Bucătăria coreeană

СUPRINS
 Prezentarea țării
 Sectorul unităților de alimentare
 Meniul
 Metodele de plată
 Coreea
 Coreea este o zonă geografică, o civilizație și un fost stat situat în Peninsula
Coreei, în estul Asiei. Dup cum cunoaștem Peninsula este împărțită în Coreea
de Nord și Coreea de Sud și se învecinează cu China la nord-vest, cu Rusia la
nord-est și cu Japonia spre sud-est.
 Coreea se află situată la o răscruce a culturillor, absorbind influenţele ţărilor învecinate, dar
dezvoltând o identitate naţională distinctă.
 Mâncarea coreeană este o mare sursă de energie  pentru coreeni , energia merge dincolo de
forța fizică , se referă la puterea de mintii și a sufletului . Înțelepciunea coreeană tradițională
spune că " produsele alimentare și medicamentele se trag din aceeași rădăcină " , prin
urmare, " nu există nici un medicament mai bun decât alimentele " . Aceste convingeri
tradiționale de lungă durată arată cât de importante sunt alimentele pentru starea fizică și
emoționala.
 Bucătăria coreeană își are originea în tradițiile preistorice din Peninsula Coreeană
evoluând printr-o interacțiune complexă a tendințelor de mediu, politice și culturale.
 Ea se bazează în mare parte pe orez, legume și carne. Bucătăria tradițională coreeană
este remarcată pentru numărul de garnitură (banchan) ce însoțește orezul fiert și cu
bob scurt.
 O masă coreeană tipică este mai curând o selecţie de mici porţii din mâncăruri
diferite, decât un singur fel principal pentru fiecare persoană. Carnea, sau peştele,
fripte pe grătar sunt acompaniate de orez, supă şi salată şi de o selecţie de legume
murate. Aceste legume murate, sau „kimchi”, sunt alimentul naţional al Coreei şi,
totodată, cel mai faimos aliment pentru export.
 Un alt fel caracteristic bucătăriei coreene este „bulgogi”. Este o carne de calitate
foarte bună, de obicei vită, tăiată felii subţiri ca hârtia şi marinată într-un
amestec de sos de soia, seminţe de susan, ceapă verde şi ghimbir.
 Supele şi tocanele, extrem de variate, sunt o parte importantă a dietei coreene. Multe
dintre ele sunt simple, trăgâmdu-şi rădăcinile din vremurile recoltelor slabe, când se gătea
cu ceea ce era disponibil; altele sunt săţioase, cu multă carne şi legume, sau pe bază de
tăiţei locali, preparaţi din cartofi dulci, numiţi „dangmyun”.

 Tocanele, numite „chige”, sunt gătite mai ales într-o oală de pământ ars, numită
„tukbaege”. Gătitul îndelungat şi încet permite amestecarea aromelor şi produce caserole
formidabile. Aduse la masă când încă clocotesc, acestea combină carnea, sau peştele, cu
legume, alge şi tofu.
 “Bibimbap “conține toate cele cinci grupe principale ale alimente: glucide (orez),
proteine (carne de vită, ou), vitamine și minerale (legume) și grăsimi (ulei de
susan). Acest preparat este armonia perfectă între gusturi și culori.
 “Supă de pui cu gingsen ( Samgyetang)” pentru a prepara acest de tip de mîncare e
nevoie de a umple un pui min cu orez, gingsen, ierburi medicinale și diferite
ingrediente coreene și se fierbe până la perfecție. Este servit unei singure persoane.
 “Clătite coreene cu sirop din zahăr ( Hotteok) “aceasta se găsește frecvent pe
străzile din Coreea, deoarece sunt un adevărat deliciu. Crocante pe exterior și
delicioase pe interios, trebuie încercate de fiecare turist, dar se pot prepara și
acasă.
 Bucătăria coreeană a fost influențată în mare parte de cea chinezească sau
japoneză. Spre deosebire de celelalte menționate mai sus, coreenii preferă
gusturi mai picante, unuk dintre condimentele cele mai folosite fiind gochujang
sau pasta fermentată de chili. Un alt preparat simbol al acestui popor este
kimchi-ul care poate fi pregătit atât din varză chinezească, cât și din ridichi sau
castraveți.
 Grătarul este cea mai populară metodă de gătit în Coreea, provenite din
tehnicile de frigere aduse de mongoli. Alte tehnici de gătit sunt similare cu cele
găsite în lumea întreagă: fierbere, sotare, gătit în aburi, prăjire etc. O excepţie
este faptul că rareori se prepară mâncăruri gătite în cuptor; motivul este că
bucătăriile coreene sunt dotate cu plite încălzite, cu lemne, care nu au cuptor.
Băuturi tradiționale coreene
 Ceaiuri- pe teritoriul Coreei se bea foarte mult ceai, în special ceai verde.
Dar pe lângă acesta se consumă și ceai din plante medicinale, ceai de
lămâie, prune, ghimbir, jujuba sau diferite fructe.

 Bokbunja joo – este un vin dulce, de culoare roșie și gust de fructe de

pădure. Este mai mult un vin de desert, decât un vin roșu.

 Soju – este una dintre cele mai cunoscute și consumate feluri de băutură
alcoolică. Se poate consuma ca atare sau în diferite cocktailuri.
MENIUL
Sectorul unităților de alimentare
 1. Restaurantul rotativ se află la etajul 47 al hotelului Yangakdo Phenian.

 2. Clubul diplomatic este un complex de baruri, restaurante și camere karaoke

 3. Restaurantele Koro este parte a otelului Koro care are propria fabrică de
bere. Are un stil retro cu mâncare scumpă și băutură ieftină.

 4. Nava- restaurant Turtle mâncare consistentă și delicioasă, aduse una după

alta, se servesc mai mult pește, pui și legume. Aici poți să te distrezi prin a
cânta live.

 5. Restaurantul casa Kuksu în Kaesong este un restaunat unde se servește

fedea coreană.
 6. Pizza este singura pizzerie din Coreea de Nord, în timp de mâncare unele chelnerițe
cântă karaoke, cantece patriotice. A fost deschis în 2009.

 7. Restaurantul Okryugvan Phenian unul dintre cele mai renumite restaurante din oraș,
are un stil tradițional. Se află pe malul râului. Este faimos pentru fidea care se servește
rece.

 8.Struți agricoli de necrezut însă la o fermă de struți se află un restaurant unde se

servește carne de struți.

 9.Turnul TV cu restaurant a fost construit în 1967, înălțime de 150 m are o platformă de

vizionare și un restaurant cu vedere panoramică. A fost proiectat de turnul de televiziune
Ostankino din Moscova.

 10. Restaurantul Hamburger este situat lângă hotelul Chongyong. În țară există 3
restaurante hamburger.
TOP CELE MAI BUNE RESTAURANTE IN
SEOUL
 Doore Yoo

 Cheong Jin Ok
 Mokmeoksanbang
 Wooraeok
 Gwangjang Market

 La Yeon
 Hell Cafe
Metode de plată
  Nu este nevoie să lași bacșiș, el fiind inclus în prețurile din meniu.
 Cu cardul bancar, internet banking sau numerar.
Vă mulțumim pentru atenție!