UNIVERSIDAD NACIONAL DE

TRUJILLO
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUÍMICA

ASIGNATURA : TERMODINAMICA TECNICA .

TEMA : PROPIEDADES DE LAS SUSTANCIAS

PURAS.

DOCENTE : FLORES FRANCO JORGE ENRIQUE.

SEMESTRE : “B” V CICLO..

 SUSTANCIAS PURAS:

Una sustancia que tiene una composición química fija

en cualquier parte se llamaElsustancia
agua, elpura.
nitrógeno, el hielo y el dióxido
de carbono son sustancias puras.

Una sustancia pura no tiene que estar conformada por un solo elemento o
compuesto químico. Una mezcla de varios de estos también califica como
una sustancia pura siempre y cuando la mezcla sea homogénea.
El aire, por ejemplo, es una mezcla
de varios gases, pero con frecuencia
se considera como una sustancia
pura porque tiene una composición
química uniforme.
Una sustancia de dos o más fases de una
sustancia pura se sigue considerando una
sustancia pura mientras la composición
química de las fases sea la misma.
Una mezcla de hielo y agua
líquida, por ejemplo, es una
sustancia pura porque ambas
fases tienen la misma
composición química.
 FASES DE UNA SUSTANCIA
PURA:

Sólida Líquida Gaseosa

 Una sustancia Por ejemplo, el carbono existe como

puede tener varias grafito o diamante en la fase sólida, el
fases dentro de la hielo tiene dos fases líquidas y el
principal. hierro tres fases sólidas.

Es muy útil comprender

los fenómenos
moleculares de cada fase. Los enlaces moleculares son mas fuertes
A continuación se explica en los sólidos y más débiles en los gases,
las transformaciones de debido en parte a que las moléculas en
fase. los primeros están más próximos entre sí,
mientras que en los gases se hallan
separadas por distancias grandes.
 El espaciamiento
Las moléculas en un molecular en la fase En la fase gaseosa
sólido líquida
Las moléculas puedes Las moléculas están
las moléculas están girar y trasladarse bastante apartadas, no hay
dispuestas en un patrón libremente. orden molecular, se
tridimensional (red) que Las fuerzas mueven al azar con
se repite en todo el intermoleculares son más colisiones continuas entre
sólido débiles en relación con los sí y contra las paredes de
sólidos, pero su fuerza es recipiente que las contiene.
mayor con la de los gases.
 PROCESOS DE CAMBIO DE
FASE EN SUSTANCIAS PURAS
Hay muchas situaciones prácticas donde dos fases
de una sustancia pura coexisten en equilibrio. En
todo proceso de cambio de fase la presión y la
temperatura son propiedades dependientes. Los
cambios de fase ocurren a temperatura constante y
son función de la presión a la que ocurren. Una
sustancia a presiones mayores hervirá a
temperatura mayores.
1. LIquido Comprimido:
Considere un dispositivo de cilindro-embolo que contiene agua
líquida a 20°C y 1 atm de presión. En estas condiciones el
agua existe en fase líquida y se denomina líquido comprimido
subenfriado. Se transfiere calor al agua hasta aumentar su
temperatura, el agua líquida se expande un poco y además
aumenta su volumen específico. Debido a esta expansión el
émbolo sube ligeramente. La presión del cilindro permanece
constante ya que depende de la presión barométrica externa y
del personal del émbolo.

2. Liquido Saturado:

• Si se transfiere calor, la temperatura aumenta hasta alcanzar

100°C punto en el que el todavía permanece líquida, pero
cualquier adición de calor hace que se vaporice algo de agua,
es decir existiría cambio de fase líquido a vapor.
3. Vapor Saturado:
Cuando empieza la ebullición, el aumentó de temperatura se detiene
hasta que se evapora todo el líquido. Si la presión se mantiene
constante durante el proceso de cambio la temperatura también lo
hará. A la mitad de la línea de evaporación el cilindro contiene
cantidades iguales de líquido y vapor. Conforme continúa la
transferencia de calor, el proceso de evaporación continuará hasta
evaporarse la última gota de liquido. De allí que el vapor saturado es
el que se desprende cuando el líquido hierve.

4. Vapor Sobrecalentado:

• Es el vapor de agua a una temperatura por encima de la de

saturación de vapor a una presión determinada. Se genera
mediante el calentamiento de vapor saturado. Se utiliza para
mover máquinas (pistones y turbinas).
 TEMPERATURA Y PRESION DE
SATURACION

A una determinada presión, la temperatura a

la que una sustancia pura cambia de fase se
llama temperatura de saturación Tsat.

EJEMPLO:

A una presión de 101.325

KPa, Tsat es 99.97°C;
mientras que a una
temperatura de 99.97°C, Psat
es 101.325 KPa.
 Calor latente

 Para fundir un sólido o fundir un

líquido se requiere una gran
cantidad de energía. La
cantidad de energía absorbida
o liberada durante este proceso
se llama calor latente.

CALOR LATENTE DE
FUSIÓN Y VAPORIZACIÓN

• La cantidad de energía
absorbida durante la fusión y
evaporización.
• En sentido inverso a la energía
liberada en la congelación y
condensación.
• Durante un proceso de cambio de fase,
resulta obvio que la presión y la temperatura
son propiedades dependientes y que hay una
relación definida entre ellas.

EJEMPLO:

El cocimiento de un estofado de
res puede requerir una a dos horas
en una cacerola normal que
funciona a una presión de 1 atm,
pero sólo 20 minutos en una olla
de presión que funciona a una
presión absoluta de 3 atm
ALGUNAS CONSECUENCIAS DE LA DEPENDENCIA
DE TSAT Y PSAT
• Para una sustancia pura solo existe una temperatura para la cual dicha sustancia
cambiará de fase a una presión dada. Y esa temperatura recibe el nombre de
temperatura de saturación y viceversa, la presión a la cual esa sustancia cambia de
fase a una temperatura dada, es su presión de saturación
• Como consecuencia de esta dependencia, T y P no bastan para determinar el estado
termodinámico de una sustancia durante un cambio de fase o en mezcla de fase, y se
debe recurrir a la definición de una propiedad auxiliar, válida únicamente en regiones de
coexistencia de fases, denominada calidad.
 La temperatura del nitrógeno liquido expuesto a la
atmosfera permanece constante en -196°C y, de
esta manera, la cámara de prueba se mantiene en
esa misma temperatura.

Variación debida a la presión de la temperatura de

las frutas y vegetales durante la refrigeración por
vacío 25°C a 0°C.
La colocación del hielo al empacar se usa comúnmente en
aplicaciones de enfriamiento a pequeña escala, para eliminar
calor y conservar fríos los productos durante su transporte con
el aprovechamiento del gran calor latente de fusión de agua,
pero su uso se limita a productos que no se dañan por el
contacto con hielo, el cual proporciona tanto humedad como
refrigeración.