Ce sunt deficientele

DEFICIENTE alimentare si care sunt

simptomele acestora?
ALIMENTARE Care sunt sursele
bogate in nutrienti?
CE SUNT DEFICIENTELE
ALIMENTARE?
Principalele substante alimentare sunt proteinele, glucidele, vitaminele si sarurile
minerale. Glucidele, grasimile si proteinele au rol de stimulare a unor functii vitale
si nu trebuie sa lipseasca din alimentatie. Grasimile formeaza depozite sub piele
sau in diverse organe, sarurile minerale participa la formarea oaselor, iar fierul la
sinteza hemoglobinei.
Deficientele nutritionale apar atunci cand organismul nu absoarbe cantitatea
necesara de nutrienti esentiali pentru buna sa functionare. Carentele in nutrienti
pot conduce la declansarea mai multor probleme de sanatate precum tulburarile
digestive, bolile dermatologice etc.
In ciuda faptului ca oamenii consuma in prezent hrana in cantitati tot mai mari,
incidenta deficientelor nutritionale creste in mod constant. Fenomenul se explica
prin dietele cu valoare nutritiva scazuta urmate cu precadere de populatiile tarilor
civilizate, in care alimentele procesate, dulciurile si bauturile carbogazoase
inlocuiesc fructele, legumele si sucurile naturale bogate in vitamine, minerale si
fitonutrienti importanti pentru mentinerea sanatati.
DEFICIENTA DE
MAGNEZIU
Magneziul este un micronutrient extrem de
Surse de
magneziu:
important. El este al 4-  Condimente
lea cel mai abundent mineral  Spanac
din corp, implicat in peste 300
de reactii enzimatice, esential pentru sanatatea  Seminte de
 osoasa si a dintilor, ajuta in sinteza proteinelor  dovleac
si metabolizarea  Migdale
energiei, ghideaza un numar ridicat   Caju
de functii interne, joaca un rol  esential in detox
ifierea organismului, si multe altele.
Simptome:  Cacao
In ciuda acestui fapt, deficientele sunt foarte fre
 Crampe musculare
cvente.
 Ritm anormal al batailor inimii
 Dureri de cap
 Oboseala
 DEFICIENTA DE CALCIU
 Tonus muscular scazut
Simptome:

Calciul este folosit pentru contractarea

muschilor, pentru functionarea vaselor Surse de calciu:  Letargie
sangvine, secretarea de hormoni si  Produse lactate  Anorexie
enzime, transmiterea impulsurilor
nervoase, dar si pentru structura oasoasa  Spanac, broccoli  Constipatie
si dinti. Cele mai expuse persoane sunt  Pulpa alba a citricelor
 Greata
femeile aflate la menopauza, persoanele
 Oase de peste (din  Polidipsie
cu intoleranta la lactoza, vegetarienii,
sardine)
persoanele cu deficienta de magneziu  Poliurie
etc.  Iarba de grau
Desi calciul reprezinta un nutrient  Aritmie cardiaca
important nu trebuie sa se consume
suplimente in exces, deoarece in lipsa
unui echilibru cu vitamina D, K2 si
magneziu, calciul poate face mai mult rau
decat bine. Spre exemplu mult calciu si
putin magneziu duce muschii intr-o stare
de spasm. Acest efect este foarte grav
cand vine vorba de muschiul inimii,
ducand la atac de cord. Pe de alta parte,
 DEFICIENTA DE Simptome:
IOD
Iodul este esential in functionarea glandei
tiroide. Este folosit in crearea hormonilor  Rata metabolica scazuta
T3 si T4 care regleaza rata metabolica si  Oboseala
alimenteaza cresterea la copii. Copiii care
 Crestere in greutate
sufera timp indelungat de deficienta de
iod pot ajunge chiar la retard mintal.

Surse de iod:
 Ceapa, usturoi, spanac, varza,
morcovi, praz, rosii
 Pere, struguri
 Creveti, stridii, pastrav, carne
 Oua, lactate
DEFICIENTA DE FIER
Fierul este absolut esential vietii, fiind o parte cheie
a multor proteine si enzime, implicat in transportul
Surse de fier: oxigenului si multe functii vitale. Deficienta de fier
 Carne rosie, organe este una din cele mai comune din lume, afectand
peste 25% din populatia globala. Femeile sunt in
 Scoici, sardine general mai afectate decat barbatii datorita
pierderilor de sange asociate cu ciclul menstrual.
 Fasole, seminte, broccoli,
spanac (mai greu de absorbit) Simptome:
 Oboseala
 Scaderea randamentului
 Scaderea imunitatii
 Paloare
 Ameteala
 Unghii albe
 Par uscat
 Dureri abdominale
 Surse de zinc:
 Carne si ficat de vita
 Stridii
 Spanac
DEFICIENTA
 Seminte de dovleac
D
 Crab
 Miel
 Alune Simptome:
 Acnee
Zincul este esential pentru activitatea catalitica a
 Matreata
apoximativ 200 de enzime si joaca un rol important in
functionarea sistemului imunitar, sinteza proteinelor si  Pierderea parului
a ADN-ului, diviziunea celulara si vindecarea ranilor.  Fotofobie
Zincul e important si in procesul de crestere si
 Reducerea fertilitatii si a libidoului
simturile olfactive. La barbati, sanatatea organlor
genitale e strans legata de prezenta zincului in  Contactarea virusurilor si
organism. Cele mai expuse persoane sunt femeile cu infectiilor
varste intre 16 si 24 de ani, vegetarienii, femeile