MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO 

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DA AMAZÔNIA 

CAMPUS PARAGOMINAS 
CURSO DE AGRONOMIA
TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO

QUALIDADE DE OVOS BRANCOS COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE

PARAGOMINAS - PA 

DISCENTE: JULYANE SUED CASTRO DE ALENCAR

ORIENTADORA: LÍLIAN DE NAZARÉ SANTOS DIAS
 MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO 
UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DA AMAZÔNIA 
CAMPUS PARAGOMINAS 
CURSO DE AGRONOMIA
TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso de Engenharia Agronômica, da

Universidade Federal Rural da Amazônia – Campus Paragominas, como requisito para
obtenção do grau de Bacharel em Engenharia Agronômica.

Área de concentração: Tecnologia de alimentos

 INTRODUÇÃO
• O ovo é uma proteína animal completa
• De fácil digestão e absorção, é barato e acessível, presente na alimentação de
diferentes classes sociais (ALCÂNTARA, 2012; BARBOSA, 2013; MILANE &
SILVEIRA, 2013; FIUZA, 2014; MANENTTI, 2016;).
• Contribui para o sucesso do agronegócio no Brasil (DOMINGUES et. al, 2014;
FIUZA, 2014).
• Rápida deterioração; forte preocupação com a classificação e as condições de
armazenamento.
• A qualidade física do ovo: é um aspecto importante para cadeia de produção de
ovos.

Trabalho de Conclusão de Curso  -    Qualidade de ovos brancos comercializados em Paragominas – PA                           03

 OBJETIVOS

Objetivo Geral 
• Avaliar a qualidade de ovos brancos comercializados do município de
Paragominas – PA.
Objetivos específicos
• Avaliar aspectos internos e externos de qualidade de ovos
• Verificar a diferença de qualidade entre ovos oriundos de diferentes
estabelecimentos
• Estabelecer quais ovos estão aptos para consumo e de acordo com a
legislação vigente.

Trabalho de Conclusão de Curso  -    Qualidade de ovos brancos comercializados em Paragominas – PA                           04

 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA

Avicultura de postura no Brasil

• O Estado de São Paulo é o maior produtor de ovos (34%);
• O Estado do Pará é o segundo maior produtor de ovos da região Norte;
• Segundo estimativa da Associação Brasileira de Proteína Animal
(ABPA, 2018), a produção de ovos em 2018 deverá crescer entre 5% e
6% em relação ao ano passado;
• A cadeia produtiva de ovos caracteriza-se pela produção in natura;
• Processamento: pó ou líquido; pasteurizado.

Trabalho de Conclusão de Curso  -    Qualidade de ovos brancos comercializados em Paragominas – PA                           05

 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA

Figura 1 – Cadeia produtiva da avicultura de postura no Brasil

Fonte: AMARAL, 2016.

Trabalho de Conclusão de Curso  -    Qualidade de ovos brancos comercializados em Paragominas – PA                           06

 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA

Composição do ovo e a sua importância na alimentação

humana
Figura 2 – Esquema das partes constituintes do ovo

Fonte: MARINHO, 2011.

Trabalho de Conclusão de Curso  -    Qualidade de ovos brancos comercializados em Paragominas – PA                           07

 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA

Qualidade do ovo
• A qualidade de um alimento é definida como o conjunto
de características que determinam a aceitação do consumidor para tais
alimentos;
• Logo após a postura, inicia-se o declínio da qualidade do ovo e dentre
os fatores que mais afetam a qualidade estão a temperatura, umidade
e tempo de armazenamento (GAVA, 1985; ORDONEZ, 2005);
• Portaria nº 1 de 21 de fevereiro de 1990 do MAPA;
• Decreto 56.585 – 20/07/1965 do MAPA ;

Trabalho de Conclusão de Curso  -    Qualidade de ovos brancos comercializados em Paragominas – PA                           08

 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA
Quadro 1 – Classificação do ovo de acordo com características de qualidades
COMPONENTES CLASSES
A B C D* E*
Casca Limpa, integra e sem Limpa, íntegra, Com sujeira ou material Quebrada ou rachada, mas
Limpa, íntegra, permitindo
deformação admitindo-se defeitos de externo aderente, manchas cujas membranas da casca
ligeira deformação e textura, contorno e moderadas estejam intactas e cujo
manchada; conteúdo não vaze.
discretamente manchada

Fixa com máximo de 4mm Solta com máximo de

Fixa com máximo de 6 mm
Câmara de ar 10mm

Clara Límpida, transparente, Límpida, transparente, Com ligeira turvação,

consistente e com as relativamente consistente com
chalazas intactas chalazas intactas
Gema Translúcida, consistente e Consistente, ligeiramente
centralizada
descentralizada e deformada,
porém com contorno bem
definido
relativamente consistente
e com as chalazas intactas
Descentralizada e
deformada, contorno
definido, sem
desenvolvimento de
micro-organismos

*As características dos ovos sujos, trincados e partidos são verificadas somente por meio da qualidade da casca.
Fonte: Adaptado de BRASIL, 1997.

Trabalho de Conclusão de Curso  -    Qualidade de ovos brancos comercializados em Paragominas – PA                           09

 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA
Quadro 2 – Classificação brasileira dos tipos de ovos em função do peso
TIPO NOME PESO UNITÁRIO DO PESO DA DÚZIA
OVO

1 Jumbo > 66 g > 792 g

2 Extra 60-65 g 720 g

3 Grande 55-60 g 660 g

4 Médio 50-55 g 600 g

5 Pequeno 45-50 g 540 g

6 Industrial < 45 g < 540 g

Fonte: Adaptado de BRASIL, 1997.

Trabalho de Conclusão de Curso  -    Qualidade de ovos brancos comercializados em Paragominas – PA                           10

 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA

Qualidade externa
• Os aspectos de qualidade externa do ovo são determinados pela casca;
• Fatores que afetam a qualidade: linhagem e idade da ave em produção,
doenças, aumento da temperatura ambiente, estresse das aves,
deficiência nutricional principalmente de Cálcio, Fósforo e Magnésio,
e algumas drogas (FIUZA, 2014; SACOMANNI, 2015);
• Principais métodos para se determinar a qualidade da casca estão: a
espessura, resistência e peso da casca, peso do ovo, gravidade
específica e a ovoscopia;

Trabalho de Conclusão de Curso  -    Qualidade de ovos brancos comercializados em Paragominas – PA                           11

 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA

Qualidade interna
• Os aspectos internos consideram características relativas ao albúmen,
gema, câmara de ar, cor, odor, sabor e manchas de sangue.;
• Principais métodos para se determinar a qualidade interna: Altura do
albúmen, altura da gema, altura da câmara de ar, índice da gema e
unidade de Haugh.

Trabalho de Conclusão de Curso  -    Qualidade de ovos brancos comercializados em Paragominas – PA                           12

 MATERIAL E MÉTODOS
• O estudo foi desenvolvido no Universidade Federal Rural da Amazônia, Campus
de Paragominas – PA.
• Foram utilizados um total de 90 ovos, do tipo grande;
• Coleta realizada no dia 4 de agosto de 2018;
• Delineamento inteiramente casualizado sendo considerados três tratamentos:
grandes supermercados (Tratamento 1), mercearias (Tratamento 2) e
supermercados de médio porte (Tratamento 3);
• Cada tratamento contou com 30 repetições sendo cada ovo considerado uma
repetição;
• Para a análise interna dos ovos foram utilizados 16 ovos de cada tratamento
escolhidos ao acaso

Trabalho de Conclusão de Curso  -    Qualidade de ovos brancos comercializados em Paragominas – PA                           13

 MATERIAL E MÉTODOS
Figura 3 – Tratamentos adotados. Figura 4 – Numeração dos ovos. Figura 5 – Pesagem dos ovos individualmente. Figura 6(a) – Ovoscópio utilizado

Figura 6 (b) – Delimitação utilizando lápis Figura 7 – Análises de altura (a) e diâmetro da gema a 90º (b) e 180º (c). Figura 8 – Análise da altura do albúmen.
a b c

Trabalho de Conclusão de Curso  -    Qualidade de ovos brancos comercializados em Paragominas – PA                           14

 MATERIAL E MÉTODOS
Figura 09 – Separação do albúmen e da gema (a, b, c) seguida da pesagem em balança analítica do copo vazio para tara (d) e pesagem da gema (e) e do albúmen (f).

a b c d

Figura 10 – Análise da cor da gema com auxílio de leque colorimétrico.

e f

Trabalho de Conclusão de Curso  -    Qualidade de ovos brancos comercializados em Paragominas – PA                           15

 RESULTADOS E DISCUSSÃO

Tabela 1 –Peso e percentuais das análises de integridade da casca na avaliação de ovos comercializados em Paragominas – PA.
VARIÁVEIS Tratamento 1 Tratamento 2 Tratamento 3 CV %
Sujeiras (%) 60.0 13.3 36.6 -
Trincas visíveis (%) 3.3 0.0 0.0 -
Trincas não visíveis (%) 10.0 33.3 3.33 -
Peso (g) 51.873100 a 59.510900 b 60.756033 b 6.15
Letras minúsculas comparam médias dos tratamentos. Médias seguidas das mesmas letras não diferem estatisticamente entre si pelo teste de
Tukey à 5% de probabilidade.

Fonte: Autora.
• Pascoal et al (2008) : Imperatriz – PA; Ovos sujos (Gr 97,22%; FL 66,66% e GS 76,11);
• Oliveira e Oliveira (2013): trincas elevam a porosidade da casca
• Leandro et al (2004): Goiânia – GO; peso (sem diferença F; S e MV);
• Souza et al (2017): Santarém – PA ; Peso (SP; SM e SG);
• Legislação: Ovo tipo grande 55-60g

Trabalho de Conclusão de Curso  -    Qualidade de ovos brancos comercializados em Paragominas – PA                           16

 RESULTADOS E DISCUSÃO
Figura 11 – Analise visual para a presença de trincas e sujeiras. Figura 12 – Ovoscopia para identificação de trincas não visíveis a olho nu.

Fonte: Autora

Figura 13 – Diferença de tamanho de ovos de um mesmo tratamento

Fonte: Autora
Fonte: Autora
Trabalho de Conclusão de Curso  -    Qualidade de ovos brancos comercializados em Paragominas – PA                           17
 RESULTADOS E DISCUSSÃO

Tabela 2 – Qualidade interna de ovos brancos comercializados em Paragominas – PA.

VARIÁVEL Tratamento 1 Tratamento 2 Tratamento 3 CV%
Peso do Albúmen (g) 26.823250 a 30.664063 b 31.045143 b 9.97
Peso da Gema (g) 15.390062 a 17.828857 b 18.936438 b 8.78
Índice da gema 0.297000 a 0.218571 b 0.208063 b 16.10
Altura do Albúmen (mm) 3.246250 b 2.480000 a 2.444375 a 20.57
Altura da câmara de ar (mm) 4.309333 a 5.560333 b 6.093333 b 22.47

Letras minúsculas comparam médias dos tratamentos. Médias seguidas das mesmas letras não diferem estatisticamente entre si pelo teste de
Tukey à 5% de probabilidade.

Fonte: Autora.

• Fiuza (2014): Feira de Santana – BA; Média de peso da gema de 19,37g e do albúmen de 32,40g.
• Silva (2004): Índices de gema adequados para ovos de galinhas poedeiras seriam de 0,3 a 0,5.
• Fernandes et al (2015): Estado de São Paulo (verão 0,4 e inverno 0,23).
• Felix (2017): Santa Inês – BA; Altura do albúmen (FL, S e VA)
• Oliveira e Oliveira (2013): Quanto maior a altura do albúmen, melhor a qualidade do ovo;
• Ponto de clara em neve.
Trabalho de Conclusão de Curso  -    Qualidade de ovos brancos comercializados em Paragominas – PA                           18
 RESULTADOS E DISCUSSÃO

Figura 14 – Ovos descartados das análises de qualidade interna

• Indica maior tempo de prateleira

• Fluidificação do albúmen;
• Fragilidade da membrana
vitelina;
• Dificulta a separação da gema e
albúmen
• Prejudica o consumidor

Fonte: Autora

Trabalho de Conclusão de Curso  -    Qualidade de ovos brancos comercializados em Paragominas – PA                           19

 RESULTADOS E DISCUSSÃO

Tabela 3 – Frequência da cor da gema de acordo com o leque colorimétrico na avaliação de ovos
comercializados em Paragominas – PA.
COR DA GEMA Tratamento 1 Tratamento 2 Tratamento 3
Cor nº 2 6,25% - 6,25%
Cor nº 3 31,25 % 12,5% 37,5%
Cor nº 4 12,5% 75% 18,75%
Cor nº 5 25 % 12,5% 25%
Cor nº 6 12,5% - 6,25%
Cor nº 7 6,25% - 6,25%
Cor nº 8 6,25% - -
Fonte: Autora.
• Felix et al., (2017): Santa Inês – BA (FL nº12; VA nº7 e S nº5)
• Oliveira (2015): Bagé – RS (S e F nº6 e FL nº5)
• Santos et al., (2009): transferência de ferro da gema para o albúmen (perda de pigmento)
• Giampietro-Ganeco et al., (2012): perda de líquido da gema para o albúmen (concentração de pigmento)

Trabalho de Conclusão de Curso  -    Qualidade de ovos brancos comercializados em Paragominas – PA                           20

 CONCLUSÕES
• Os ovos adquiridos dos grandes supermercados foram os que apresentaram
melhores índices de qualidade interna e piores índices de qualidade externa.
• Os ovos das mercearias e dos supermercados de médio porte apresentaram os
piores resultados quanto a qualidade interna não diferindo estatisticamente entre
si.
• Ovos coletados dos grandes supermercados são os mais indicados para o consumo
quando comparados aos ovos coletados nas mercearias e nos supermercados de
médio porte.
• Ovos de grande supermercados: em desacordo com a legislação quanto ao peso

Trabalho de Conclusão de Curso  -    Qualidade de ovos brancos comercializados em Paragominas – PA                           21

 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ABPA – Associação Brasileira de Proteína Animal. Relatório Anual 2018. Disponível em: <http://abpa-br.com.br/storage/files/relatorio-anual-2018.pdf>. Acesso em
20/08/2018.
AMARAL, G; GUIMARÃES, D; NASCIMENTO, J. C; CUSTÓDIO, S. Avicultura de postura: estrutura da cadeia produtiva, panorama do setor no Brasil e no mundo e
o apoio do BNDS. Agroindústria, BNDS Setorial, v. 43, p. 167-207, 2017.
ANVISA. Resolução RDC nº 35, de 17 de junho de 2009. Disponível em: <
http://www.mpsp.mp.br/portal/page/portal/cao_consumidor/legislacao/leg_saude/leg_sau_anvs/6FD7C28DEC123512E040A8C02B017CC5>. Acesso em 21/08/2018.
APA, Associação Paulista de Aves. Municípios de Intensa Produção Avícola. 2015. Disponível em: <www.apa.com.br/>. Acesso em: 21/08/2018. 
ARAÚJO, W.A.G.; ALBINO, L.F.T. Importância de qualidade da casca do ovo em matriz pesada. In: Incubação comercial. Viçosa. P.123-137. 2011. 
BAIÃO, C. N. e CANÇADO, V. de S. Fatores que afetam a qualidade da casca do ovo. Ver. Avic. Ind. nº01, Ed. 1196, Ano102, p. 34-40, 2011. 
BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal. Decreto nº 56.585 de 20
de julho de 1965, e alterações. Diário Oficial da União. Brasília, 1997. Disponível em: < http://www.planalto.gov.br/cciviL_03/decreto/1950-1969/D56585.htm>.
Acesso em: 22/08/2018
DELGADO, M. F; PIACENTE, F. J; SILVA, V. C. Diagnóstico ambiental da produção avícola de postura: estudo sobre os dois principais sistemas de produção sob a
ótica dos seus resíduos sólidos. In: ENGEMA, Encontro Internacional sobre Gestão Empresarial e Meio Ambiente. Disponível em:
<http://engemausp.submissao.com.br/18/anais/arquivos/411.pdf >. Acesso em 20/08/2018
DONATO, D.C.Z.; GANDRA, E.R.S.; GARCIA, P.D.; REIS, C.B.; GAMEIRO, A.H. A questão da qualidade no sistema agroindustrial do ovo. In: 47º congresso da
Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural, 2009, Porto Alegre-RS. Anais do SOBER, 2009. p.1-13. Disponível em:
<http://www.sober.org.br/palestra/13/439.pdf >. Acesso em 18/08/2018.
EMBRAPA. Os ovos que consumimos, 2018. Disponível em: <https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/169488/1/final8480.pdf>. Acesso em 21/08/ 2018.
FAPESPA, Fundação Amazônica de Amparo a Estudos e Pesquisas no Pará. Boletim Agropecuário do Estado do Pará, n.1, p. 10-18, 2015.

Trabalho de Conclusão de Curso  -    Qualidade de ovos brancos comercializados em Paragominas – PA                           22

 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
FELIX, S. R., et al. Investigação da qualidade do ovo comercializado no município de santa Inês – BA. II congresso internacional de ciências agrárias, COINTER –
PDVAgro 2017. Disponível em: <https://cointer-pdvagro.com.br/wp-content/uploads/2018/02/INVESTIGA%C3%87%C3%83O-DA-QUALIDADE-DO-OVO-
COMERCIALIZADO-NO-MUNIC%C3%8DPIO-DE-SANTA-IN%C3%8AS-BA-087918-5.pdf >. Acessado em 04/09/2017.
 FERREIRA, J. I. Qualidade interna e externa de ovos orgânicos produzidos por aves de linhagem Isa Brown® ao longo de um período de postura. Porto Alegre, 2013,
64p. Dissertação de Mestrado – Faculdade de Veterinária, Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Porto Alegre, 2013
FIUZA, M. S. Avaliação da Qualidade dos Ovos Comercializados em Feira de Santana/BA. Salvador, Bahia, 2014. 27p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) –
Escola de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade Federal da Bahia, 2014.
GAVA, A.J. Princípios de tecnologia de alimentos. São Paulo: Nobel, 2002.
GIAMPIETRO-GANECO, A. et al. Estudo Comparativo das Características Qualitativas de Ovos Armazenados em Refrigeradores Domésticos. ARS VETERINARIA,
Jaboticabal, SP, v.28, n.2, 100-104, 2012
GUNTZEL, R. A. Gravidade específica em ovos de matrizes pesadas. Monografia (Trabalho de Conclusão de Curso) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.
Curso de Agronomia. Pato Branco, 2015.
JESUS, J. R. de. Avaliação das características de qualidade interna e externa de ovos férteis de matrizes de diferentes idades em diferentes tempos de armazenamento.
Trabalho de conclusão de curso Universidade de Brasília. Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária. Brasília, DF, 2011.
LEANDRO, N. S. M. et al. Aspectos de qualidade interna e externa de ovos comercializados em diferentes estabelecimentos na região de Goiânia. Rev. Bras. Ciênc. An.,
v. 6, n.2, p. 71-78, 2005.
LEMOS, M. J; CALIXTO, L. F. L; TOGASHI, C. K; OLIVEIRA. S. M; PINHO, T. P; MELOS, A. L, P; MARTINS, M. I; BARBOSA, J. B. Qualidade de ovos
orgânicos produzidos no município de Seropédica – RJ. Revista AGROTEC, v. 36, n. 1, p. 50-57, 2015.
MANENTTI, C. A. Qualidade de ovos brancos armazenados em diferentes embalagens sob temperatura ambiente. 2016. Trabalho de conclusão de curso (Graduação em
zootecnia) - Universidade Federal do Mato Grosso.
 MAPA. Instruções para procedimentos operacionais do serviço de inspeção federal. Disponível em: <http://www.agricultura. gov.br >. Acessado em 30/08/2018.
 

Trabalho de Conclusão de Curso  -    Qualidade de ovos brancos comercializados em Paragominas – PA                           23

 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
MARINHO, A. L. Qualidade interna e externa de ovos de codornas japonesas armazenados em diferentes temperaturas e períodos de estocagem. Dissertação (mestrado
em Zootecnia) – Universidade Federal de Alagoas. Centro de ciências agrárias. Rio Largo, 2001. Disponível em: <http://www.ufal.edu.br/unidadeacademica/ceca/pt-
br/posgraduacao/zootecnia/dissertacoes/andreza-luorenco-marinho>. Acesso em 21/08/2018.
MILANI, D. D. J; SILVEIRA, D. O. S. Avaliação da qualidade interna e externa de ovos de galinha tipo extra na região de Taguatinga Sul - DF. 2013. 36f. Tese
(Bacharelado em Medicina Veterinária). Faculdades Integradas Promove de Brasília. Brasília, DF.
 PASCOAL, L. A. F. et al. Qualidade de ovos comercializados em diferentes estabelecimentos na cidade de Imperatriz – MA. Rev. Bras. Saúde Prod. An., v.9, n.1, p.
150-157, jan/mar, 2008.
OLIVEIRA, B. L. de; OLIVEIRA, D. D. de. Qualidade e Tecnologia de Ovos. – Lavra: Ed. UFLA, 2013. 224 p
OLIVEIRA, L. G. G. de. Qualidade externa e interna de ovos comercializados no município de Bagé/RS. II ENCIF – Encontro de Ciência e Tecnologia do IFSul.
<file:///C:/Users/Kenedy/Documents/JU/TCC/OVO/Qualidade%20de%20ovos%20BAG%C3%89%20-%20RS.pdf>. Acessado em 04/09/2018.
ORDÓÑEZ, J.A. Tecnologia de Alimentos. Vol.2. Artmed. 2005.
SACOMMANI, A. P. O. Qualidade físico-química de ovos de poedeiras criadas em sistema convencional, Cage-free-range. Dissertação de mestrado – Instituto de
Zootecnia. APTA/SAA. Nova Odessa, SP, 2015.
SANTOS, M. do S. V. dos. et al. Efeito da temperatura e estocagem em ovos. Rev. Ciênc. Tecnol. Aliment., Campinas, v.29, n.3, p.513-517, 2009.
SANTOS, F. et al. Aspectos relacionados ao armazenamento de ovos comerciais. Avicultura Industrial. An. 92, n.11/2001. Disponível em:
<https://www.researchgate.net/publication/291161743_Aspectos_relacionados_ao_armazenamento_de_ovos_comerciais >. Acessado em 04/09/2018.
SILVA, A. A. et al. Preferência da demanda por ovos no município de Paragominas – PA. XXVII Congresso Brasileiro de Zootecnia. Disponível em: <
http://abz.org.br/trabalhos/caracterizacao-do-consumo-da-carne-suina-no-municipio-de-paragominas-para/>. Acessado em 04/09/2018.
SCIALLA, J.J.; ANDERSON, C.A. Dietary acid load: A novel nutritional targetin chronic kidney disease? Adv. Chronic Kidney Dis; 20, 141–149, 2013.
SILVA, F. H. A. Curso teórico-prático sobre técnicas básicas de avaliação de qualidade do ovo. Piracicaba: ESALQ, 2004
SILVERSIDES, F.G.; BUDGELL, K. The relationships among measures of egg albumen height, pH, and whipping volume. Poultry Science, v. 83, p. 1619-1623, 2004
 
Trabalho de Conclusão de Curso  -    Qualidade de ovos brancos comercializados em Paragominas – PA                           24
PELA ATENÇÃO, OBRIGADA!

Trabalho de Conclusão de Curso  -    Qualidade de ovos brancos comercializados em Paragominas – PA                           25

 MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO 
UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DA AMAZÔNIA 
CAMPUS PARAGOMINAS 
CURSO DE AGRONOMIA
TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO

QUALIDADE DE OVOS BRANCOS COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE

PARAGOMINAS - PA 

DISCENTE: JULYANE SUED CASTRO DE ALENCAR

ORIENTADORA: LÍLIAN DE NAZARÉ SANTOS DIAS