Sunteți pe pagina 1din 6

Să învăţăm să citim eticheta

produselor.

Prof. dr : Ramona Chirita

2020
CUPRINS:

 CE ESTE ETICHETA ?
 LA CE SĂ TE UIŢI PE ETICHETA NUTRIŢIONALĂ?
 CÂT DE CORECTE SUNT ETICHETELE ALIMENTELOR?
 TERMENUL DE VALABILITATE
 ETICHETA COMPOZIŢIONALĂ
 ETICHETA NUTRIŢIONALĂ
 CE ESTE ETICHETA ?
Eticheta cuprinde informaţiile care te ajută să optezi pentru un anumit produs, în funcţie de nevoile
tale specifice, de dieta pe care o urmezi, de gusturi. În plus, este elementul care înlesneşte comparaţia
între produse similare, ca să poţi să faci alegeri în cunoştinţă de cauză.
 LA CE SĂ TE UIŢI PE ETICHETA NUTRIŢIONALĂ?
Cele mai importante componente ale hranei din punct de vedere al aportului nutritiv şi energetic sunt
glucidele, proteinele şi lipidele. Sub această formă le regăsim pe toate etichetele produselor alimentare.
Conținutul energetic real al alimentelor, echivalent al energiei lor de combustie este mai mare decât
valoarea energetică disponibilă pentru organism. Acest lucru se datorează faptului că nu toate
componentele chimice ale alimentului ajung să intre în metabolism
 CANTITATEA ŞI CALITATEA GRĂSIMILOR DINTR-UN ALIMENT.
Exista numeroase tipuri de grasimi. Organismul unei persoane produce propria grasime ca urmare a
excesului de calorii. Unele grasimi alimentare provin din alimentele de natura animala iar altele sunt de
origine vegetala. Grasimea este esentiala pentru sanatate intrucat este necesara desfasurarii normale a
unora dintre functiile organismului. Atentia privind utilizarea anumitor grasimi alimentare deriva din
faptul ca dintre acestea, unele (colesterolul, de exemplu) pot contribui la aparitia bolilor cardiovasculare
si a diabetului tip 2.Grasimile dietetice joaca un rol important si in declansarea altor boli, cum ar fi
obezitatea si cancerul.
 CONŢINUTUL DE SARE
Studii recente arata ca, din cantitatea de sare ce intra in organismul nostru in fiecare zi, cea mai mare
parte provine din prepararea industriala a alimentelor, o cantitate mai mica fiind adaugata la prepararea
alimentelor la domiciliu, respectiv din solnita dupa preparare. Sarea este folosita intens in industria
alimentara deoarece prelungeste valabilitatea produselor si amplifica gustul unor alimenteConsumul
exagerat de sare poate creste aciditatea gastrica favorizand aparitia gastritelor si ulcerului iar, pe termen
lung, riscul de cancer gastro-duodenal. Sarea reduce absorbtia calciului din tractul digestiv si mareste
eliminarea sa renala favorizand aparitia osteoporozei.
 CONŢINUTUL DE ZAHĂR

Zaharul este folosit in alimentatia oamenilor inca din antichitate. Diferenta o face faptul ca pe
atunci zaharul era fabricat din ingrediente naturale, ceea ce nu mai este cazul de aproape 100 de ani,
de cand trestia, sfecla si alti compusi naturali lipsesc aproape in totalitate din produsul folosit de noi
zilnic. Ceea ce numim noi astazi "zahar" este doar un dizaharid format din glucoza si fructoza obtinute
in fabrica. Cum zaharul este prezent in mai toate alimentele consumate zilnic, desi noi nu stim sau,
daca stim, nu tinem cont de asta, devine vital sa aflam care sunt alimentele cu cel mai ridicat continut
de zahar si, apoi, sa incercam sa le consumam cat mai rar posibil .

Top alimente cu cel mai mare continut de zahar : Conserve de fructe, Bauturi energizante,
bauturi dulci sau carbogazoase, Bomboane, caramele, bezele, gume, Bauturi pe baza de cafea ,
Produse de patiserie, Paine alba.
NU UITA!
Orice aliment care depaseste 15 grame zahar / 100 grame de produs este considerat categoric
nesanatos, in timp ce proportia de 10 grame zahar la 100 grame produs este considerata cu potential
nesanatos mediu.
DOZA ZILNICA DE ZAHAR PENTRU COPII SI ADULTI
Doza zilnica recomandata de zahar rafinat este de 45-50 grame (9-10 cuburi/lingurite) pentru adulti
si copii cu varsta peste 16 ani si de 25-35 grame (5-7 cuburi/lingurite) pentru copiii cu varsta intre 3 si
16 ani. Insa, atentie, daca sursa de zahar este una exclusiv naturala (lapte, legume, fructe, miere),
atunci
Doza zilnica recomandata poate urca pana la 80 grame pentru adulti si 60 grame pentru copii.
CÂT DE CORECTE SUNT ETICHETELE ALIMENTELOR?
• Etichetele produselor ne atrag adesea atenția cu afirmații care ar trebui să ne facă să credem că
alimentele respective sunt sănătoase. În unele cazuri, însă, există o discrepanță între afirmațiile
evidențiate cu litere mari, colorate pe ambalaj și informațiile de pe eticheta.
• Fără grăsime” înseamnă că un aliment conține maxim 0,5 grame grăsime per porție, nu neapărat că
alimentul respectiv nu conține deloc grăsimi.
• ”Semidegresat” sau ”light” sunt termeni folosiți pentru alimente care conțin aproximativ 1,5%
grăsimi.
• ”Fără colesterol” înseamnă că alimentul respectiv poate conține până la 2 mg de colesterol și până
la 2 grame grăsimi per porție.
Produsele „sărace în grăsimi' sau „fără grăsimi', „sărace în carbohidrați' sau „dietetice' au
gustul îmbunătățit printr-un conținut mare de zahăr și îndulcitori artificiali, aditivi și arome.
TERMENUL DE VALABILITATE
Oferă informaţii necesare prospeţimii şi inocuităţii alimentului, cu efecte imediate şi directe asupra
sănătăţii (intoxicaţii, toxiinfecţii alimentare). 
Foarte importante pentru prevenirea alterării microbiene sunt şi durata congelării şi cea de preparare,
indicaţiile de conservare şi preparare menţionate pe etichetă.
ETICHETA ETICHETA NUTRIŢIONALĂ
COMPOZIŢIONALĂ În cazul menţiunilor de sănătate,
Este obligatorie conform legilor în vigoare existente pe ambalajul unui aliment,
şi trebuie să cuprindă lista ingredientelor, a eticheta nutriţională devine obligatorie 
aditivilor şi aromelor, în funcţie de ponderea Aceasta trebuie să prezinte conţinutul în
utilizării lor în produs şi în ordine nutrienţi raportat la 100 g de produs şi la o
descrescătoare. Gramajul trebuie să fie porţie.
corect trecut pe etichetă şi să corespundă Eticheta nutriţională precizează valorile
realităţii. Toate componentele – inclusiv apa energetice şi cantităţile de grăsimi, glucide,
proteine, vitamine, fibre alimentare şi săruri
– trebuie sa apară trecute pe etichetă.
minerale exprimate procentual raportat la
  doza zilnică recomandată şi valoarea
calorică.