CREPES &

WAFFLES
Procesos industriales
v
(5bn)
● Isabel Burgos (75156)
● Anibal Gómez (67613)
● Emily Ramírez (62763)
Crepes & Waffles es una cadena de restaurantes
colombianos que inició incluyendo a la gastronomía
colombiana los crepes .
La idea nació de una pareja de estudiantes
universitarios, Beatriz Fernández y Eduardo Macías,
quienes tuvieron la visión de abrir un negocio en el que
creían, una crepería al estilo francés donde su primer
factor de diferenciación fue contratar a mujeres
cabezas de familia en vez de expertos chef.

2
3
 2000:
1986: 2004: 2008:
1983: 1994: 29 puntos de
Abre su 1997: Primer punto Otra ciudad 2012:
Abren su Primer venta, 5 cd. en
tercer punto Llegada a de venta en de Colombia, Primera vez
segundo local. restaurante Colombia y 3
de venta en Panamá. Pereira. Bucaramanga. en Chile.
en Medellín. países.
Bogotá

2 2 2 2
19 19 19 19 19 19 19 19 2 2 2 2
19 0 0 0 0
8 8 8 8 8 9 9 9 0 0 01 01
97 0 0 0 0
0 3 4 6 9 4 5 8 01 07 2 3
0 4 8 9

1980: 1984: 1989: 1995: 1998: 2001: 2007: 2009: 2013:

Abre por Extensión LLegada a Otro pais, Abren en el Abren puntos Crecimiento Apertura de Nace Crepes
primera vez. hasta Cali. primer local Atlántico - en España y en Perú, punto en Paulo & Waffles
Cartagena. en Quito - Barranquilla. México. llegada a Lima. - Brasil. Arte-Sano
Perú.

HISTORIA
 Ubicación geográfica de crepes
& waffles
España

Mexico

Colombia
Panamá Venezuel
a

Ecuador

Perú

Chile

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 PROCESO
DE
SERVUCCIÓ
N EN
CREPES &
WAFFLES
 Curiosidades:
✘ Inició en un pequeño garaje bogotano
decorado con dos micos de peluche.
✘ La receta de los waffles fue extraída de un
libro inglés y un día, al inicio, una clienta
bogotana llamada Manuelita Durán dijo que
los waffles eran “terribles” y les regaló la
receta que hoy se utiliza -con un éxito
rotundo- en todos los puntos de venta.

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 ¡GRACIAS!
✘ Cali, C. (2020). Crepes & Waffles, las inspiradoras lecciones de su fundadora.
Retrieved 27 February 2020, from
https://www.elpais.com.co/economia/crepes-and-waffles-las-inspiradoras-
lecciones-de-su-fundadora.html
✘ Crepes & Waffles - Arte transformado en alimento. (2020). Retrieved 27
February 2020, from https://crepesywaffles.com.co/
✘ Crepes \u0026 Waffles. (2020). Retrieved 27 February 2020, from
https://en.wikipedia.org/wiki/Crepes_%26_Waffles
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