Utilaje in industria alimentara (curs 7 – 8 ) Anul III – IPA, CEPA PIP

Conf.dr.ing. Liliana Mihalcea

PROIECTAREA OBIECTIVELOR DE INVESTIŢIE IN INDUSTRIA
ALIMENTARA (continuare)

9. Amplasarea utilajelor in corpul principal de fabricatie -

modalitatile de dispunere a utilajelor
10. Elemente privind dimensionarea spatiilor de depozitare
si a spatiilor tehnologice similare

Forma ideala / recomandata / preferata pentru corpul principal de fabriacatie este

forma dreptunghiulara.

Modalitati de dispunere a utilajelor pentru realizarea procesului

tehnologic sunt:

L U E
Modalitati de dispunere a utilajelor in spatiile de productie

- in linie dreapta
- in forma de L

Ex. 1
Ex. 2
- dispunere in forma de U
- dispunere in forma de E
Utilaje in industria alimentara (curs 7-8) Anul III – IPA, CEPA PIP
Conf.dr.ing. Liliana Mihalcea

10. Elemente privind dimensionarea spatiilor de depozitare si a

spatiilor tehnologice similare

- pentru materiale depozitate in stive

Q
St =
∙h∙
- pentru materiale ambalate (navete, saci, lazi, etc)

n∙a∙b∙B
St =
m∙
 =
Su
St

- depozitare pe rafturi  0,3 – 0,4

- depozitare in stiva  0,6 – 0,7

Recomandari privind latimea spatiilor de circulatie

Latima Latimea
maxima a minima a caii
Destinatia caii de circulatie
mijlocului de de circulatie,
transport, m m
Circulatie personal in ambele sensuri si carucioare 0,7 1,2
intr-un singur sens
Circulatie carucioare in ambele sensuri 0,7 2
Circulatie intr-un singur sens cu electrocare, 1,4 2
electrostivuitoare
Circulatie in ambele sensuri cu electrostivuitoare, 1,4 3,5
electrocare
Circulatie intr-un singur sens cu autocamioane 2,4 3,5
Circulatie in ambele sensuri cu autocamioane 2,4 6
Circulatie intr-un singur sens a vehiculelor cu L L+1,2
latimea L mai mare de 2,4 m
Circulatie in ambele sensuri a vehiculelor cu latimea L 2L+1,2
mai mare de 2,4 m