Preparate culinare din zona -ARDEAL-

I. Preparate lichide
1. Ciorba de burta ardeleneasca
Materii prime si auxiliare necesare realizarii
preparatului:
 1 kg burtă de vită prefiartă
 5 L apă
4 picioare de porc medii/ 1 rasol mediu
2 cepe medii
 1 ardei gras
 250 ml smântână
1 căpățână de usturoi
 2-4 linguri oțet
2-3 ouă
sare și piper după gust
2. Bors ardelenesc
Materii prime si auxiliare necesare pregatirii
preparatului:
 1 cana suc roşii
 2 linguri ulei de măsline
 1 legatura leuşten verde
 borş
1 legatura pătrunjel
1-2 cartofi
2 morcovi
1 căţel de usturoi
 1 ardei gras verde şi unul roşu
 1-2 frunze de varză
 100 g mazăre
1 legatura ceapă verde
2 dovlecei
 1 praf piper
 2-3 fire tarhon
 II. Preparate de baza
1. Mancare ardeleneasca
Materii prime si auxiliare necesare pregatirii preparatului:
 4 cârnaţi afumaţi
 500 g pulpă de porc afumată
 1 varză mică
 4 cartofi
 sare
 piper
 boia dulce
 boia iute
 1 ceapă roşie
 foi de dafin
 3-4 linguri ulei de floarea-soarelui
2. Pui cu sos de ardei copt
Materii prime si auxiliare necesare realizarii
preparatului:
500 g piept de pui
 5-6 ardei grași
 2 cepe
 1 roșie
 3 căței de usturoi
 sare, piper, boia - după gust
 200 ml smântână de gătit
 III. Gustari
1. Barcute cu ou, carnati si branza
Materii prime si auxiliare necesare pregatirii
preparatului:
 2 mini baghete
 4 ouă
 4 cârnați (de care vrei)
 200 g brânză (de care vrei)
 100 ml smântână
 sare, piper, boia după gust
2. Conopida pane
Materii prime si auxiliare necesare pregatirii
preparatului:
 ulei pentru prăjit
 piper
 sare
 4-5 linguri făină
 3 ouă
 1 conopidă medie
 IV. Desert
1. Desert delicios cu dovleac si crema de branza
Materii prime si auxiliare necesare pregatirii
preparatului:
1 praf ghimbir uscat
 3 prafuri scortisoara
 400 g piure de dovleac
 2 pachete budinca de vanilie instant
 2 1/2 cesti lapte
 3 cesti frisca
 1 ceasca zahar pudra
 250 g crema de branza
 3/4 ceasca nuci, eventual caramelizate
 1/2 ceasca unt moale
 1 ceasca faina
 1 praf ienibahar
 1 praf nucsoara
2. Desert cu mere
Materii prime si auxiliare necesare
pregatirii preparatului:
8 mere mari
150 grame pesmet
50 grame stafide
100 grame margarina dietetica
4 albusuri
1 lingurita scortisoara