¿CÓMO DEBO COMER?

Consejos Sobre el Régimen Alimenticio, p. 21.

“La salud es un tesoro. De todas las posesiones
temporales es la más
preciosa. La riqueza, el saber y el honor se
adquieren a un precio elevado, cuando se
obtienen a costa de la pérdida
del vigor de la salud.”
 Importancia de la Alimentación.
Las afecciones cardíacas, como el
infarto de miocardio y el cáncer
parecen ir en aumento cada día. Le
siguen la falta de riego sanguíneo
en el cerebro y en las extremidades,
las enfermedades reumáticas y las
enfermedades degenerativas.

La técnica médica más avanzada y

los mejores especialistas “NO
PUEDEN COMPENSAR LAS
CONSECUENCIAS DE HÁBITOS
INSANOS EN EL ESTILO DE VIDA DE
LAS PERSONAS Y SU
ALIMENTACIÓN.”
 EL ESTILO DE VIDA…..
Se dice que por lo menos el
40% de todas las
enfermedades actuales
están relacionadas con la
alimentación.
Después de respirar, COMER
es el acto que más
repetimos a lo largo de
nuestra vida.
 DATOS
DE SALUD… COLOMBIA (2010)

•1 de cada 3 colombianos (33,2%) entre 5

y 64 años no consume frutas
diariamente. Las edades en las
que se encuentra menor frecuencia de
consumo son los adultos
de 31 a 64 años (38%)
Plan Decenal Para El Control Del Cáncer De Colombia, 2012-2021
Pg. 24.
 DATOS
DE SALUD… COLOMBIA (2010)

• 5 de cada 7 colombianos (71,9%) entre 5

y 64 años, no
consumen hortalizas o verduras
diariamente, siendo los adultos
entre 51 y 64 años (22,9%) los que
registran el menor
consumo diario de carnes o huevos
Plan Decenal Para El Control Del Cáncer De Colombia, 2012-2021
Pg. 24.
 DATOS
DE SALUD… COLOMBIA (2010)
• El consumo de comidas rápidas es mayor en las
áreas urbanas.
En
relación con los productos de paquete se encontró
que el
71,8% de los colombianos incorporó estos
productos en su
alimentación diaria o semanal. Este consumo es
mayor en los
hombres que en las mujeres
Plan Decenal Para El Control Del Cáncer De Colombia, 2012-2021
Pg. 24.
 DATOS
DE SALUD… COLOMBIA (2010)

• El porcentaje de individuos que

cumplen el mínimo de actividad
física recomendada en tiempo libre y
transporte fue de
53,5% siendo menor en las mujeres
(43,1%).
Plan Decenal Para El Control Del Cáncer De Colombia, 2012-2021
Pg. 24.
 EN COLOMBIA…

•Para el 2012 se reportaron 71.000 casos nuevos y 38.000

muertes por esta causa, lo que significa que 195 personas son
diagnosticadas y 104 más mueren diariamente por esta
enfermedad.
•Según cifras del año 2012 en Colombia, el cáncer de mama fue
la primera causa de enfermedad y muerte entre las mujeres
8.686 casos nuevos por año y 2.649 muertes, seguido por el de
cuello uterino con 4.661 casos diagnosticados y 1.981 muertes
por año. En los hombres, los más frecuentes son el cáncer de
próstata, que aporta alrededor de 9.500 casos por año, y el de
estómago con 3.688 casos.

http://www.minsalud.gov.co/Paginas/MinSalud-establece-reporte-para-registrar-
informaci%C3%B3n-de-pacientes-con-c%C3%A1ncer.aspx
 “La relación entre nutrición y cáncer es doble: por un

lado una alimentación inadecuada puede aumentar la

incidencia de determinados cánceres (aproximadamente

el 30-40% de los cánceres en hombres tiene relación

con la alimentación, y hasta el 60% en el caso

de las mujeres)”

Desnutrición, caquexia y cáncer Nutr. Hosp. (2006) 21 (Supl. 3) 10-6

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 DOS PROCESOS DIFERENTES.
ALIMENTACIÓN.
Es un proceso voluntario y
consciente , y por lo tanto
educable. Depende de una
decisión libre del individuo.
Por ello un cambio en los
hábitos alimentarios hacia
otros más sanos, requiere
un profundo
convencimiento.
NUTRICIÓN.
Es un proceso involuntario e
inconsciente. Comprende
todos los procesos y
transformaciones que sufren
los alimentos en el organismo,
hasta llegar a su completa
asimilación. En condiciones
normales, si no hay ningún
proceso patológico, una buena
alimentación debe traducirse
en un buen estado de salud.
 Objetivos de la Nutrición.
Tiene tres objetivos fundamentales:
1.- Satisfacer las necesidades energéticas que el
organismo requiere, sin cuyo aporte no es posible
llevar a cabo ningún proceso.
2.- Cubrir las necesidades del crecimiento como
proceso formador de estructuras, así como permitir
el mantenimiento de las citadas estructuras.
3.- Regula los procesos anteriores, de una manera
armónica a través de complejos mecanismos.
 Leyes de la Alimentación.

1.- Calidad (salud).

2.- Cantidad (peso).
3.- Adaptabilidad.
4.- Variedad (apetito).
5.- Preparación.
6.- Combinación.
7.- Presentación.
 Tipos de Alimentación.
1.- Cárnica.
2.- Omnívora.
3.- Semivegetariana: ovo
lacto-vegetariana, lacto
vegetariana,
Flexitarian, Pesco
vegetariana.
5.- Vegetariana o Vegana
 PROMEDIO DE VIDA
TIEMPO DIETA
FRUTAS.
EDEN SEMILLAS (cereales y VIDA ETERNA
nueces).
ARBOL DE LA VIDA.
Gén,1:29; 2:9

DESPUÉS FRUTAS, SEMILLAS,

DEL VERDURAS (plantas verdes).
Gén, 1:29; 3:18 847 años.
PECADO Génesis: 5

FRUTAS, SEMILLAS,
POST- DILUVIANA. VERDURAS,
CARNES LIMPIAS (“sin 332 años.
sangre”). Génesis 11
Gén, 9:3

FRUTAS, SEMILLAS,
HEBREA. VERDURAS,
CARNES LIMPIAS, LECHE, 70 años.
HUEVOS Y MANTECA. Salmo 90:10
 QUÉ ES ALIMENTO?

Es cualquier sustancia
natural o industrial que:
1.- Nutre al organismo.
2.- Mantiene la vida.
3.- Previene la enfermedad.
4.- Fortalece la salud.
 NUTRIENTES… Qué son?

Los nutrientes (+ de 50) son compuestos

químicamente definidos, que aportados a través
de los alimentos, hacen posible que el organismo
produzca energía para llevar a cabo sus funciones
vitales, forme y mantenga las estructuras
corporales, y todo ello sea regulado de una
manera eficaz, y prevenir enfermedades.
 DIVISIÓN DE
LOS
NUTRIENTES.

NUTRIENTES MACRO MICRO PROMOTORES

UNIVERSALES NUTRIENTES NUTRIENTES DE SALUD

PROTEÍNAS
AIRE CARBO- VITAMINAS FITO-
AGUA HIDRATOS, MINERALES QUÍMICOS
GRASAS.
 Grupos Alimenticios.
Aunque hay una gran
variedad de clasificación
de los grupos alimenticios,
estudiaremos los cinco
nutrientes básicos que son:
1.- Carbohidratos.
2.- Proteínas.
3.- Grasas.
4.- Vitaminas.
5.- Minerales.
PIRAMIDES NUTRICIONALES
• 138. “En los cereales, las frutas, las
verduras y legumbres y los frutos
oleaginosos o nueces han de
encontrarse todos los elementos
alimenticios que necesitamos.”(Nota:
MS 27, 1906*)
CSRA
• “Las oleaginosas [nueces, avellanas, almendras,
maní o cacahuete] y sus derivados van
substituyendo en gran medida a la carne. Con
ellas pueden combinarse cereales, frutas carnosas
y varias raíces, para constituir alimentos sanos y
nutritivos; pero hay que tener cuidado de no
incluir una proporción demasiado elevada de
oleaginosas”
MC 234 (la alimentación y la salud)
TIPS SALUDABLES….