CARACTERISTICAS DE AGUAS

RESIDUALES
CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
DE COMPUESTOS ORGÁNICOS
CURSO: TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES - PRACTICAS
DOCENTE: ING. MARIA MILAGROS FLORES GARCIA
INTEGRANTES :

1.PORTILLO SUCASAIRE, RUTH ESMERALDA

2.ALIAGA CHOQUE, JOSELINE GUADALUPE
3.ALCA ROQUE, CAROLINA YULISSA
4.CHAHUARES TRUJILLANO, MIRIAN MILAGROS
5.MAMANI SOLANO, MABEL BACILIA
6.HANCO JOVE, SITME ROSALY
INTRODUCCION
Se considera que el agua está contaminada cuando se ven alteradas sus características químicas, físicas, biológicas o
su composición, por lo que pierde su potabilidad para consumo diario o para su utilización en actividades
domésticas, industriales o agrícolas.
Las características principales que presentan los efluentes de las tenerías son elevadas concentraciones de demanda
química de oxígeno (DQO), nitrógeno total (NT), nitrógeno amoniacal (NH4+), sólidos suspendidos (SS) y cromo.

Diversos investigadores han reportado que la DQO no biodegradable es muy variable, oscilando entre 17 y 65,1%
de la DQO total Mientras que el nitrógeno orgánico no amonificable es otro de los problemas graves que limita la
eficiencia de los tratamientos de depuración y oscila entre 12,5 y 25

Las sustancias orgánicas se forman naturalmente en los vegetales y animales pero principalmente en los primeros,
mediante la acción de los rayos ultravioleta durante el proceso de la fotosíntesis: el gas carbónico y el oxígeno
tomados de la atmósfera y el agua, el amoníaco, los nitratos, los nitritos y fosfatos absorbidos del suelo se
transforman en azúcares, alcoholes, ácidos, ésteres, grasas, aminoácidos, proteínas, etc., que luego por reacciones de
combinación, hidrólisis y polimerización entre otras, dan lugar a estructuras más complicadas y variadas.
RESUMEN
COMPUESTOS ORGANICOS :
• DBO
• DQO
• Carbono orgánico total
OBJETIVOS

 Conocer las características químicas de compuestos orgánicos de los diferentes parámetros.

 Comprobar que un compuesto orgánico contiene carbono y repita algunas pruebas en la
práctica hasta obtener el resultado que se requiera.
 Identificar los grupos funcionales de compuestos orgánicos.
DESARROLLLO
DEFINICIONES

Las aguas residuales se pueden definir como

aquellas que por uso del hombre, representan un
peligro y deben ser desechadas, porque contienen
gran cantidad de sustancias y/o microorganismos.
Dentro de este concepto se incluyen aguas con
diversos orígenes:
- Aguas residuales domésticas o aguas negras:
proceden de las heces y orina
Humanas, del aseo personal y de la cocina y de la
limpieza de la casa. Suelen contener
Gran cantidad de materia orgánica y microorganismos,
así como restos de jabones,
Detergentes, lejía y grasas
Aguas blancas: pueden ser de procedencia
atmosférica (lluvia, nieve o hielo) o del
Riego y limpieza de calles, parques y lugares
públicos. En aquellos lugares en que las
Precipitaciones atmosféricas son muy abundantes,
éstas pueden de evacuarse por separado para que no
saturen los sistemas de depuración.
- Aguas residuales industriales: proceden de los
procesamientos realizados en fábricas y establecimientos
industriales y contienen aceites, detergentes, antibióticos,
ácidos y grasas y otros productos y subproductos de origen
mineral, químico, vegetal o animal.
Su composición es muy variable, dependiendo de las
diferentes actividades industriales.
- Aguas residuales agrícolas: procedentes de las labores
agrícolas en las zonas rurales.
 CARACTERÍSTICAS
QUÍMICAS DE
COMPUESTOS ORGANICOS
MATERIA ORGÁNICA
Constituye la tercera parte de los elementos de
las aguas residuales, siendo los principales
compuestos que se pueden hallar:
• Proteínas (40-60 %)
• Carbohidratos (25-50 %)
• Grasas y aceites (10 %)
PROTEÍNAS
Las proteínas son los principales componentes del organismo
animal, mientras que su presencia es menos relevante en el
caso de organismos vegetales. Están presentes en todos los
alimentos de origen animal o vegetal cuando estos están
crudos
Algunas son solubles en agua, mientras que otras no lo son.
Los procesos químicos que intervienen en la formaci6n de las
proteínas contemplan la combinaci6n o formaci6n de cadenas
con gran numero de aminoácidos.
Todas las proteínas contienen carbono, común a todas las
sustancias orgánicas, oxígeno e hidr6geno. En muchos casos,
también contienen azufre, f6sforo y hierro. La urea y las
proteínas son los principales responsables de la presencia de
nitr6geno en las aguas residuales
Grasas, grasas animales y aceites.
Las grasas animales y los aceites son el tercer componente, en
importancia, de los alimentos. También es posible la extracci6n de
otras sustancias, principalmente aceites minerales como el keroseno,
aceites lubricantes y aceites de materiales bituminosos empleados en
la construcci6n de firmes de carreteras.
Las grasas animales y los aceites son compuestos de alcohol
(esteres) o glicerol (glicerina) y ácidos grasos. Los glicéridos de
ácidos grasos que se presentan en estado líquido a temperaturas
normales se denominan aceites, mientras que los que se presentan en
estado sólido reciben el nombre de grasas.
Las grasas y aceites animales alcanzan las aguas residuales en forma
de mantequilla, manteca de cerdo, margarina y aceites y grasas
vegetales. Las grasas provienen habitualmente de carnes, gérmenes
de cereales, semillas, nueces y ciertas frutas.
 GRASAS
Las grasas son descompuestas más lentamente por las bacterias,
pero pueden actuar sobre ellas los ácidos minerales, dando
glicerina y ácidos grasos; éstos, a su vez, pueden reaccionar
con los álcalis, dando glicerina y jabones (sales alcalinas de
ácidos grasos). Debido a que son menos densas que el agua
flota, y esto interfiere en los procesos de tratamiento y la vida
biológica, favoreciendo el ambiente anaerobio, en cuyas
condiciones la degradación es más lenta y se desprenden gases
que causan malos olores. Recientemente se está prestando
interés a la gran diversidad de moléculas orgánicas sintéticas
que están apareciendo en la composición de las aguas
residuales: agente tenso activo, fenoles y pesticidas. Asimismo,
los procesos de cloración de aguas de abastecimiento y la
alteración que puede producirse de compuestos orgánicos
naturales y de síntesis, hace que puedan aparecer subproductos
de una descomposición parcial de las moléculas orgánicas
Demanda bioquímica de oxigeno (DBO):

 Es la cantidad de oxígeno que necesitan los

microorganismos para degradar la materia orgánica
presente en el agua. Esta prueba se realiza durante 5
ó 3 días a 20 ºC por lo que se expresa como DBO ó
DBO5, respectivamente.
Se puede obtener mediante determinación de la
concentración de oxígeno disuelto de la medida de la
DBO5, es el procedimiento manométrico basado en
el espirómetro de
Warburg . El CO2 desprendido determinación de
DBO5. en la oxidación de la materia orgánica, es
absorbido mediante NaOH o LiOH que se coloca en
un recipiente en el tapón de las botellas; como
consecuencia, se produce un descenso de presión
que es registrado en un manómetro de mercurio,
cuya escala viene expresada en mg/l de oxígeno
consumido.
 DEMANDA QUÍMICA DE OXIGENO (DQO):

Mide la cantidad de materia orgánica del agua,

mediante la determinación del oxigeno necesario
que se requiere para oxidación, pero en este caso
proporcionado por un oxidante químico como el
permanganato potásico o el dicromato potásico.
Habitualmente se realiza la determinación con
permanganato en las aguas para consumo,
denominándose oxidabilidad al permanganato,
mientras que en las aguas residuales se realiza con
dicromato. (Álvarez, 2002)
Para facilitar la oxidación de determinados tipos de
compuestos orgánicos es preciso emplear un catalizador
(sulfato de plata). (Espigares García1985). En el caso de emplear
dicromato como agente oxidante, la principal reacción
química que tiene lugar puede expresarse, de manera
esquemática, del siguiente modo:
 
La DQO de un agua residual suele ser mayor
que su correspondiente DBO, siendo esto
debido al mayor número de compuestos cuya
oxidación tiene lugar por vía química frente a
los que se oxidan por vía biológica.
En muchos tipos de aguas residuales es posible
establecer una relación entre los valores de la
DBO y la DQO.
Ello puede resultar de gran utilidad dado que es
posible determinar la DQO en un tiempo de 3
horas, frente a los 5 días necesarios para
determinar la DBO. Una vez establecida la
correlación entre ambos parámetros, pueden
emplearse la medida de la DQO para el
funcionamiento y control de las plantas de
tratamiento. (Stoop, 2003)
 MEDICION EN LABORATORIO

TOMA DE MUESTRA: MÉTODOS PARA DETERMINAR DQO

• Recipiente: Plástico o preferiblemente vidrio
 Existen dos métodos de laboratorio para
determinar la DQO
• Preservación de la muestra: acidificación con
H2SO4 a pH < 2 y 4°
 El método del reflujo abierto o macro DQO ,
• Estabilidad del analito: 20 días en el cual se emplea una gran muestra y
reactivos.

 El método del reflujo cerrado o micro DQO,

donde se utilizan pequeñas concentración de
muestra y reactivos, lo cual a reducir costos y
tiempo de análisis .
PROCEDIMIENTO DE LABORATORIO DEL
METODO DE MICRO DQO

a) 2.5 ml de muestra d) 2 horas en el termoreactor a 150 °C.

b) 1.5 ml de solución digestora (agente

químico=dicromato de potasio o/y
sulfato de mercurio)
c) 3.5 ml de ácido sulfúrico contaminado
(catalizador = sulfato de plata)
 Lectura final

Titulación:
 después de la digestión, el remanente de dicromato de potasio
(k2Cr2O7)sin reducir se valora con sulfato ferroso Espectrofotómetro:
amoniacal(FAS),usando ferroin como indicador. Este contiene  después de la digestión, la cantidad de cromo
1.10-fenantrolina,que forma un complejo coloreado con los iones que reacciona o el exceso (de acuerdo al
ferrosos. rango de trabajo) se mide colorimétricamente
a 600nm.
 En el punto final, luego de que todo el dicromato de potasio
(amarillo) ha sido reducido a Cr+3 (verde), el ion Fe+2 libre
acompleja el indicador ferroin para formar un color café rojizo.
Carbono orgánico total (COT):
Se mide mediante la introducción de una cantidad conocida
de muestra en un horno a alta temperatura. El carbono
orgánico se oxida a CO2, en presencia de un catalizador, y se
cuantifica mediante un analizador de infrarrojos (Ganesh et al. 2006).
Pero como no se oxidan todos los componentes orgánicos
presentes, los valores de COT dan una estimación de carbono
orgánico inferior a la real. (Stoop, 2003)
 Demanda total de oxígeno (DTO):
Esta prueba se realiza en una cámara de combustión catalizada con platino, en la cual se
produce una transformación de la materia orgánica en productos finales estables. El
oxígeno residual es analizado por cromatografía gaseosa, y por diferencia obtenemos la
DTO. (Pérez, 1985)
 

Demanda teórica de oxígeno (DTeO):

Se estima mediante una reacción teórica de oxidación total. Para ello, es necesario
conocer la composición de las aguas residuales en carbohidratos, proteínas y grasas.
Normalmente, la materia orgánica de origen animal o vegetal presente en las aguas
residuales, proviene de combinaciones de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno
(López, 2002). Los principales grupos de compuestos de este tipo presentes en las
aguas residuales son, como ya se ha comentado, los hidratos de carbono, las proteínas,
los aceites y las grasas, y los productos de la descomposición de los mismos 
 CONCLUSIONES:

Los compuestos orgánicos son conocidas como vitaminas y proteínas

que están presentes en alimentos como: la leche, cereales o galletas.
La materia orgánica constituye una tercera parte de los elementos de
las aguas residuales. Son sólidos que provienen de los reinos animal y
vegetal, así como de las actividades humanas relacionadas con la
síntesis de compuestos orgánicos. Los principales grupos de sustancias
orgánicas presentes en el agua residual son: Proteínas (40-60%),
Hidratos de carbono (25-50%) y Grasas y aceites (10%); formados
todos ellos por combinaciones de C, H y O, y con la presencia en
determinados casos de N y otros elementos como S, P o Fe.
GRACIAS