para el boro.

FUENTES ALIMENTICIAS E INGESTA

Incluyen alimentos vegetales, especialmente frutos no cítricos, verduras, frutos

secos y legumbres.

El vino, la sidra y la cerveza son otras buenas fuentes de boro.

DEFICIENCIA Y TOXICIDAD

Se desconocen. No se han definido las concentraciones de toxicidad.

COBALTO
 Funciones
• La función esencial bien conocida del cobalto es
como componente de la vitamina B12
(cobalamina).

• Esta vitamina es esencial para la maduración de

los eritrocitos y la función normal de todas las
células.
Ingesta dietética de referencia

La necesidad dietética de cobalto se expresa en forma

de vitamina B12. Cada día son necesarios
aproximadamente 2 a 3 mg de vitamina B12.

Fuentes alimenticias e ingesta

Alimentos de origen animal como las vísceras y las
carnes musculares.
 DEFICIENCIA
• Se produce de ciencia de cobalto solo en relación
con la deficiencia de vitamina B12

TOXICIDAD
• Una ingesta elevada de cobalto inorgánico en las
dietas animales produce policitemia ,hiperplasia de
la médula ósea, reticulocitosis y aumento del
volumen sanguíneo.
Fin…