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Qué son?
Son el conjunto de procedimientos y controles que se aplican en la granja.
-Limpieza de instalaciones y equipos
-Uso adecuado de medicamentos
-Higiene y salud del personal.
Para qué?
Minimizar el riesgo de contaminación de los cerdos y mejorar los parametros productivos.
-Vienen de afuera:
+ Alto valor genético.
+ Sanos (PRRS, Aujesky, Brucelosis, Circovirus, etc)
+ Sangrados (determinar estado sanitario de los animales).
- Alimentos comerciales:
+ Registro ICA.
+ Información nutricional.
+ Información de materias primas.
- Almacenamiento agua:
+ Tanques cubiertos en buen estado.
+ Capacidad de almacenamiento mínimo de 3 días.
+ Realizar mantenimiento periódico.
+ Realizar análisis físico-químico y bacteriológico anual.
+ Garantizar y monitorear el suministro de agua según la etapa productiva.
- Usar productos con registro ICA, que no estén vencidos y seguir sus indicaciones.
-No animales domésticos dentro de las instalaciones y mantener al día su plan sanitario
+ Evitar el estrés.
Buenas prácticas para el bienestar laboral.
- Afiliar a los trabajadores a una EPS, FPO y ARL.
- Cumplir con el pago de todas las prestaciones a las que tiene derecho el trabajador.
Suelo:
-Desarrollar un plan de fertilización orgánica.
-Contar con un plan de vertimientos aprobado.
-Minimizar la escorrentía de la fertilización.
Aire:
-Cumplir estrictamente con los protocolos de aseo y desinfección.
-Dar manejo adecuado a compostaje y estiércol seco.
-Sembrar especies que generen olores agradables.
Residuos solidos inorgánicos:
-Identificar y clasificar según su tipo.
-Destinar un lugar especial para su almacenamiento.
-Evitar enterrarlos o quemarlos.
-Los residuos sólidos peligrosos deben ser entregados para su disposición final.
Porcinaza:
-Evitar que se mezclen con aguas lluvias.
-Maximizar su aprovechamiento como abono y para la generación de gas.
Mortalidad:
-Establecer una zona para manejar estos residuos (compostaje o fosa de fermentación).
-Prohibido enterrarlos.
-Prohíbido quemarlos.
-Prohíbido venderlos.
Buenas prácticas para la gestión administrativa.
- Considerar la granja como una empresa.
- Elaborar manuales de procedimientos y funciones por área.
- Diseñar y diligenciar registros que contengan todos los eventos de la granja.
- Implementar sistema de trazabilidad.
- Identificación por animal o por número de lote.
- Disponer de software especializado para facilitar el manejo de lo información.
RESOLUCIÓN ICA 2640 DE 2007
Establece los requisitos sanitarios que deben cumplir las granjas de producción primaria,
dedicadas a la producción de porcinos destinados para el consumo humano; con el fin de
proteger la vida, la salud humana y el ambiente.
La resolución ICA 2640 está constituida por ocho módulos que integran las Buenas Prácticas,
los cuales están plasmados en el texto de la norma.
-Mayores: Son aquellos que generan un peligro potencial que puede afectar la inocuidad del
producto obtenido.
-Menores: Son aquellos que no generan un peligro potencial pero contribuyen a garantizar
la inocuidad de los productos.
RESOLUCIÓN ICA 20148 de 2016
Establece los requisitos para obtener la autorización sanitaria y de inocuidad en los predios
pecuarios productores destinados al sacrificio para consumo humano.
I.Requisitos sanitarios.
II.Plan de saneamiento.
III.Buenas prácticas de uso de medicamentos veterinarios y alimentación animal.
IV.Bienestar animal y personal.