SISTEMA DE GESTIÓN DE

CALIDAD

Presentado por:

Diana Cristina Chavarría Mazo

Viviana García López

CULTURA ORGANIZACIONAL
Misión

Alpina es una empresa dedicada a la producción y comercialización de

lácteos a base de materia prima orgánica, con criterios de calidad y
confiabilidad, contribuyendo a una propuesta de desarrollo social con el fin
de mejorar la calidad de vida de los productores y satisfacer las
necesidades de nuestros clientes

Visión

En el 2015, seremos una empresa reconocida en los municipios del

oriente Antioqueño por ofrecer productos orgánicos de excelente

calidad a nuestros consumidores

Política de calidad

Generar una cultura orientada al mejoramiento Continuo de los procesos y a la prevención de eventos que puedan
afectar la salud y seguridad de las personas, la calidad e inocuidad del producto y el medio ambiente, con proveedores
comprometidos con la empresa que nos venden las materias primas necesarias para los requerimientos del cliente.

VALORES CORPORATIVOS

Excelencia: Ofrecemos productos y servicios que superan las expectativas de La

Familia ALPINA.

Honestidad: Desempeñamos nuestras funciones de manera que primen la

legalidad y la verdad.

Trabajo en Equipo: Los Directivos y Empleados de ALPINA, aportamos nuestras

habilidades y conocimientos para la consecución de los Objetivos.

Confianza: Generamos credibilidad en los productos siendo cien por ciento a base orgánica
 OBJETIVOS

Objetivo General

Contribuir al mejoramiento de ingresos del sector ganadero, mediante una empresa que transforme la
leche ofertando productos orgánicos a precios justos.

Objetivos específicos

Generar empleo y desarrollo en el Oriente Antioqueño

Cumplir con los estándares de Calidad

Aumentar la satisfacción de nuestros clientes y desarrollo de los productores.

 PRINCIPIOS DE CALIDAD
Enfoque al cliente

Nuestra organización se enfoca en satisfacer las necesidades y requerimiento de nuestros clientes, ofreciendo una atención oportuna y de excelente calidad

Liderazgo

La organización inspira al equipo de trabajo ALPINA hacer parte de la planeación estratégica para lograr objetivos conjuntos.

Participación del personal

Se desarrollan capacitaciones permanentes al personal, las cuales nos permiten verificar el cumplimiento de las funciones asignadas para lograr un
desempeño exitoso.

Enfoque en los procesos

Contamos con un mapa de procesos estructurado que nos permite orientar la empresa a resultados positivos, donde nos apoyamos en el ciclo PHVA que
nos permite detectar riesgo en los procesos que afectan a la organización y la estabilidad de los clientes.

Mejora continua

Trabajamos con el ciclo PHVA, que nos permite mejorar la calidad y servicios de la organización.
 MAPA DE PROCESOS ALPINA

PROCESOS ESTRETEGICOS

ALTA GESTIÓN GESTIÓN

GERENCIA ADMINISTRATIVA DE
CALIDAD

PROCESOS MISIONALES

COMPRAS PRODUCCIÓN

EMPAQUE LOGÍSTICA Y
DISTRIBUCIÓN

FACTURACIÓN VENTAS

PROCESOS DE APOYO

RECURSOS SERVICIO AL
HUMANOS CLIENTE

OPORTUNIDADES
✔ Competencia con bajo desarrollo
tecnológico
✔ Certificación en calidad
✔ Alta demanda de productos
saludables
AMENAZAS
✔ Costos elevados en materias primas
✔ Competencia desleal
✔ Expuestos a crisis económica por lo
precios bajos de la leche
FORTALEZAS DEBILIDADES
✔ Innovación en el producto ✔ Falta de capital para inversión
✔ Mano de obra calificada ✔ Falta de gestión
✔ Diversificación de productos ✔ Falta de estrategias para liderar la ventas
✔ Responsabilidad social ✔ Los productos son perecederos y de
✔ Buen ambiente de trabajo corta duración
✔ Poca capacidad para atender la
demanda
F.O D.O
Mano de obra calificada para cubrir la alta Aprovechas que nuestros productos tienen alta
demanda (F2 y O3) demanda para cubrir el mercado de la
competencia, ya que esta no cuenta con el
desarrollo tecnológico apropiado. (D5 y O1)
F.A D.A
Innovar nuestros productos para superar la Proyectar estrategias de ventas que me permitan
competencia (F1 y A1) mitigar la crisis económica del sector lechero
 ANALISIS PEST

P
 Las normatividades ICA

 Registro INVIMA

 Ley de protección al consumidor

E
 Inestabilidad económica

 Fenómeno del niño

S
 Consumidores preocupados en su nutrición, salud y medio

ambiente

 Lealtad a la marca

T
 Búsqueda de productos innovadores y saludables

 Avances tecnológicos para mejorar los productos y calidad

MATRIZ DE CARACTERIZACIÓN
 P H
proyeccion de ventas Ejecutar el plan de ventas

A
- Capacitacion al personal
v
para mejorar la calidad del Verifica rel cumplimiento de
servicio y producto la meta presupuestada
-Incentivar el desempeño de
los lo empleados
 TABLA Y MATRIZ STAKEHOLDER

Stakeholder Expectativas / Nivel de poder Nivel de interés

interno Necesidades/Requerimientos sobre la en la
organización organización
(alto o bajo) (alto o bajo)
EMPLEADOS Estabilidad Laboral Bajo Alto

SOCIOS Utilidad Alto Alto

SINDICATO Tener poder para su beneficio Alto Bajo

 TABLA Y MATRIZ STAKEHOLDER

Stakeholder Expectativas / Nivel de poder Nivel de

Externo Necesidades/Requerimientos sobre la interés en la
organización organización
(alto o bajo) (alto o bajo)
CLIENTES Precio y calidad Bajo Bajo

PROVEEDOR Compras y pagos oportunos Bajo Bajo

ES

GOBIERNO Impuestos Bajo Bajo

 Mantener satisfecho Gestionar atentamente
Sindicato Socios

Alto poder

Monitorear Mantener informado

Clientes Empleados
Proveedores
Gobierno
Bajo poder

Bajo interés Alto interés

 MATRIZ DE RIESGOS
Orígen de las causas Probabilidad Impacto
PROCESO Riesgo Causas (factor de riesgo) Internas Externas Consecuencias del riesgo baja media alta leve moderado severo Resultado Categoría Medidas para administrar el riesgo Responsable Fecha de ejecución
1 2 3 1 2 3 PxI
COMPRAS Producto de mala Materias primas de baja X Demora en el proceso 2 3 MS Busqueda de Proveedores con Jefe de
calidad calidad productivo 6 productos de buena calidad Compras Accion Inmediata
COMPRAS Escasez de materias Precios excesivamente X Caida de la produccion 3 3 AS Buscar proveedores Gerente de
primas altos 9 Internacionales Compras Accion Inmediata
VENTAS Disminucion de *Mala Calidad X No hay ventas 2 3 MS Aumentar la calidad del producto y
ventas *Mal servicio capacitar al personal de ventas Jefe de Calidad
y Recursos
6 Humanos Accion Inmediata
PRODUCCION Producto Enfermedad en Bovinos X Disminuye la produccion 2 2 MM Hacer un control del estado del Ingeniero de
contaminado (Fiebre Aftosa) 4 Bovino producción Atencion Media
PRODUCCION Poco producto Escasez de empaque de X *Perdida de clientes 1 1 BL Innovar Empaques
disponible para la yogurt *Bajas ventas Departamento
venta 1 de calidad Atencion Baja
CLIENTE Intoxicación Producto vencido X *Perdida de confiabilidad 2 3 MS *Rotacion de productos.
en el producto *Capacitar a la cadena de
*Demanda por parte del distribución
cliente
6 Vendedores Accion Inmediata

PROBABILIDAD
B (baja) M (media) A (alta)
1 2 3
1 / BL
L (leve) 1 2 / ML 3 / AL
producción
4/ MM
IMPACTO M (moderado) 2 2 / BM 6 / AM
producción
6 / MS
compra, 9 / AS
S (severo) 3 3 / BS
ventas y compras
cliente
CONFORMIDAD Y NO CONFORMIDAD

La empresa ALPINA, produce Cuajadas en lotes de 19.900 unidades cada hora.

Para hallar el nivel de aceptación y rechazo se definen sus AQL así:

1. Crítico: 0.1 Ac 5 Re 6 Cuajadas con bacteria Streptococcus

2. Mayor: 2.5 Ac 14 Re 15 20 empaque de Cuajada con etiquetas de otros productos

3. Menor: 4 Ac 21 Re 22 19 etiquetas tienen un error ortográfico

Se determina un tamaño de muestra de 315 unidades.

GRACIAS POR SU
ATENCIÓN