ALIMENTAŢIA

RAŢIONALĂ
 DEFINIŢIE

Alimentaţia raţională este acel mod de

alimentaţie care impune şi asigură un
aport cantitativ optim şi un conţinut
calitativ echilibrat.
 Necesarul de calorii în funcţie de
activitatea fizică

• repaus 25 kcal/kg corp/zi

• activitate fizică uşoară 30-35 kcal/kg corp/zi
• activitate fizică medie 35-40 kcal/kg corp/zi
• activitate fizică grea 40-45 kcal/kg corp/zi
Necesar energetic

= Greutatea ideală x kcal/kg/zi

 Femei gravide: + 400 kcal/zi

 Perioada post-partală: + 600-800 kcal/zi

 Obezi: – 500 kcal/zi

 Glucidele
• rol energetic 1 g - 4 kcal
• 55-62% din totalul caloric
• minim 130 g/zi
• zahăr, produse zaharoase 10-20 g/zi
 Lipidele
• rol energetic 1 g - 9 kcal
• 20-30% din raţia alimentară
• 1g/kg corp/zi
• minim: 40 g/zi
• proporţie egală între lipidele
animale şi vegetale
 Proteinele
• rol plastic 1 g - 4 kcal
• 11-13% din necesarul caloric (13-18%, la
copil şi în sarcină)
• 0,8-1 g/kg corp/zi
• 40-50% proteine de origine animală
 Fibrele alimentare
• 20-30 g/zi

• 15-16 g fibre/1000 kcal

Sărurile minerale, oligoelementele
şi vitaminele
• NaCl: 6-8 g/zi
• Ca: 1000-1500 mg/zi

•Apa
1 ml/kcal/zi
 Recomandări generale
• Controlul greutăţii corporale
• Sublinierea importanţei activităţii fizice
• Limitarea aportului de grăsimi
• Reducerea proporţiei de zahăr rafinat
• Creşterea cantităţii de produse din cereale
integrale
• Consum zilnic de lactate degresate
• Ingestie moderată de proteine
• Excluderea alcoolului
 Regimuri hiposodate
1. Regim hiposodat larg 3-5 g NaCl/zi
(1200-2000 mg Na+)
2. Regim hiposodat standard 1-3 g NaCl/zi
(400-1200 mg Na+)
3. Regim strict hiposodat 0,5-1 g NaCl/zi
(200-400 mg Na+) (regimul Kempner)
 Aportul proteic în insuficienţa
renală
Creatinină Clearance cu Raţia proteică Raţia proteică
serică (mg%) creatinină g/kgc/zi (g/zi)
(ml/min)

<3 >40 0,8 50-60

3-6 40-20 0,5-0,6 40

>6 <20 0,35-0,4 20-25

Piramida
alimentara
1992
Piramida
alimentara
2005
 I 170cm, B, GI 70Kg, 30kcal/kg c /zi, 1200kcal/zi, 100g G,
60gP, 40gL
cantitate g G g% P g% L g%
1.pâine 100g 50 6 -
2.cartofi, orez, 200g 40 2 -
paste făinoase
3. legume (5%G) 500 25 - -
4. fructe (10%G) 300 30 - -
5.lapte 250 10 7,5 2,5
6.brânză proaspata 50 1 8 -
vaci
7. carne slaba 100 - 20 3
8.ulei 25 - - 25
9.unt 25 - - 16