THE WINE list

THE WINE LIST

• TARILE DIN CARE PROVIN VINUrile NOSTRe.

• La ce temperature servim vinurle?
• Tipuri de vin generalizate?
• CUM PREZENTAM si servim VINUL OASPETILOR NOSTRII?
• CE ESTE VINUL?
• Meniul.
 Tarile din care provin
vinurile noastre

Vinurile vin din doua lumi:

Lumea noua:
• noua zeelanda, chile, argentina

Lumea veche:
• Franta, italia

Republica moldova Si bineinteles Romania

 La ce temperatura servim
vinurile?

• Vinurile albe si rose seci trebuie servite reci: 8-12° C

• Vinurile albe si rose demidulci, licoroase, vinurile spumante, sampania

se servesc la temperaturi mai scazute: 6-8°C

• Vinurile rosii, usoare se servesc la temperatura camerei: 10-12° C

• Vinurile rosii, tari, corpolente (adică textură, grosime, trupeşie sau viscozitate).
se servesc la temperatura încăperii: 18° C
Tipuri de vin generalizate?

Vinurile se impart in urmatoarele categorii:

• Vinuri albe
• Vinuri rose
• Vinuri rosii
• Vinuri de desert
• Vinuri de porto
• Vinuri de gheata (ice wine)
Vinuri spumante se impart in urmatoarele categorii:
• Sampanie (franta, champagne)
• Cava (spania, catalunya)
• Prosecco (italia)
• Frizante (italia)
CUM PREZENTAM si servim
VINUL OASPETILOR NOSTRII?
 PREZENTAREA

Sticla trebuie prezentata intotdeauna in dreapta gazdei, care este de

obicei una si aceeasi cu persoana care a comandat-o. Eticheta trebuie
sa fie vizibila, prezentata in sus, iar numele vinului impreuna cu anul
de productie trebuie spus clar si precis, pentru eliminarea oricarei
confuzii, deoarece multe etichete sunt foarte similare in aparenta.
 Capsula de plumb sau
plastic

Trebuie taiata sub buza gatului sticlei.

Dupa acceptul obtinut din partea gazdei, care este de obicei o simpla
afirmatie, capsula trebuie taiata si inlaturata, in vederea eliminarii
micilor particule de murdarie ce ar putea exista sub ea. Vinurile rosii
vechi, cu capsula de plumb, au de obicei oxid de plumb sub aceasta,
datorita umiditatii din locul in care sticla a fost pastrata. In cazul
in care capsula este taiata prea sus, acesti oxizi pot interactiona cu
vinul, avand ca rezultat un efect nedorit. Dupa aceasta operatie,
gura sticlei trebuie stearsa cu materialul textil mentionat mai sus.
 Introducerea
tirbusonului

• Tirbusonul trebuie pozitionat si introdus exact in centrul dopului,

dupa care, printr-o miscare in sensul acelor de ceasornic, se incepe
perforarea dopului. Tirbusonul standard are cinci spire. In momentul
in care s-a ajuns la cea de-a patra spira, miscarea trebuie oprita. In caz
contrar, dopul va fi perforat in partea opusa, iar particulele de pluta
rezultate pot cadea in interiorul sticlei.
• Eticheta trebuie sa fie mereu indreptata catre gazda. In efectuarea
acestei miscari nu se roteste sticla, ci doar tirbusonul.
 Extragerea dopului.

Printr-o parghie facuta cu ajutorul buzei sticlei, dopul este extras

pana cand aproximativ 90% din suprafata sa este in exterior. Restul
dopului este scos prin apucarea acestuia cu degetul aratator, mijlociu
si cel opozabil. Zgomotul facut la iesirea dopului din sticla trebuie sa
fie practic inexistent.
 Prezentarea dopului .

• Acest lucru nu este obligatoriu dar, in vederea confirmarii faptului

ca numele producatorului este acelasi cu numele de pe eticheta sticlei,
o putem face.
• Un al doilea motiv este ca gazda sa poata verifica ca dopul nu este
faramitat in partea inferioara si ca nu prezinte urme de otetire sau
alte mirosuri neplacute.
• Dupa aceasta operatiune, se va sterge din nou gura sticlei. Dupa
aprobare, dopul trebuie retras (luat de pe masa).
 Probarea vinului.

• Prin partea dreapta a gazdei se va turna in paharul acesteia o

cantitate mica de vin (15-25ml.) in vederea degustarii.
• Asigurati-va ca eticheta este la vedere.
 servirea vinului.

Dupa acceptarea vinului de catre gazda, se poate incepe servirea

oaspetilor in sensul acelor de ceasornic, dupa cum urmeaza:
• Daca exista un oaspete de onoare (de obicei acest lucru este anuntat
in momentul rezervarii mesei la restaurant) el sau ea trebuie servit primul.
Dupa aceia cum urmeaza;
• Femeile in varsta
• Femeile tinere
• Barbatii in varsta
• Barbatii tineri
• Paharul gazdei este intotdeauna umplut ultimul.
 Pozitionarea sticlei.

• In cazul in care se serveste un vin alb sau roze, sticla trebuie pusa in
frapiera.
• In cazul unui vin rosu, sticla se aseaza in fata gazdei
pe o farfuriuta sau support (in cazul in care exista acesta in locatie)
cu eticheta indreptata spre el/ea.
 mentiuni.

• Atunci cand se toarna vinul in pahare, eticheta

trebuie sa fie indreptata mereu catre oaspete.
• Sticla nu trebuie sa atinga paharul.
• Dupa ce o cantitate suficienta de vin a fost turnata in pahar,
sticla trebuie inclinata cu gatul in sus la aproximativ 45 de grade,
operatiune urmata de o scurta si usoara rotatie
• Se toarna APROXIMATIV 100-120 ML.
• Paharele nu trebuie sub nici o forma atinse decat de picior.
• Imediat dupa ce s-a servit pestele se schimba automat paharul
 Ce este vinul?

• Intrebarea din titlu poate parea usor retorica, deoarece nu

cred ca exista persoana in lumea civilizata, care sa nu stie
macar simplul fapt ca vinul este o bautura produsa din suc de
struguri fermentat.
• In principiu, vinul este compus din apa, alcool, compusi
aromatici, acizi si taninuri.
• cele doua ingrediente „minune” care stau la baza vinului sunt
strugurii si drojdiile.
• Drojdiile, aceste formatiuni microscopice unicelulare
transforma mustul dulce de struguri in vin.
 strugurii

• De diferite soiuri si culori, strugurii reprezinta materia prima

folosita pentru producerea vinurilor.
• Procesul de vinificare incepe din momentul culesului
strugurilor, care este stabilit in functie de soiul folosit
(gradul de coacere), dar si de tipul de vinificare. Mustul, in
varianta sa primara, poate fi de la incolor la auriu, chiar si la
soiurile rosii.
• Culoarea vinurilor este data de timpul de contact al mustului
cu pielita strugurilor in timpul procesului de fermentatie.
Tinand cont de acest aspect, se pot obtine vinuri albe din soiuri
rosii (BLANC DE NOIR).
 DROJDIILE

• Aceste formatiuni microscopice unicelulare transforma mustul

dulce de struguri in vin.
• drojdiile se regasesc in mod natural pe pielita boabelor de
struguri.
• Exista producatori de vinuri care folosesc drojdiile salbatice
(din aer si de pe pielita strugurilor), insa majoritatea cramelor
moderne utilizeaza drojdii de cultura, acestea fiind de cele mai
multe ori mult mai eficiente decat cele salbatice
• In timpul procesului de fermentatie, drojdiile se reproduc
exponential pana cand zaharul din must este redus, fiind
transformat in alcool si dioxid de carbon.
• De asemenea, drojdiile au un rol important in definitivarea
bauturii finale.
 ACIZII

• Acizii sunt substantele din vin „vinovate” pentru declansarea

reactiilor gustative.
• In struguri exista in mod natural acizi malici si acizi tartrici,
astfel ca multe vinuri albe si majoritatea vinurilor rosii trec
printr-un al doilea proces de fermentare, unul bacterian, in
urma caruia durii acizii malici sunt transformati in
componenti mai catifelati, acizii lactici.
• In timpul coacerii strugurilor, odata cu cresterea cantitatii de
zahar din fruct scade nivelul acizilor, asa ca de multe ori
vinificatorii adauga acizi tartrici, malici si citrici in produsele
lor.
 TANINURILE

• In senzatii gustative, prezenta taninurilor din vin ar putea fi

tradusa prin uscarea gurii, astringenta la nivelul gingiilor si
incarcare a limbii.
• Substante organice prezente in semintele si in pielita
strugurilor – si in ciorchini, dar nimeni nu vinifica cu aceasta
parte din struguri, taninurile au rol de conservant si, alaturi
de acizi, definesc ceea ce inseamna structura unui vin.
• In afara de taninurile din struguri, vinurile mai pot
imprumuta astfel de substante si de la butoaiele de lemn in care
sunt maturate, dar pot fi si adaugati in vin sub forma de
pudra.
 AGENTII DE LIMPEZIRE

• Nimanui nu-i place un vin tulbure, asa ca din cele mai vechi
tipuri in vinificatie sau folosit substante care sa limpezeasca
vinul inainte de procesul de filtrare.
• Astazi, nu se mai foloseste decat albumina de ou, acesteia
alaturandu-se bentonita sau gelatina.
• In urma unui proces de limpezire realizat corect nu mai
raman nici un fel de particule in vin
WHITE WINE
WILD ROCK, ELEVATIOn, SAUVIGNON BLANC - MARLBOROUGH

TARA DE ORIGINE:
Noua Zeelanda, Hawke's Bay
STRUGURE:
Sauvignon Blanc
VIZUAL:
Galben pai cu irizatii verzui.
OLFACTIV:
Arome proaspete de piersici albe, frunza de coacaz negru, ierburi proaspete si minerale.
GUSTATIV:
Echilibrat, cu aciditate proaspata, note intense de mar si citrice si un final delicat.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Antipasti, crustacee, fructe de mare, peste.
WHITE WINE
moscato d’asti cascinetta - DOCG

TARA DE ORIGINE:
Italia, Piemonte.
STRUGURE:
Moscato d’Asti
VIZUAL:
Galben pai luminos, usor frizant.
OLFACTIV:
Arome intense de piersici, petale de trandafir si ghimbir.
GUSTATIV:
Delicat si dulce, cu aciditate moderata, complex si bine echilibrat,
cu note de caise proaspete pe final.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Branzeturi, crustacee, deserturi, fructe.
WHITE WINE

Louis Latour, Chablis La Chanfleure

TARA DE ORIGINE:
Franta, Burgundia.
STRUGURE:
Chardonnay
VIZUAL:
Galben auriu stralucitor cu reflexii verzui.
OLFACTIV:
Citrice, Fructat, Alcool integrat.
GUSTATIV:
Busuioc, Banana, Gutui, Flori de salcam, Ananas, Mineral , Aciditate placuta, Grapefruit rosu,
Lime, Ceai de Ceylon
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Branzeturi proaspete, carne alba, fructe de mare, peste
WHITE WINE
BANFI, SAN ANGELO, PINOT GRIGIO

TARA DE ORIGINE:
Italia, Montalcino din Toscana.
STRUGURE:
Pinot Grigio
VIZUAL:
Galben pai.
OLFACTIV:
Foarte proaspăt şi fructat cu note de pere, piersici, anason şi miere.
GUSTATIV:
Bogat, amplu, rotund şi foarte persistent.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Este potrivit pentru preparate uşoare sau pentru preparate din peşte..
WHITE WINE
DAVINO Domaine Ceptura Blanc

TARA DE ORIGINE:
Romania, Dealu Mare.
STRUGURE:
Sauvignon Blanc, Feteasca Alba, Riesling Italian.
VIZUAL:
Limpede-cristalin stralucitor
OLFACTIV:
Floral, intens, fin, nuante de lastari de coacaze, flori de soc si usoare note minerale.
GUSTATIV:
Proaspat, foarte bine echilibrat, fin dar amplu, extractiv si persistent, cu final usor amarui.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Aperitiv, peste, fructe de mare.
WHITE WINE
DAVINO IACOB

TARA DE ORIGINE:
Romania, Dealu Mare.
STRUGURE:
Sauvignon Blanc si Feteasca Alba.
VIZUAL:
Galben-verzui, limpede, cristalin.
OLFACTIV:
Intens si persistent, floral, cu nuante de flori de vita de vie si note usor minerale.
GUSTATIV:
Gustul este proaspat, echilibrat, fin dar amplu, extractiv si persistent.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
peste, fructe de mare, carne de pui
WHITE WINE
REVELATIO, DAVINO

TARA DE ORIGINE:
Romania, Dealu Mare.
STRUGURE:
Sauvignon Blanc, Feteasca Alba.
VIZUAL:
Verde-galbui.
OLFACTIV:
Profunzimi minerale și arome de flori albe, cu note condimentate de miez de nucă coaptă.
GUSTATIV:
Expresiv, echilibrat, fin dar amplu, extractiv și persistent, cu un postgust remanent cremos.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Peste, fructe de mare, carne de pui
WHITE WINE
Sole Chardonnay Barrique

TARA DE ORIGINE:
Romania, Recas.
STRUGURE:
Chardonnay.
VIZUAL:
Galben auriu.
OLFACTIV:
Arome intense de pere zemoase si pepene galben imbogatite de influentele
vanilate datorate lemnului de stejar.
GUSTATIV:
Textura catifelata si onctuoasa si o aciditate vioaie iar impresia generala este a
unui vin intens si proaspat, bine echilibrat..
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Fructe de mare, pui, curcan.
WHITE WINE
Corcova Chardonnay

TARA DE ORIGINE:
Romania, Mehedinti.
STRUGURE:
Chardonnay.
VIZUAL:
Galben auriu.
OLFACTIV:
Fructe (mere “golden”, pere coapte și caise) și subtil lemnoase, completate de vanilie,
brioșe și unt.
GUSTATIV:
Gust echilibrat și rotund, corpolent, o bună aciditate.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Pește nu foarte gras, pui la cuptor și paste cu sosuri albe.
WHITE WINE
owner’s choice ana

TARA DE ORIGINE:
Romania, Jidvei.
STRUGURE:
Sauvignon Blanc.
VIZUAL:
Galben pal, stralucitoare.
OLFACTIV:
Arome proaspete, dominate de citrice si flori de soc, continuate de note de ardei gras.
GUSTATIV:
Gustul surprinde placut printr-o buna aciditate, aflata in perfect echilibru cu alcoolul.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Salate de vara, preparate din peste sau orice carne slaba, branzeturi proaspete.
WHITE WINE
owner’s choice maria

TARA DE ORIGINE:
Romania, Jidvei.
STRUGURE:
Pinot Gris.
VIZUAL:
Galben aurie cu usoare reflexe rose.
OLFACTIV:
Interferenta perfecta intre aroma de vanilie, cacao si fructe tropicale.
GUSTATIV:
Fin, catifelat si extrem de onctuos (unsuros, gras, uleios).
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Salată de crudităţi, gustări reci din carne de pasăre, legume gratinate,
peşte pregătit în abur, brânzeturi proaspete.
WHITE WINE
BUDUREASCA PREMIUM

TARA DE ORIGINE:
România, Dealu Mare
STRUGURE:
Tămâioasă Românească.
VIZUAL:
Galben pai.
OLFACTIV:
Cu arome puternice de soc.
GUSTATIV:
Gust placut de fructe si flori, cu o aciditate curata ce confera un final lung si delicat.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Peste, branzeturi, fructe de mare si paste.
WHITE WINE
ALIRA

TARA DE ORIGINE:
România, Colinele Dobrogei
STRUGURE:
Sauvignon Blanc.
VIZUAL:
Galben pal.
OLFACTIV:
Fenicul, flori de soc, coajă de lămâie.
GUSTATIV:
Piersici verzi, mere Golden, lime.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Salate, Legume la cuptor, Brânzeturi moi
WHITE WINE
Vinohora purcari alb sec.

TARA DE ORIGINE:
Republica Moldova.
STRUGURE:
51% Feteasca Albă, 49% Chardonnay.
VIZUAL:
Galben auriu.
OLFACTIV:
Pere și flori de anason.
GUSTATIV:
Delicat de iasomie, praline și cocos..
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Bucate din pește, fructe de mare și deserturi ușoare.
WHITE WINE
NEGRINI

TARA DE ORIGINE:
România, Drăgășani
STRUGURE:
Feteasca Regala, Sauvignon Blanc
VIZUAL:
Galben-verzui
OLFACTIV:
arome florale complexe, discrete
GUSTATIV:
fructe galbene, citrice
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Bucate din pește, fructe de mare și deserturi ușoare.
WHITE WINE
SERVE, TERRA ROMANA

TARA DE ORIGINE:
România, Dealu Mare
STRUGURE:
Sauvignon Blanc & Fetească Albă
VIZUAL:
Galben pai limpede
OLFACTIV:
Arome de flori de camp, citrice, lime, grapefruit
GUSTATIV:
Flori de camp, citrice, lime, grapefruit
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Pui la gratar sau aperitive usoare (branza brie), risotto, aperitiv.
WHITE WINE
VIA SARICA NICULIȚEL, CAII DE LA LETEA, EDIȚIE LIMITATA

TARA DE ORIGINE:
România, Dealul Niculițelului
STRUGURE:
Aligote
VIZUAL:
Galben pai
OLFACTIV:
Arome discrete de flori de camp.
GUSTATIV:
Gust dominant de note de mar verde, cu note de pelin pe final si sustinut de o buna aciditate
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Poate fi consumat cu carne alba (pui, gaina, curcan etc) si branzeturi tinere.
WHITE WINE
REGNO

TARA DE ORIGINE:
România, Recaș
STRUGURE:
Sauvignon blanc
VIZUAL:
Galben pai cu usoare reflexe verzui, limpiditate foarte buna.
OLFACTIV:
Arome de fructe tropicale piersici albe, miere
GUSTATIV:
Note de fructe tropicale (banane), agrise, piersici albe, miere
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Branzeturi, carne alba.
rose WINE

DAVINO Domaine Ceptura

TARA DE ORIGINE:
Romania, Dealu Mare.
STRUGURE:
Merlot si Cabernet Sauvignon.
VIZUAL:
Roze cristalin.
OLFACTIV:
Nuante de fructe de padure cu accente de fragi si coacaze negre, persistent.
GUSTATIV:
Proaspat, echilibrat, bine structurat, amplu, rotund, persistent.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Aperitiv, peste, fructe de mare
rose WINE

DAVINO IACOB

TARA DE ORIGINE:
Romania, Dealu Mare.
STRUGURE:
Merlot si Cabernet Sauvignon.
VIZUAL:
Roze cristalin.
OLFACTIV:
Fructuos, persistent, cu note de fructe de padure si piersica.
GUSTATIV:
Proaspat, echilibrat, bine structurat, amplu, rotund, persistent.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Aperitiv, peste, fructe de mare.
ROSE WINE
SARICA NICULITEL, CAII DE LA LETEA EDITIE, LIMITATA

TARA DE ORIGINE:
România, Dealurile Dobrogei
STRUGURE:
Pinot Noir, Syrah, Fetească Neagră
VIZUAL:
Rose trandafiriu
OLFACTIV:
Floral, Vegetal, Fructe rosii
GUSTATIV:
Piersică, Zmeură, Capsune, Trandafir, Fragi, Aciditate placută
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Antipasti, barbeque, carne alba, paste, pui, salamuri proaspete,
salate, sufleuri.
ROSE WINE
Perle De Roséline Côtes De Provence Rosé

TARA DE ORIGINE:
Franta, Provance.
STRUGURE:
Syrah, Grenache, Cinsault
VIZUAL:
Roze stralucitor.
OLFACTIV:
Arome intense de coaja de portocala si lamaie, coacaze negre.
GUSTATIV:
Proaspat si savuros, cu aciditatie medie.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Carne alba, legume, paste, peste, fructe de mare.
rose WINE
Soare, vinarte

TARA DE ORIGINE:
Romania, Dealurile Munteniei
STRUGURE:
Cabernet Franc cu Cabernet Sauvignon
VIZUAL:
Roz-somon, cu nuante deschise
OLFACTIV:
Aroma proaspata, fructata, cu nuante de capsuni, zmeura si gust placut
GUSTATIV:
Catifelat dar cu o prospeţime revigorantă şi o intensitate aromatică plină de
fructuozitate..
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Carpaccio de somon, salate cu fructe de mare, branzeturi tinere cu ierburi aromate si
mucegaiuri.
rose WINE

negrini premium rose

TARA DE ORIGINE:
Romania, Dragasani.
STRUGURE:
Merlot.
VIZUAL:
Somon.
OLFACTIV:
Zmeura.
GUSTATIV:
Proaspat.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Peste fructe de mare, somon, pui, curcan, deserturi proaspete.
rose WINE

corcova rose

TARA DE ORIGINE:
Romania, Mehedinti.
STRUGURE:
Cabernet Sauvignon, Merlot si Shiraz.
VIZUAL:
Roz pal.
OLFACTIV:
Nuanțe de lemn de trandafir.
GUSTATIV:
Aromele de fructe roșii (fragi) cu note citrice și buna aciditate.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Salate din fructe proaspete, neinsiropate, desert.
rose WINE
SERVE, Cuvee Sissi

TARA DE ORIGINE:
Romania, Dealu Mare
STRUGURE:
Pinot Noir (90%) şi Cabernet Sauvignon (10%)
VIZUAL:
Roz.
OLFACTIV:
Diafan şi carismatic, buchetul etalează note citrice, ananas şi parfum fin de caprifoi.
GUSTATIV:
Proaspăt, frumos echilibrat, cu accente citrice dominante
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Aperitiv, brânzeturi nematurate, peste, fructe de mare.
rose WINE
ALIRA

TARA DE ORIGINE:
Romania, Colinele Dobrogei
STRUGURE:
Cabernet Sauvignon amestecat cu eleganta Fetească Neagră
VIZUAL:
Roze somon, cu reflexii de carmin.
OLFACTIV:
Caise albe, cu o tusa de flori de camp si zmeura
GUSTATIV:
Gustul este proaspat, cu aroma de apa de trandafiri si mango.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Bruschette cu ton și capere, de asemenea se potrivește unor asocieri îndrăznețe cum
ar fi rață în sos de portocale sau piept de pui cu vișine și piper negru.
rose WINE
BUDUREASCA PREMIUM rose

TARA DE ORIGINE:
Romania, Dealu Mare
STRUGURE:
Shiraz, Merlot și Pinot Noir
VIZUAL:
Roz închis.
OLFACTIV:
aroma plăcută de cireșe negre și mure.
GUSTATIV:
Gustul bine conturat de fructe pârguite.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Poate fi servit ca aperitiv sau asociat cu fructe de mare, paste sau brânzeturi.
WHITE WINE
Mysterium rose

TARA DE ORIGINE:
România, Jidvei.
STRUGURE:
Syrah si Cabernet Sauvignon.
VIZUAL:
Rose somon.
OLFACTIV:
Cu o gama complexa de arome, dintre care se remarca ciresele negre, rodia si caramelul..
GUSTATIV:
Gustul placut este caracterizat de o delicatete deosebita, completat de o aciditate
perfecta si urmat de un finish cu note de fructe rosii.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Branzeturi, carne alba.
ROSE WINE
ROSA DEI FRATI - RIVIERA DEL GARDA BRESCIANO DOC

TARA DE ORIGINE:
Italia
STRUGURE:
Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera
VIZUAL:
Roze somon, cu reflexii de carmin.
OLFACTIV:
Note de flori de paducel, mar verde, migdale si cirese salbatice.
GUSTATIV:
Proaspat si savuros, cu aciditatie vie si note de fructe rosii mici.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Carne alba, legume, paste, peste, pui, risotto, salamuri proaspete
RED WINE
BANFI - CHIANTI CLASSICO DOCG

TARA DE ORIGINE:
Italia, Toscana.
STRUGURE:
Sangiovese
VIZUAL:
Stralucitor, Rosu rubiniu
OLFACTIV:
Floral, Fructat, Alcool integrat
GUSTATIV:
Alune, Cirese, Pruna, Cuisoare, Mure, Flori de salcam, Taninuri rotunde, Aciditate placuta,
Caprifoi, Cardamon
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Barbeque, hamburger, paste, pizza, ragu, rata, risotto
RED WINE
DOMAINE CEPTURA ROUGE

TARA DE ORIGINE:
Romania, Dealu Mare.
STRUGURE:
Feteasca Neagra, Cabernet Sauvignon, Merlot.
VIZUAL:
Rosu-rubiniu cu reflexe purpurii.
OLFACTIV:
Intens, complex si persistent, cu fond de visine negre, stafide si piper verde, note de
ciocolata si cafea.
GUSTATIV:
Arome distincte de fructe roșii si negre (fond de cirese negre, prune uscate),
condimente (piper verde), lemn de stejar si cafea.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Mancaruri care au la baza carne vita, branzeturi vechi si/sau fermentate.
RED WINE
IACOB

TARA DE ORIGINE:
Romania, Dealu Mare.
STRUGURE:
Cabernet Sauvignon, Feteasca Neagra.
VIZUAL:
Rosu-rubiniu intens.
OLFACTIV:
Intens si persistent de fructe de padure, piper verde, lemn de stejar si cafea.
GUSTATIV:
Amplu si ferm, echilibrat si armonios structurat, final persistent.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Paste, carne de vita, branzeturi.
RED WINE
selene

TARA DE ORIGINE:
Romania, Recas.
STRUGURE:
Fetească Neagră.
VIZUAL:
Rosu visiniu, reflexe violacee.
OLFACTIV:
Parfumuri complexe de vanilie, scortisoara si mosc.
GUSTATIV:
Arome intense de fructe (mure, coacaze), impletite cu zahar brun , usoare tente de
vanilie, scortisoara si lemn dulce (pe final).
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Platouri traditionale romanesti, vitel, porc, branzeturi cu mucegai. deserturi cu cirese,
mure, coacaze, mousse de ciocolata.
RED WINE
Vinohora rara neagra si malbec

TARA DE ORIGINE:
Republica Moldova.
STRUGURE:
51% Rară Neagră, 49% Malbec.
VIZUAL:
Rosu visiniu, reflexe violacee.
OLFACTIV:
Aroma fină reunește note de fructe uscate și vanilie, urmate de accente emoționale de
vișină neagră, prună și ciocolată.
GUSTATIV:
Aroma fină reunește note de fructe uscate și vanilie, urmate de accente emoționale de
vișină neagră, prună și ciocolată.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Carne de vită și cu brânzeturi picante.
RED WINE
Corcova reserve

TARA DE ORIGINE:
Romania, Mehedinti.
STRUGURE:
Shyrah
VIZUAL:
Rosu rubiniu.
OLFACTIV:
Fructe de padure si de stejar.
GUSTATIV:
Amplu si ferm, echilibrat si armonios structurat, final persistent.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Carne rosie la gratar si brânzeturilor moi, nematurate.
RED WINE
SERVE, Terra Romana

TARA DE ORIGINE:
Romania, Dealu Mare
STRUGURE:
Fetească Neagră
VIZUAL:
Rosu rubiniu
OLFACTIV:
Fructe de padure, Vegetal, Alcool integrat, Mirodenii
GUSTATIV:
Stafide, Vanilie, Afina, Mure, Pruna afumata, Piper negru, Tanini integrati
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Preparate din carne roșie, paste cu sos roșu, brânzeturi nematurate.
RED WINE
Principele Radu

TARA DE ORIGINE:
Romania, Tohani, Dealu Mare
STRUGURE:
Merlot
VIZUAL:
Stralucitor, Rosu rubiniu, Inserti caramizi
OLFACTIV:
Fructe de padure, Vegetal, Alcool integrat, Mirodenii
GUSTATIV:
Vanilie, Cirese, Visine, Mure, Piper negru, Tabac, Gudron, Cimbru
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Preparate din carne roșie, risotto, trufe, brânzeturi maturate.
RED WINE
Vinarte, Prince Mircea

TARA DE ORIGINE:
Romania, Mehedinți, Stârmina
STRUGURE:
Merlot
VIZUAL:
Stralucitor, Rosu rubiniu, Inserti brune
OLFACTIV:
Condimente, Fructe de padure, Vegetal
GUSTATIV:
Scortisoara, Vanilie, Piper, Caramel, Sofran, Ciocolata neagra, Smochina, Taninuri rotunde,
Pruna coapta.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Carne roșie, paste cu sos roșu, brânzeturi.
RED WINE
ALIRA, FETEASCA NEAGRA

TARA DE ORIGINE:
Romania, Oltina, Dobrogea
STRUGURE:
Fetească Neagră
VIZUAL:
Rosu rubiniu
OLFACTIV:
Note de vișine, ciocolata si prune coapte
GUSTATIV:
Stafide, Pere, Zmeura, Afina, Coacaze, Pruna uscata, Tanini integrati, Piper alb
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Carne roșie, paste cu sos alb, confit de rață.
RED WINE
VINARTE, SOARE

TARA DE ORIGINE:
Romania, Dealurile Olteniei
STRUGURE:
Cabernet Sauvignon
VIZUAL:
Stralucitor, Rosu purpuriu.
OLFACTIV:
Note de vișine, ciocolata si prune coapte
GUSTATIV:
Vanilie, Sofran, Zmeura, Ciocolata neagra, Coacaze, Piper negru, Tanini integrati, Salvie,
Nucsoara.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Carne roșie, paste cu sos alb, confit de rață.
RED WINE
BUDUREASCA

TARA DE ORIGINE:
Romania, Dealu Mare
STRUGURE:
Shyrah
VIZUAL:
Stralucitor, Rosu purpuriu.
OLFACTIV:
Condimente, Fructat, Stejar.
GUSTATIV:
Zmeura, Ciocolata neagra, Visine, Coacaze, Aciditate placuta, Piper negru, Tanini integrati.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Bun pentru a fi asociat cu mezeluri usoare, mancaruri condimentate sau branzeturi tari.
RED WINE
NEGRINI

TARA DE ORIGINE:
Romania, Drăgășani
STRUGURE:
Cabernet Sauvignon
VIZUAL:
Clar, Rosu rubiniu.
OLFACTIV:
Floral, Fructat, Mineral.
GUSTATIV:
Ciocolata, Cuisoare, Zmeura, Afina, Catifelat.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Roastbeef, carnea fina, sau alte alternative alternative occidentale precum pastele si
salata de vinete cu maioneza.
RED WINE
LE VOLTE dell’ornellaia

TARA DE ORIGINE:
Italia, Toscana.
STRUGURE:
Merlot 70%, Sangiovese 15%, Cabernet Sauvignon 15%
VIZUAL:
Rosu rubiniu.
OLFACTIV:
Arome intense de fructe negre, violete si condimente dulci.
GUSTATIV:
Plin, bogat si bine echilibrat, cu note de fruct si condimente ce cresc gradual in intensitate.
Final intens, sustinut de aciditate vie, ce ofera senzatia de prospetime.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Barbeque, branzeturi, charcuterie, vita
RED WINE
ALAMOS

TARA DE ORIGINE:
Argentina, Mendoza
STRUGURE:
Malbec
VIZUAL:
Rosu rubiniu, Reflexii violacee.
OLFACTIV:
Lemnos, Fructe de padure, Vegetal.
GUSTATIV:
Ciocolata, Cuisoare, Zmeura, Afina, Stejar, Coacaze, Cirese negre, Cardamon, Nucsoara.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Aperitive unde se regasesc mezeluri nobile pot acompania cu succes acest vin.
SPARKLING WINE
CANTI, MILLESIMATO DOC

TARA DE ORIGINE:
Italia, Veneto
STRUGURE:
Glera
VIZUAL:
Galben pai, Perlaj fin
OLFACTIV:
Floral, Fructat
GUSTATIV:
Piersica, Pere, Banana, Caisa, Ceai verde, Mere verzi, Flori de salcam, Ananas, Flori de tei,
Cirese albe
RECOMANDARI GASTRONOMICE:.
Se poate consuma atat ca aperitiv cat si in compania preparatelor din peste
SPARKLING WINE
BOTTER

TARA DE ORIGINE:
Italia, Valdobbiadene
STRUGURE:
Glera
VIZUAL:
Galben pai, Perlaj fin.
OLFACTIV:
Fructat, Vegeta.
GUSTATIV:
Piersica, Lamaie, Banana, Caisa, Cuisoare, Flori de salcam, Ananas, Grapefruit, Lime,
Briose, Ceai de Ceylon, Cirese albe.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:.
A se consuma alaturi de fructe de mare, legume sau preparate din peste.
SPARKLING WINE
BOTTER ROSE

TARA DE ORIGINE:
Italia, Treviso
STRUGURE:
Cupaj
VIZUAL:
Roz intens.
OLFACTIV:
Fructat, Vegeta.
GUSTATIV:
Piersica, Lamaie, Banana, Caisa, Cuisoare, Flori de salcam, Ananas, Grapefruit, Lime,
Briose, Ceai de Ceylon, Cirese albe.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:.
A se consuma alaturi de fructe de mare, legume sau preparate din peste.
SPARKLING WINE
CANTI, SPUMANTE ROSÉ BRUT IGT

TARA DE ORIGINE:
Italia, Lombardia
STRUGURE:
Pinot Gris
VIZUAL:
Rose pal, Perlaj persistent
OLFACTIV:
Citrice, Fructe rosii.
GUSTATIV:
Cirese, Cuisoare, Zmeura, Capsuni, Coacaze, Mure, Lychee, Grapefruit roșu.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:.
A se consuma alaturi de branzeturi usoare sau preparate din peste.
SPARKLING WINE
RHEIN, EXTRA BRUT IMPERIAL

TARA DE ORIGINE:
România, Dealu Mare
STRUGURE:
Chardonnay
VIZUAL:
Galben auriu, Perlaj fin si persistent.
OLFACTIV:
Fructe coapte, Floral, Vegetal
GUSTATIV:
Cirese, Cuisoare, Zmeura, Capsuni, Coacaze, Mure, Lychee, Grapefruit roșu.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:.
Migdale, Piersica, Pere, Banana, Ananas, Flori de tei, Caprifoi, Briose.
SPARKLING WINE
RHEIN, EXTRA BRUT ROSE

TARA DE ORIGINE:
România, Dealu Mare
STRUGURE:
Pinot Noir
VIZUAL:
Rose somon, Perlaj fin si persistent.
OLFACTIV:
Condimente, Vegetal, Fructe rosii
GUSTATIV:
Zmeura, Mure, Flori de salcam, Fragi, Violete, Lime, Cirese negre.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Aperitiv sau brânzeturi nematurate.
SPARKLING WINE
MOET CHANDON ROSE BRUT

TARA DE ORIGINE:
Franța, Champagne
STRUGURE:
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
VIZUAL:
Inserti de rodie, Rose trandafiriu, Perlaj fin.
OLFACTIV:
Condimente, Vegetal, Fructe rosii
GUSTATIV:
Migdale, Cirese, Zmeura, Iasomie, Coacaze, Nuci prajite, Grapefruit rosu, Portocale rosii.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Aperitiv.
SPARKLING WINE
MOET CHANDON BRUT

TARA DE ORIGINE:
Franța, Champagne
STRUGURE:
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
VIZUAL:
Perlaj fin, Galben auriu, Reflexe aurii.
OLFACTIV:
Condimente, Vegetal, Fructe rosii
GUSTATIV:
Migdale, Cirese, Zmeura, Iasomie, Coacaze, Nuci prajite, Grapefruit rosu, Portocale rosii.
RECOMANDARI GASTRONOMICE:
Aperitiv.