UNIVERSIDAD RICARDO PALMA

FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA CIVIL

DISEÑO DE MEZCLA DE CONCRETO CON

LEVADURA DE CERVEZA PARA LA OBTENCION DE
UN CONCRETO DE BAJA DENSIDAD LIMA -
METROPOLITANA.

PRESENTADA POR
JESUS TOLENTINO JUAN CARLOS
QUISPE RIVAS CARLOS ALBERTO
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En la búsqueda de disminuir el peso en las edificaciones de gran

esbeltez debido a que estas edificaciones demandan una gran cantidad
de niveles que generan un gran peso de carga muerta que exige al
diseñador estructural dimensionar el tamaño de los distintos elementos
estructurales de estas edificaciones en grandes dimensiones. Se
comenzó a investigar a cómo reducir el peso muerto, debido a esto
encontramos el componente de la levadura de cerveza que contribuye a
la disminución de la densidad del concreto
 ¿Cómo el diseño de mezcla de concreto
PROBLEMA con levadura de cerveza influye en las
GENERAL propiedades del concreto?
 ¿En qué medida los porcentajes de
levadura de cerveza influye en la
densidad del concreto?
PROBLEMAS
ESPECÍFICOS

¿En qué medida la relación

agua/cemento influye en la
resistencia del concreto?
 Determinar el diseño de mezcla de
concreto con levadura de cerveza
para mejorar las propiedades del
concreto.

OBJETIVOS Determinar los porcentajes de

levadura de cerveza para reducir la
densidad del concreto.

Determinar la relación agua/cemento

para mejorar la resistencia del
concreto.
 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA
DEL ESTUDIO

Justificación teórica
La actual Investigación analiza el diseño de mezcla
concreto con la adición de levadura de cerveza con el fin de
optimizar sus propiedades en su estado fresco y endurecido a
partir de ensayos de materiales
 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA
DEL ESTUDIO

Justificación practica

La actual Investigación lleva a cabo ensayos en un

laboratorio otorgando información de la viabilidad de este diseño
de mezcla para sentenciar si es apta o no para realizarlo en
proyectos de ingeniería.
 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA
DEL ESTUDIO

Justificación metodológica

Se desarrolló un procedimiento para evaluar la influencia

de la levadura de cerveza en el diseño de concreto.
 VIABILIDAD DE LA
INVESTIGACIÓN

El desarrollo de la presente investigación se hace viable al contar con

la información técnica comparativa brindada en las normas como el
Reglamento Nacional de Edificaciones (R.N.E.) capítulo 5 y normas
internacionales como la American Society for Testing and Materials (ASTM)
que brindan los lineamientos para realizar la siguiente investigación.

Así mismo, se cuenta con el apoyo en los ensayos a través del

Laboratorio de Ensayo de Materiales de la Universidad Ricardo Palma.
 LIMITACIONES

Encontramos en la siguiente investigación diversos tipos de

limitaciones como:

La disponibilidad del Laboratorio de Ensayo de Materiales de la

Universidad Ricardo Palma el cual cuenta con un horario establecido en
el cual se desarrollan diversas clases a lo largo del día por lo cual limita
el tiempo de trabajo de la presente investigación.
 ANTECEDENTES
NACIONALES

Bustamante, A. (2018), tiene como objetivo principal diseñar un concreto de

f´c=210 kg/cm² utilizando como una especie de aditivo a la paja de Ichu para
analizar cómo este aumenta o disminuye en el valor de su resistencia a la
compresión. Se trabajó con una adición de Ichu de 0%, 0.5%, 1% y 1.5% de paja
de Ichu respecto al volumen del cemento. Se utilizó la norma ASTM C39 para el
ensayo de compresión y para el diseño de mezcla se utilizó el método del ACI-
211.1-91. Una vez ensayados los resultados que nos indicaron una disminución en
el valor de la resistencia del concreto.
 ANTECEDENTES
NACIONALES

Arrieta–Zapata, Ronald & Medina–Córdova, Daniel (2019) El presente proyecto busca

investigar un método de diseño de mezcla para fabricar concreto de alto desempeño que
permita construir estructuras cada vez más desafiantes. Se elegirá por criterio de
desempeño cuales son los componentes adecuados para nuestros fines. También se
realizarán pruebas con materiales cementicos suplementarios a fin de mejorar las
propiedades del concreto y también para reducir las cantidades de cemento a usar en el
diseño. Se usaran como indicadores de desempeño las recomendaciones y exigencias del
ACI237R-07
 ANTECEDENTES
INTERNACIONALES
Suárez-Machín, Caridad, & Garrido-Carralero, Norge Antonio, & Guevara-Rodríguez,
Carmen Amarilys (2016). En este trabajo de investigación se muestra las principales
características de la levadura Saccharomyces cerevisiae, el proceso mediante el cual se
obtiene tecnológicamente la levadura de cerveza para, la recuperación de las levaduras
y los principales factores a tener en cuenta para su crecimiento y desarrollo . El
documento refiere la situación actual de la producción de alcohol y levadura en el
mundo y en Cuba así como, las refiere la situación actual de la producción de alcohol
y levadura en el mundo y en Cuba
 ANTECEDENTES
INTERNACIONALES

Alegre, C. (2018), Como principal objetivo se tiene determinar la

resistencia de una viga de concreto f’c=210 kg/cm2, al adicionar en un 5% y
10% de fibra de agave lechuguilla tratada con parafina para incrementar la
resistencia a la flexión.. Los resultados favorables fueron a los 28 días del
curado del concreto donde la resistencia a la flexión de la muestra patrón llegó a
los 125.4 kg/cm2, la adición del 5% fue de 122.1 kg/cm2 y del 10% a 130
kg/cm2, donde se incrementó la resistencia a la flexión en un 3.7%.
Concluyendo así que la adición de la fibra de agave favorece a la resistencia del
concreto.
 Operacionalización de variables
Problema Objetivo Hipótesis

Variables Indicadores Instrumentos

- Tesis, fuentes documentales, libros,
Problema General Objetivo General Hipótesis General Porcentajes de levadura de cerveza fichas técnicas e internet.

Determinar el - ASTM C685-07.

Al determinar el V.I.
¿Cómo el diseño de diseño de mezcla
diseño de mezcla Diseño de mezcla de
mezcla de concreto de concreto con - Equipos de laboratorio.
de concreto con concreto con
con levadura de levadura de
levadura de levadura de cerveza Relación agua/cemento
cerveza influye en cerveza para - Tiempo (minutos).
cerveza se mejoran
las propiedades del mejorar las
las propiedades
concreto? propiedades del - Software Excel.
del concreto.
concreto.
Problemas Objetivos Hipótesis
Específicos Específicos Específicas
¿En qué medida los Determinar los Al determinar los
- Norma E060
porcentajes de porcentajes de porcentajes de
Densidad del concreto - ASTM C 567
levadura de levadura de levadura de
- ASTM C 138
cerveza influye en cerveza para cerveza se reduce
la densidad del reducir la densidad la densidad del V.D.
concreto? del concreto. concreto. Propiedades del
concreto
¿En qué medida la Determinar la Al determinar la
relación relación relación
- NTP 339.034 y ASTM C39.
agua/cemento agua/cemento agua/cemento se
Resistencia del Concreto
influye en la para mejorar la mejora la
- Software Excel
resistencia del resistencia del resistencia del
concreto? concreto. concreto.
GRACIAS TOTALES