DIAGNOSTICO

ORGANIZACIO
NAL EMPRESA
CAFÉ PACUNDI
CAFÉ PACUNDI

• El presente análisis se va a realizar en la empresa

Trilladora, Procesadora y Comercializadora de Rio
Negro “Café Pacundi”, ubicada en el municipio de
Pacho. El propósito de este análisis es elaborar el
diagnóstico de la empresa para determinar la
situación actual, los aspectos positivos y negativos
que tiene la empresa y también los factores del
entorno que le afectan. Se busca identificar las
estrategias para la sostenibilidad de la empresa y a
futuro se elaboré el plan estratégico.
•
 • Amor por lo Nuestro: Los accionistas, colaboradores, sus familias y
partes interesadas viven y quieren nuestra empresa.

• Respeto e igualdad: en TPC a todos se les recibe con alfombra roja”. En TPC,
Todas las personas tienen el mismo valor

• Compromiso: Quienes participamos en la razón de ser de la empresa

estamos comprometidos con el respeto por la calidad, el medio
ambiente y las partes interesadas.
Valores • de la empresa,
Compromiso: Quienes participamos en la razón de ser Integridad:
garantizan:
Laestamos
Trazabilidad
honestidad,
de los Bienes
comprometidos y servicios
con el
responsabilidad,
ofertados,
respeto por
lealtad,
la calidad, el
justicia y equidad
Corporativos
medio ambiente y las partes interesadas.
para con los principios legales, éticos y morales de nuestra
sociedad.
• Calidad: Estamos orientados a garantizar los requerimientos de
nuestros clientes a través de los bienes y servicios ofertados,
innovación.
• Talento: Somos apasionados por la creatividad y la excelencia, por
ello, buscamos que nuestro equipo de trabajo y partes interesadas
encaminen sus acciones a nuevos y mejores métodos de
producción y productos. Apoyamos la investigación, la capacitación
y la asistencia técnica. (Cafe Pacundi , 2019)
 ANÁLISIS EXTERNO
Condiciones Económicas
• Café Pacundi ofrece a sus compradores unos precios asequibles en
comparación con los que se producen en la región y a nivel
Cundinamarca, o regiones de mayor producción como el eje
cafetero.
• La comercialización de este producto y la negociación con
proveedores a nivel nacional es mínima debido a que existen varios
proveedores en el mercado, por el momento sus ventas se realizan a
nivel Cundinamarca y en algunas ciudades del país.
• Para la comercialización a nivel de este producto se cuentan con
tratados de libre comercio que brinda la posibilidad de abrir nuevos
mercados a este producto y disminuir algunos costos de operación
• Buena representación en el mercado debido a su precio, producción
y calidad del producto.
• Incremento en las ventas que asegura aprovisionar el área de
producción y materia prima.
• Debido a la situación de emergencia por la que atraviesa el país
y a situación económica en la que se encuentra, se debe tener
en cuenta el impacto que tendrá en el poder adquisitivo de los
proveedores y los consumidores del café.
• Los altibajos en el precio de café, se reflejarán en el precio de la
fabricación del producto y las materias primas que se utilizan
debido a que puede incrementar los costos directos de
fabricación y aumentar o disminuir el precio de venta.
• Incremento en las ventas que asegura aprovisionar el área de
producción y materia prima.
• Generar estrategias para reactivar el turismo y así fortalecer la
demanda del producto en cafeterías, hoteles y supermercados
de distribución.
• Actualmente las pymes cuentan con pocas oportunidades de
crédito o sus intereses son demasiado altos.
 Condiciones Políticas y Legales

• En la parte intangible la empresa café PACUNDI, estructuralmente la organización cuenta con

maquinaria como trilladoras, tostadoras, refrigeradores entre otras son legalmente
constituidas por la empresa de igual manera cuenta con sus propias fincas productoras de café
así mismo tiene varias líneas de café para ofrecer al cliente
• Café PACUNDI es un producto que se caracteriza por su
sabor, aroma y con altos estándares de calidad, es por esto
que sin importar el género, edad y la ubicación, es un
producto recomendado para su consumo, debido a que es
muy beneficioso para la salud por sus nutrientes y
componentes que lo hacen distinto debido a los procesos
que se tiene, las familias pachunas y demás municipios son
fieles consumidoras de este producto se puede decir que
su consumo es de carácter tradicional. Condiciones
• su consumo radica en el mismo crecimiento poblacional, su socioculturale
producto es asequible para cualquier persona, ofrece
variedad ya que cuenta con 3 tipos de café los cuales son
sy
excelso, tradicional y típica silvestre para el gusto del cliente demográficas
que se tiene a ofrecer en el mercado.
• Ayuda a una gran cantidad de agricultores que dependen
de los ingresos que produce las plantaciones de café, ya
que esta actividad no tiene suficiente apoyo gubernamental
y en el caso de temporadas de fuertes lluvias se presenta
altos riesgos de perder una cosecha lo que a veces implica
en el precio del producto
 Condiciones tecnológicas y de comunicación

• La utilización de nuevas tecnologías, al momento de una ampliación o posicionamiento de la empresa que

le permitan dar a conocer su producto a otras regiones del país y posteriormente a nivel internacional.

• Incorporar componentes tecnológicos a la empresa que le permita un avance esencial sobre las demás
que no cuentan con dichas tecnologías.

• Incremento en los costos de seguridad con el fin de proteger la inversión tecnológica.

• Los canales de comunicación para socios, empleados y clientes en el marco de la tecnología facilita la
implementación de procesos en ambientes digitales.
• Cambio en las disposiciones mercantiles y disposiciones legales que rigen actualmente el mercado del
café, lo cual afectaría la variación de los costos y comercialización del producto.
 Condiciones Medio ambientales

• Café Pacundi, no es cualquier café, es un café que

tiene elevados estándares de plantación, beneficio
húmedo, secado al sol, trilla mecánica y manual,
tostado y comercialización que afianzan una cadena
• En tiempo de invierno, esta tierra es más que apta para el
de valor que llega a la excelencia.
cultivo del café por cuanto tiene un clima promedio de 19
grados centígrados que acoge de la mejor manera esta
siembra que brota de cafetos verdes y brillantes de una
tierra húmeda, rica en agua, fértil y bondadosa.
• Por su diversa variedad de climas el municipio de
Pacho en Cundinamarca tiene la gran ventaja de
producir todo tipo de productos alimenticios y una
población dueña de una perspectiva agrícola que
extiende el café a una buena demanda en el
mercado.
 ANÁLISIS EXTERNO
Recursos Físicos

Terrenos e instalaciones: Los terrenos para

cultivar Café Pacundi son propios de los
caficultores (parcelas agrícolas familiares),  los
beneficiadores de secado, las infraestructura de
la maquinaria de descerezado y lavado y la
planta de procesamiento del producto, se cuenta
con maquinaria de tostado y trillado de café
propios de la empresa y equipos de
infraestructura para todo el proceso de
fabricación, la bodega de almacenamiento, y la
infraestructura de la planta como tal.
 ANÁLISIS EXTERNO
Recursos Humanos

Para Café Pacundi dentro de la organización el

recurso humano es la base fundamental de su
negocio, por esta razón desarrollan una serie de
estrategias para mejorar la calidad de vida de sus
trabajadores y socios caficultores por medio de
capacitaciones de producto y cuenta con una
estructura piramidal en la que la base son todos
sus caficultores.

Sin embarbgo, empresa no cuenta con un

departamento de Talento Humano en tanto solo
una persona cumple varias funciones.
 Recursos Financieros
• Café Pacundi recauda y administra fondos
privados que son recaudados por medio de
los socios caficultores y sus recursos
dependen de la inversión. • Sus ingresos dependen de las ventas que realizan en
las tiendas y supermecados y la mayoría corresponde
a dinero en efectivo.

• Actualmente tiene obligaciones financieras con

Bancos que adquirieron para incrementar su producción
• Esta buscando abrir el mercado internacional, no se
ha podido hacer por falta de alianzas y dinero, no
quiere hacerle por medio de intermediarios
 Marketing

Actualmente café PACUNDI describe en el mercado y la posición de la organización donde

incorpora la información de desempeño del producto, de la competencia y de la distribución.

• Revisión y evaluación de las tendencias

recientes en las ventas
• Una completa revisión de la competencia, que
identifica aquellos competidores principales
donde se evalúa sus posiciones en el mercado
y sus estrategias de calidad precios,
distribución y promoción de los productos.
• Se analiza las necesidades de los clientes y
factores del entorno de marketing que
influirán en las compras de estos mismos.
Estrategia de Marketing
Con la cual se espera crear un valor para el cliente
y las relaciones con el mismo, de igual forma como
las características de los mercados meta, el
posicionamiento en la región del rio negro y los
niveles de gasto del marketing, esta parte se
plantean las estrategias específicas para cada
elementos y responde ante las amenazas,
oportunidades y puntos clave para el desarrollo del
mismo.
 Recursos Operacionales

La empresa de café Pacundí cuenta con los implementos necesarios y modernizados para la producción como
tal del café, dentro de unas instalaciones propias. Cuenta con la siguiente maquinaria:

• Descerezada: en las fincas se cuenta con

descerezadoras eléctricas para el proceso.
• Molino: el molino es moderno tecnificado el cual permite
un producto fino y una contextura en diferentes
• Trilla: En la planta se cuenta con una maquina modalidades, disponen de diferentes puntos de ajuste para
trilladora con capacidad de trillar hasta 80kilos por lograr producir diferentes molturaciones (terminaciones de
hora, se realiza una selección por malla según su granulometría distintas).
tamaño.
• Empaque: es un empaque manual y mecánico el cual se
• Tostado: Este es fundamental para obtener el realiza después del molido y en el menor tiempo posible
mejor resultado de cada grano de café procesado, para conservar aroma y esencia, el sellado se realiza dentro
cada variedad de café tiene su punto óptimo y es del proceso.
éste el que buscamos al momento de diseñar la
curva de tostado.
Recursos Políticos • Cámara de comercio
y Legales • Rut
• Registro de marca de café PACUNDI
• Pago de impuestos
La empresa café PACUNDI, • Aportes a Sistema de Seguridad Social
cumple con todos los
• SMLV
estándares establecidos
tales como: • Y otros de acuerdo al cargo que desempeñe, además de
todos aquellos requisitos exigidos para el correcto
funcionamiento y desempeño de las actividades diarias de
la empresa, así mismo, cuenta con certificación de sello de
calidad para sus productos cumpliendo con los requisitos
de la NTC 3534, sin dejar de lago el sistema de gestión de
calidad y los requisitos para el sello de calidad del
producto se encuentran certificados por el ICONTEC.
 Areas de
Oportunidad