Metabolismo dos

carboidratos
CARBOIDRATOS
Compostos a base de C, H e O

Grande grupo de compostos

Polissacarídeos: amido, celulose e glicogênio
CARBOIDRATOS
Poucos solúveis em solventes orgânicos e muito solúveis em água
(transporte)
Obtidos a partir da alimentação
Amido principal polissacarídeo digerível das plantas
CARBOIDRATOS
FUNÇÕES NO ORGANISMO ANIMAL

OBTENÇÃO DE ENERGIA = Glicose

RESERVA ENERGÉTICA = Glicogênio

ESTRUTURAL = Membranas e Paredes

Monogástricos aproveitam muito pouco CHOs da

parede vegetal
CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOIDRATOS

Carboidratos Carboidratos não

fibrosos fibrosos
CARBOIDRATOS DAS PLANTAS
ANÁLISE PROXIMAL DOS ALIMENTOS (WEENDE)
MÉTODO DE VAN SOEST
 CARBOIDRATO NA DIETA

DIGETSÃO NO INTESTINO DELGADO

ACÚCARES SIMPLES NÃO-DIGERIDO

ABSORÇÃO

MÚSCULO FÍGADO FÍGADO ÁCIDOS GRAXOS

ABSORÇÃO IG
GLICOGÊNIO GLICOGÊNIO GORDURA VOLÁTEIS

ENERGIA

RESÍDUO EXCREÇÃO
CO2 e H2O
DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS
DIGESTÃO E ABSORÇÃO
DIGESTÃO E ABSORÇÃO
DIGESTÃO E ABSORÇÃO
ATIVIDADE ENZIMÁTICA
ABSORÇÃO DOS CARBOIDRATOS
METABOLISMO DOS
CARBOIDRATOS
 METABOLISMO
Catabolismo – degradação - libera energia - Oxidativo
Metabolismo
Anabolismo – biossíntese - requer energia - Redutivo

Obtençaã o, armazenamento e utilizaçaã o de energia

Reaçoã es quíímicas

VIAS METABÓLICAS
METABOLISMO DOS CARBOIDRATOS
DESTINOS DA GLICOSE
DESTINOS DA GLICOSE
 GLICOSE

Principal rota no adulto

SÍNTESE
ENERGIA RECUPERAR LIPO-
RECUPER GÊNESE
DE
(Ciclo de AR
GLICOGÊNIO
OUTROS
Krebs) GLICOGÊN MUSCULAR
IO COMPOS-
TOS
HEPÁTICO
GLICÓLISE
 GLICÓLISE

FASE PREPARATÓRIA
GLICÓLISE Glicerol-3-
fosfato

FASE DE PAGAMENTO
 GLICÓLISE
• Primeira reação  fosforilação da glicose
• Consumo de 2 ATPs
• Conversão a piruvato
• Geração de 4 ATPs
DESTINOS DO PIRUVATO
GLICOGÊNESE
GLICOGÊNESE
GLUCONEOGÊNESE
ARMAZENAMENTO DE ENERGIA
ARMAZENAMENTO DE ENERGIA
ARMAZENAMENTO DE ENERGIA
METABOLISMO DA FRUTOSE
ESTADODE JEJUM
SITUAÇÕES DE JEJUM
Metabolismo dos CHOs - Comparação
Metabolismo dos CHOs - Comparação