INSTITUT TECHNIQUES DES CULTURES MARAICHERES ET

INDUSTRIELLES

Par : Mme BERRADHIA S.

 •

: n o i t c u d o r t n I

r o f n u à e é t n o r f n o c i u h ’ d r u o j u a e v u o r t e s e r u t l u c i r g a ’ L

n o i t c u d o r p e d s u s s e c o r p e l t i o s e u q l e u q e u q e s o p p u s a l e C
e d x i r p t e é h c r a m e l r u s s u d n e v s t i u d o r p ( s u n e v e r s e C -
. s u d n e v s t i u d o r p s e d n o i t c u d o r p e d s t û o c s e C -

n e v s e d s t i u d o r p s e l r e i l u c i t r a p n e s u n e v e r s e l e u q s r o l A
 La plasticulture est un mode de production intensif, elle
assure des rendements élevés en dépit des aléas climatiques.

Les cultures sous serre se distinguent de celles de plein

champs par des besoins relativement importants en
investissement, main d’œuvre, irrigation, fertilisation, traitements
phytosanitaires et particulièrement la technicité. Accentués par
l’utilisation de l’hybride, semence monopolisée par des firmes
internationales.
 L’importance de ces intrants, devrait être compensée par une valeur
ajoutée élevée tant au plan de la qualité que celui de la quantité, permettant à
ces produits d’hors saison de se commercialiser aisément sur les marchés et
à des prix élevés.

Le métier de producteur sous serre est l’un des plus exigeants dans les
productions légumières tant sur:

• Savoir- faire;

• Gestion;

• Encadrement;

• Production;

• Maitrise du marché…
 Compte tenu des charges excessivement élevées, la
rentabilité de la plasticulture repose nécessairement sur
l’optimisation des facteurs et moyens de production.
 D’une manière générale on peut affirmer que :

Seules les cultures à hautes valeurs ajoutées peuvent

êtres envisagées sous serres par ex: Tomate, Piment-
Poivron, Fraise...

CONDITION

 Précocité;
 Qualité;
 Rendements élevés.
COMPARAISON MULTI CHAPELLES – TUNNEL : CAS D’UNE CULTURE DE TOMATE (01 ha)

Charges serres multichapelles

Investissement de départ

Désignation Quantité Prix unitaire/DA Montant en DA/ha

Serres tunnel de 10.000 m2 1 35.000.000 35.000.000
Irrigation localisée 1 ha - 400.000
Total /ha - - 35.400.000

Amortissements

Désignation Durée de vie Total

Infrastructure 15 2.400.000
Irrigation 5 80.000
Total Amortissement - 2.480.000
 Budget de campagne

Désignation Quantité Prix unitaire/DA Montant en DA

Semences /plants 22.000 6 132.000
Fumier 25 tonne 1.200 30.000
Engrais solubles 10 q 20.000 200.000
Pesticides - - 120.000
Main d’oeuvre 1.200 J 1.000 1.200.000
Autres charges 200.000
Total - - 1.882.000

Charges totales

Total amortissement 2.480.000

Charges de campagne 1.882.000

Total charges 4.362.000
COMPARAISON MULTI CHAPELLES – TUNNEL : CAS D’UNE CULTURE DE TOMATE (01 ha)

Charges serre tunnel

Investissement de départ
Désignation Quantité Prix unitaire/DA Montant en DA/ha
Serres tunnel de 400 m2 - 150.000 3.750.000
Plastique de couverture 35 q 22.000 770.000
Irrigation localisée - - 400.000
Total Charges /ha - - 4.920.000

Amortissements

Désignation Durée de vie Total

Infrastructure 10 375.000
Plastique 02/ 02 campagnes 192.500
Irrigation - 50.000
Total Amortissement - 617.500
 Budget de campagne

Désignation Quantité Prix unitaire/DA Montant en DA

Semences /plants 22.000 6 132.000
Fumier 1 tonne 1.200 30.000
Engrais solubles 10 q 20.000 200.000
Pesticides - - 70.000
Main d’oeuvre 500 J 1.000 500.000
Autres charges 200.000
Total - - 1.132.000

Charges totales

Total amortissement 617.500

Charges de campagne 1.132.000

Total charges 1.749.500
 Produit d’exploitation des deux types de serres

Rendements de la Tomate (Variété TOFAN) dans la Station de l’ITCMI de Zéralda

580.29
600

500 452.51
420.25
388
400

288.18
300

200
133.04

100
20.77
0
DECEMBRE JANVIER FEVRIER MARS AVRIL MAI JUIN

Evolution des rendements (q/ha) de la culture de Tomate sous serre

multichapelles (2283, 03 q/ha)
 Evolution des prix de gros de la tomate pour la campagne 2012/2013

Mois Fév. Mars Avril Mai Juin Juil. Aout Sept Oct. Nov. Déc. Jan
Année
2012 65 63,5 95,5 66 45 37,5 41,5 48,5 50 51 68 70

2013 48,5 41 65 55 46 38 52 40 56 43 85 75
 PRODUITS

Produit d’exploitation = Prix du marché x Rendement

 Pour la serre multichapelles le rendement est de 2283

q/ha soit :

 1 ère Récolte (Décembre): 20,7 q/ha= 2070 kg x 68 Da= 140.760 Da

2 ème Récolte (Janvier): 133 q/ha= 13300 kg x 75 Da= 997.500 Da

 3 ème Récolte (Mars): 388 q/ha = 38.800 kg x 41 Da= 1.590.800 Da

 4 ème Récolte (Avril): 452.5 q/ha= 45.250 kg x 65 Da= 2.941.250 Da

 5 ème Récolte (Mai): 580,2 q/ha= 58.020 kg x 55 Da= 3.191.100 Da

 6 ème Récolte (Juin): 420,2 q/ha= 42.020 kg x 46 Da= 1.932.920 Da

13 Le produit total d’exploitation est de04/07/2020

10.794.330 Da
 Marge nette (bénéfices) = produit d’exploitation – charges total

Bénéfices de la serre Multichapelles=10.794.330 - 4.362.000= 6.432.330 Da

 Pour la serre Tunnel le rendement moyen est de 800 q/ha

Même raisonnement que pour la serre multichapelles

1ère Récolte (Avril) :30% des récoltes soit 240 q/ha=24.000kgx 65Da= 1.560.000 Da
2 ème Récolte (Mai) : 50 % des récoltes soit 400q/ha= 40.000 kg x 55 Da=
2.200.000 Da
 3 ème Récolte (Juin): 20 % soit 160 q/ha= 16.000 kg x 46 Da= 736.000 Da

Le produit total d’exploitation est de 4.496.000 Da

Bénéfices de la serre Tunnel = 4.496.000 - 1.749.500 = 2.746.500 Da

Bénéfices de la serre Multichapelles= 10.794.330- 4.362.000 =

6.432.330 Da

Différence de bénéfices entre les deux types de

serres est de 3.685.830 Da
 En résumé
 Obtention rendements élevés ≥ 2000 q/Ha ;
 Production conforme à la demande du marché ;
 Bonne maitrise des calendriers de production:

Précocité Prix rémunérateur.

Le projet d’investissement ne peut être viable qu’à partir
d’une surface couverte de 2000 m2 aussi bien en serre tunnel
qu’en serre Multichapelles.
 il est à noter que les superficies actuelles de la
multichapelles sont de l’ordre de 115 ha contre 8000 ha de
tunnel ce qui représente 2%.