INSTITUTO TECNOLÓGICO DE LOS MOCHIS

BIOQUÍMICA

Docente: M.C. CARLOS FERNANDO VÁZQUEZ CÁRDENAS

Integrantes:
• Arellano Valle Mariel Clarissa
• Herrera Figueroa Paulina Berenisse
• Nolazco Estrada Ofelia

19 de Abril 2018
Digestión y Absorción de Carbohidratos
Digestión y Absorción de Monosacáridos y Disacáridos

-Boca: La saliva contiene amilasa salival.

-Estomago: HCl hidroliza disacáridos.
-Duodeno: El jugo pancreático que contiene Amilasa
pancreática transforma los polisacáridos en
disacáridos.
-Células Intestinales: secretan disacaridasas.
Lactasa, maltasa y sacarasa, que se encargan de
transformar los disacáridos en monosacáridos..

Se absorben en le yeyuno los monosacáridos,

pasando por la vía porta al hígado.
Digestión y Absorción de Almidón

2.- La digestión de almidón

comienza en la boca con la
amilasa salival.

1.- Los Carbohidratos se

ingieren como almidón.
3.- La acción
digestiva de la
amilasa salival se
detiene algunos
4.- La digestión del almidón
momentos después
ocurre sobre todo el duodeno
de que el bolo 5.- El intestino delgado
como resultado de la acción de la
deglutido entra en el secreta disacaridasas que
amilasa pancreática aquí se
estomago por que transforma el disacárido en
convierte en disacárido.
esta enzima se monosacárido, este es
inactiva con el pH de llevado a través de la vena
jugo gástrico. porta hasta el hígado
donde se transforma en
Glucosa.
Regulación Hormonal (Glucagón, Adrenalina e Insulina)

El glucógeno hepático sirve como

fuente de glucosa para los tejidos
extrahepaticos, incluido el musculo
esquelético, así el hígado mantiene
la glucemia.

Ante un descenso de la glucemia el

páncreas libera glucagón que junto
con la adrenalina estimulan la
glucogenólisis.

Mientras que ante un aumento de

glucemia el páncreas libera insulina
la cual estimula la síntesis.
 Digestión y Absorción de Fibra Soluble e Insoluble

Fibra dietética

Comportamiento
Fermentación
con el agua

Solubles(pectinas
, gomas)

Insolubles
(celulosa , ligina)
 Características

Fibras solubles Fibras Insolubles

• Capacidad para formas • Escasa capacidad para

Viscosidad.(Capacidad formar viscosidad
gelificarte). • Retiene agua pero no de la
• Absorbe una gran misma manera que las fibras
cantidad de agua solubles

Las fibras no pueden ser procesadas ya que el aparato

digestivo no dispone de las enzimas que pueden AGCC
procesarla. La flora intestinal (bacterias en nuestro
intestino delgado ) las fermentan.
 Prolongan la sensación
de saciedad
Enlentece el tiempo
de transito y ocurre
una disminución en la
absorción de glucosa.

Originan soluciones de gran

viscosidad en el lumen
intestinal
La principal encima que
regula el colesterol es
ꞵ-hidoximetilglutaril
coenzima A (HMG-CoA
reductsa).