ENVASES Y EMBALAJES AGROINDUSTRIALES

ENVASES DE VIDRIO

Ing. Cesia Elizabeth Boñón Silva

PROPUESTA DE VALOR

Al término de la sesión, el estudiante conoce las nuevas tendencias

de envases de vidrio y su importancia en la agroindustria y
repercusión en el medio ambiente, a partir de la revisión
bibliográfica, analizando su aplicación en la agroindustria.
ENVASES DE VIDRIO

• La utilización del vidrio como material de envase para los alimentos se remonta como
mínimo a dos milenios.
• El vidrio para envase comprende botellas, frascos, jarros, tarros y vasos.
• En términos generales, los vidrios que se utilizan en el envase, son de tipo sodio
cálcico, (alcali-cal), con los siguientes componentes:
- Sílice (Si02), extraído de la arena, que es la materia vitrificadora.
- Óxido de sodio (Na20), extraído del carbonato de sodio, que actúa como el agente
fundente, con una parte muy pequeña de sulfato de sodio como afinante.
-Óxidos de calcio, magnesio y aluminio (CaO + MgO + Al203), aportados
respectivamente por la roca calcárea, la dolomita y la nefelina, que actúan como
agentes estabilizantes.
CUALIDADES

• Es impermeable a los gases, los vapores y los líquidos y excepcional como material
de protección y barrera.
• Es químicamente inerte respecto de los líquidos y los productos alimenticios y no
plantea problemas de compatibilidad.
• Es un material higiénico, fácil de lavar y esterilizar.
• Es inodoro, no transmite los gustos ni los altera.
• Normalmente transparente, permite controlar visualmente el producto y hacerlo
visible para el consumidor.
• Puede colorearse, lo que constituye una protección contra los rayos ultravioleta que
podrían deteriorar el producto que contiene el envase.
• Es un material rígido que puede adoptar formas variadas para resaltar los productos.
• Resiste las elevadas presiones internas que le hacen sufrir ciertos líquidos: Cerveza,
sidra, bebidas gaseosas, etc.
• Tiene una resistencia mecánica suficiente para soportar los golpes en las cadenas
de empacado que trabajan a ritmos elevados, así como importantes apilamientos
verticales durante el almacenamiento.
CUALIDADES

• Es un material económico que se produce en grandes cantidades y cuyo

perfeccionamiento no cesa, en especial por la reducción de su peso, conservando
una resistencia mecánica igual, e incluso superior.
• Es un material clásico, conocido desde hace mucho tiempo, cuyos problemas de
acondicionamiento (cierre, etiquetado, etc.) están perfectamente estudiados y
resueltos.
• Puede utilizarse para el recalentamiento de productos alimenticios en hornos
clásicos o de microondas.
• Es un material indefinidamente reciclable y frecuentemente reutilizable.
PROPIEDADES

• Resistencia mecánica
• Propiedades térmicas
• Propiedades ópticas
• Filtración de los rayos ultravioletas
• Inercia química
• Mediante su transparencia, permite mostrar el contenido muy limpiamente, haciendo
resaltar la belleza del producto.
• No transmite sabor a los alimentos a pesar del tiempo, convirtiéndose en garantía de
sabor y aroma intacto.
• Permite que los alimentos se conserven durante largos períodos sin que se altere su
gusto ni su aroma.
FABRICACIÓN DEL VIDRIO
USOS
TIPOS DE ENVASES

• Envases para Espárragos:

Envases de boca ancha que son esterilizables y que tienen un sistema de cierre (en
conjunto con la tapa) que garantiza la hermeticidad del producto.
Las tapas también deben ser esterilizables, con engomado total y opcionalmente
pueden contar con botón de seguridad para confirmar el vacío.
TIPOS DE ENVASES

• Envases para jugos y néctares:

De boca angosta y pasteurizables, tienen un sistema de cierra (en conjunto con la
tapa) que garantiza la hermeticidad del producto. Puede contar con varios tipos de
tapas, entre las más comunes están las plásticas de 28 mm y metálicas twist off de
38 mm.
TIPOS DE ENVASES

• Envases para hortalizas, tubérculos y salsas:

De boca ancha, esterilizables y tienen un sistema de cierre (en conjunto con la
tapa) que garantiza la hermeticidad del producto. Las tapas también deben ser
esterilizables, con engomado total y opcionalmente contar con botón de seguridad
para confirmar el vacío.
TIPOS DE ENVASES
PARTES DE UN ENVASE DE VIDRIO
PARTES DE LA TAPA
 CLASIFICACIÓN DE LOS ENVASES DE VIDRIO

ENVASES DE PRIMERA ELABORACIÓN

• Botellas o Garrafas: envases de boca angosta, y capacidad
de entre 100 y 1500 ml.

• Botellones de 1.5 a 20 litros o más.

• Tarros: capacidad hasta un litro o más; tienen el diámetro de

la boca igual al del cuerpo. Si la altura es menor que el
diámetro se llaman potes.

• Vasos

• Recipientes de forma cónica truncada e invertida.

ENVASES DE SEGUNDA ELABORACIÓN

• Ampolletas: de 1 a 50 ml para humanos, y hasta

200 ml para uso veterinario. La punta se sella por
calor.
• Frascos y Frascos-Ampollas Viales generalmente
para productos sólidos, de 1 a 100 ml.
• Carpules: para anestesia de uso odontológico.
 CONTROL DE CALIDAD DE LOS ENVASES DE VIDRIO

El vidrio, por sus características particulares permite

tener un gran control de calidad, siendo los puntos
más comunes a revisar:
• Defectos estéticos y críticos, como burbujas, piedras o
fisuras, que disminuyen la resistencia durante el
embalaje o transporte.
• Capacidad: pesando en los tipos de recipiente lleno o
con agua hacia el mercado
• Decoración: Se determina si corresponde a
especificaciones
• Dimensiones y forma
• Espesores
• Peso
• Tensiones permanentes.
• Superficie interna.
• Resistencia al choque térmico
• Resistencia a la compresión axial
• Resistencia al impacto
• Transmisión de luz
• Resistencia hidrolítica
• Color
EL VIDRIO Y EL MEDIO
AMBIENTE
REUTILIZACIÓN DEL VIDRIO.

• Los envases de vidrio se pueden reutilizar,

siguiendo un circuito distinto al de los envases de
un solo uso.
• La reutilización tiene grandes ventajas en el ahorro
de energía y de materias primas.
• Hay dos tipos de envases de vidrios: los
retornables y los no retornables, ambos
complementarios. Los dos pueden ser reciclados
indefinidamente para conseguir nuevos envases
con las mismas características al original.
 Un envase retornable se devuelve al envasador, el cual lo
higieniza y lo rellena de nuevo. Este ciclo puede repetirse
hasta 20 ó 30 veces, en función del contenido y de la
resistencia del vidrio.

 Si el envase no es retornable no puede seguir este proceso;

no obstante, puede ser reciclado, volviendo al fabricante que
lo utilizará como materia prima para elaborar uno nuevo.

 Actualmente se está incrementando el uso de los no

retornables porque distribuidores y grandes superficies no les
interesa vender productos reutilizables, paradójicamente, por
motivos de espacio y, sobretodo, por marketing: necesitan
crear un producto con una imagen y un diseño que haga ese
producto diferente de los demás.
• El vidrio es un material fácilmente
recuperable. A partir de un envase de vidrio se
puede fabricar otro nuevo con las mismas
características del primero, sin pérdida de los
materiales que lo integran. El vidrio es por
tanto 100% reciclable.

• El reciclado del vidrio implica una eficaz

recogida selectiva y selección en origen del
envase.
Ventajas del reciclado del vidrio:

• La fusión de los materiales se consigue a temperaturas más bajas,

lo que supone un ahorro de energía en 130 kg de fuel por Tn de
vidrio reciclado.

• Ahorro de 1200 kg. de materias primas por cada Tn de vidrio usado.

• Ahorro de energía al no tener que extraer materias primas.

• Disminuye el número de residuos urbanos que van a vertedero y

por tanto sus costes de tratamiento

• Reducción de la erosión producida al extraer las materias primas

necesarias para su fabricación.
BOTELLAS PARA VINO Y OTROS LICORES
FRASCOS
POTES
TARROS
TARROS PARA DULCES Y CONSERVAS
PERFUMERÍA
OTROS
VENTAJAS

• Inerte al contacto con el producto

• Resistencia a la corrosión y oxidación
• Impermeable a los gases
• No transmite sabores ni olores al producto
• Mayor higiene (asepsia)
• Migración mínima
• Reutilizable
• Reciclable (100% reciclable, EL 60% DE UNA BOTELLA PROVIENE DE
OTRA BOTELLA)
• Transparencia (permite apreciar el producto)
 .

• Soporta procesos térmicos (hasta 150°C)

• Resistencia
• Versátil (muchas formas y colores)
• Indeformable

DESVENTAJAS

• Alto costo de producción y recuperación (alto gasto energético)

• Elevado peso (alto costo de transporte)
• Riesgo de cortes por manipulación
• Fragilidad
• Problemas ambientales y sanitarios de vidrios no reciclados