Huevos el Paisa

Proyecto final / Grupo 23

1.Carlos Mario Serna Carmona
2.Viviana Marcela García Varela
3.Diana Marcela Londoño Cardona
4.Lina María Monroy Vargas
5.Luis Matheo Cristancho Ramirez
 Índice
 Quienes somos?
1. Presentación.
2. Características físicas del producto.
3. Nuestro Personal.
 Propuestas de trabajo
 Estudio realizado.
 Ubicación de plantas y cantidades de pedio.
 Benchmarking.
 Costos de operación y conclusiones.
 Presentación
 Huevos el paisa, es una empresa dedicada a la
producción, empaque y distribución de huevos,
con los más altos estándares de calidad, que
garantizan el cuidado y protección del medio
ambiente, nuestra empresa se caracteriza por
utilizar gallinas criadas en medios totalmente
naturales que aseguran el desarrollo de un
producto final con las características idóneas
para el consumo humano, nuestra empresa, se
encuentra posicionada en el mercado de tal
manera, que puede vender sus productos a un
precio considerable ya que sus procesos y
objetivos generan propuestas al desarrollo y a la
contribución dentro del mercado nacional.
 Características Físicas del Producto
 Cáscara:(capa externa): Conformada principalmente por carbonato de calcio; es la primera protección
del huevo. Equivale a un 11% del peso total del mismo.
 Clara: Su principal función es la protección bacteriológica y física de la yema, está constituida por agua
en un 88% y proteínas en un 11%. La clara equivale al 56% del total del peso del huevo.
 Yema: Es el óvulo propiamente dicho, está constituida por lípidos en un 31%, proteínas en un 16% y agua
en un 50%. Equivale aproximadamente al 33% del peso total del huevo, es de color amarillo, uniforme, sin
impurezas, redonda.
 Aspecto: Forma ovoidal, cáscara limpia (según indicaciones de la NTC 1240) y sin deformaciones.
 Color: Característico de la línea genética.
 Olor: Característico al producto.
 Textura: Cáscara lisa.
 Sabor: Característico a huevo de gallina.
Nuestro personal
 Área de producción: Trabajadores con diversas funciones,
encargados de la producción, selección, conteo, aprobación y
empaque del producto.
 Área de Comercialización: Vendedores encargados de
mostrar, difundir, promover y vender nuestro producto.
 Área de Distribución: Personal encargado de hacer llegar
nuestro producto a canales de distribución o consumidor
final.
 Área Administrativa: Conformada por el Gerente, Contador y
Secretaria que se encargan de hacer seguimiento a las áreas
anteriores, para determinar el correcto funcionamiento de la
compañía.
  Se realizo un análisis sobre los factores críticos de éxito
Estudio teniendo en cuenta la calificación y puntuación moderada:
Realizado Calidad del producto, calidad de servicio, retención de
empleados, competitividad de los precios, productos
complementarios, publicidad, innovación, participación en
el mercado y expansión; y estos fueron los resultados.
Propuestas de trabajo
Ubicación de plantas y cantidades de pedio
Benchmarking
Costos de operación y conclusiones