Antecedentes

Hace seis siglos atrás los Incas tenían el conocimiento del

hospedaje. En todo el Tahuantinsuyo se construían lugares de
descanso, especialmente, lindantes a los caminos del inca.

En el siglo XIX, luego de la conquista, virreinato e independencia del Perú y posteriormente la guerra con
Chile.

En los años 20, 30 y 40, empezaron a construirse grandes Hoteles tales como el Bolívar, Sheraton y Country
Club, el cual revolucionaron por el tipo de servicio “A1” que ofrecían.

Luego, con el crecimiento urbano, hoteles de 3 y 5 estrellas se asentaron en distritos tales como San Isidro
y Miraflores.
 Actividad Hotelera
Es una actividad mercantil de venta de servicios de alojamiento y gastronomía
fundamentalmente, esta tiene características generales y económicas financieras
especiales que la diferencian de otras actividades comerciales e industriales.

Las atracciones o servicios que ofrecen los diferentes destinos turísticos hacen que
las personas se involucren a realizar viajes.

CIIU DESCRIPCIÓN

5510-4 Hoteles, campamentos y otros

6304-0 Agencias de viajes y Guías Turísticas

CIIU=Clasificació n Industrial Internacional Uniforme

 Características de un Hotel
Pertenecer al sector servicios y origina un encuentro inmediato entre
el producto y el consumidor.

Necesitas innovaciones rápidas y permanentes en relación a las

necesidades y preferencias de los clientes

Dentro del concepto hotel podemos distinguir al menos tres tipos de

negocio:
• Empresa de prestación de servicios (alojamiento y otros)
• Empresa transformadora (cocinas y otros)
• Empresa comercial (bares y otros)
 Reglamento de Establecimiento
de Hospedaje
Según Decreto Supremo N°001-2015-MINCETUR

Clases y categoría de hospedaje

CLASE CATEGORIA
1.Hotel Una a cinco estrellas
2.Apart Hotel Tres a cinco estrellas
3.Hostal Una a tres estrellas
4.Albergue -
 Definiciones
HOTEL
Establecimiento de hospedaje con no
menos de 20 habitaciones, que ocupa
la totalidad de un edificio o parte del
mismo completamente independizado,
constituyendo sus dependencias una
estructura homogénea.
APART-HOTEL
Establecimiento de hospedaje que está
compuesto por departamentos que
integran una unidad de explotación y
administración.

ALBERGUE
HOSTAL Establecimiento de hospedaje que
Establecimiento de hospedaje con no presta servicio de alojamiento
menos de 6 habitaciones, que ocupa la preferentemente en habitaciones
totalidad de un edificio o parte del comunes, a un determinado grupo de
mismo completamente independizado. huéspedes que comparten uno o varios
intereses y actividades afines
 Los establecimientos de hospedaje para el inicio de actividades deberán
Requisitos para el inicio de
estar inscritos en el Registro Único de Contribuyentes (RUC), así como
actividades y categorización
también deberán contar con la Licencia Municipal de Funcionamiento y
posterior
cumplir con las demás disposiciones municipales correspondientes.

Los establecimientos de hospedaje que inicien operaciones y

Presentación de la Declaración Jurada
opten voluntariamente por no ostentar las clases de Hotel,
de cumplimiento de requisitos mínimos
ApartHotel y Hostal en sus diferentes categorías o Albergue,
y expedición de la constancia de
deberán presentar dentro de un plazo de treinta (30) días de
cumplimiento de requisitos mínimos
iniciadas sus actividades, al órgano competente,

Infraestructura Equipamiento

Servicios
 Registro de Huéspedes
El Registro de Huéspedes es un registro auxiliar de carácter administrativo - tributario, en
el que se considera la información relacionada a los huéspedes alojados en algún
establecimiento de hospedaje.
Es requisito indispensable para ocupar las habitaciones, la inscripción previa de
Art. 26 del Decreto Supremo los clientes en el Registro de Huéspedes, acreditando su identidad y demás
N°001-2015-MINCETUR información, según lo establecido en el inciso u) del artículo 4 del presente
Reglamento

Debe considerarse que dicho registro tiene un

PRESENTACIÓN PLAZO DE plazo máximo de atraso de diez (10) días
RETRASO hábiles, contados desde el primer día hábil
El Registro de Huéspedes, al ser un registro del mes siguiente a aquél en que se emita el
vinculado a asuntos tributarios, deberá contar con comprobante de pago respectivo.
los siguientes datos de cabecera:
• Denominación del libro o registro.
• Período y/o ejercicio al que corresponde la
información registrada.
• Número de RUC del deudor tributario, Apellidos
y Nombres, Denominación y/o Razón social de
éste.
Estructura de Costos de un
Hotel
El costo de la operación de un hotel, es decir el costo de la producción o prestación de sus servicios puede
definirse, como la expresión monetaria de los recursos de todo tipo empleados en el proceso de atención a los
huéspedes y usuarios de los servicios del hotel.

COSTOS DIRECTOS COSTOS INDIRECTOS

Es aquél que puede identificarse Es aquél que no puede atribuirse

directamente con un proceso, producto, directamente a una producción o
trabajo, o servicio. servicio.
MARCO
LEGAL
El Reglamento Hotelero está
amparado en el Código Civil –
Titulo VII, del artículo 1713 al
artículo 1727.
En estos artículos se trata sobre el
contrato de hospedaje, sujeción al
reglamento y clausulas generales
de contratación.
 Derecho del Huésped

Entre los derechos del Huésped tenemos:

1.- El huésped tiene derecho a exigir del hospedante que la

habitación presente las condiciones de aseo y
funcionamiento de servicios normales.

4.- El huésped está obligado a comunicar al

2.- Los establecimientos destinados a hospedajes hospedante la sustracción, pérdida o deterioro de
exhibirán en lugar visible las tarifas y clausulas los bienes introducidos en el establecimiento tan
generales de contratación. pronto tenga conocimiento de ello.

3.- El hospedante responde como depositario por el

dinero, joyas, documentos y otros bienes recibidos en
custodia del huésped.
 Derecho del Hospedante

1. Los equipajes y demás bienes entregados o introducidos por

el huésped responden preferencialmente por el pago de la
retribución del hospedaje y por los daños y perjuicios que aquel
hubiese causado al establecimiento.

2. El hospedante tiene derecho a solicitud del huésped, , una

declaración escrita de los objetos de uso común introducidos,
así como a comprobar su exactitud

3. El hospedante no puede negarse a recibir en custodia o que se

introduzcan los bienes, sin justos motivos.

4. El hospedante no tiene responsabilidad si prueba que la

sustracción, pérdida o deterioro de los bienes introducidos por
el huésped se debe a su culpa exclusiva o de quienes le visiten,
acompañen, etc.
 ASPECTO
TRIBUTARI
O
 IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS

¿Las actividades de La inscripción en el Registro Establecimiento de

Hospedaje califican como Especial de Establecimientos de Hospedaje VS Operador
exportación de servicios? Hospedaje Turístico

Es un registro que la SUNAT Numeral 4 del articulo 33 del

Artículo 33 de la Ley del IGV lleva. TUO

Numeral 4 del artículo 33 de la Inscripción de contribuyentes que Las disposicioes referidas al saldo a
favor del exportador son aplicables a
Ley del IGV cuenten con uno o mas los sujetos que presten el servicio de
establecimientos de hospedaje. hospedaje.
Se considera exportación, la prestación de los servicios de
hospedaje, incluyendo la alimentación, a sujetos no Se efectúa ante la Intendencia, Numeral 9 del articulo 33 del
domiciliados, en forma individual o a través de un paquete oficina zonal o Centros de
turístico, por el periodo de su permanencia, no mayor de TUO
servicios al Contribuyente de
sesenta (60) días por cada ingreso al país.
SUNAT. Operadores turísticos
 COMPROBANTES DE PAGO

¿Los establecimientos de hospedaje se encuentran obligados a

emitir comprobantes de pago electrónico ?

Según lo establecido en el artículo 2 de la Resolución de

Superintendencia N°155-2017/SUNAT
Realicen exportaciones
anuales por un monto
igual o mayor a setenta y
Se designarán como emisores de comprobantes electrónicos a partir del
cinco (75) unidades
2018 a los sujetos que, a partir del año 2017.
impositivas tributarias.

La designación operará desde el 1 de noviembre del año siguiente a aquel en que supere el referido límite, y en
eso caso deberán emitir comprobantes electrónicos por todas sus operaciones, califiquen o no como exportación
de servicios.
Acogimiento a un Régimen Tributario
NUEVO REGIMEN
REGIMEN MYPE
UNICO REGIMEN ESPECIAL REGIMEN GENERAL
TRIBUTARIO
SIMPLIFICADO
• En el artículo 3 del • El artículo 117 del TUO • De acuerdo al artículo 3 • No establece
Nuevo RUS se regula de la Ley del IR dispone del TUO de la Ley del exclusiones para su
los supuestos en que que podrán acogerse a R: acogimiento.
tales personas y este régimen: • Los negocios de • Siendo ello así, no
sucesiones indivisas no • Actividades de comercio hospedaje se podrían existen impedimentos
se encuentran y/o industria. acoger al Régimen para el acogimiento a
comprendidas en este • Actividades de servicio Mype Tributario, puesto alguno de los regímenes
régimen, no • Las actividades antes que en el mencionado tributarios existentes,
considerándose señaladas podrán ser Decreto Legislativo este previo cumplimiento de
excluidas por el solo realizadas en forma tipo de actividad no se las condiciones y
hecho de dedicarse a la conjunta encuentra excluida del requisitos establecidos
actividad de hospedaje. mencionado régimen en sus respectivas
tributario. normas.
Régimen Especial de Establecimiento de
Hospedaje
¿Quién puede
realizar los Beneficios
trámites?
a) Será aplicable a los establecimientos de hospedaje, las disposiciones
a)relativas
Será aplicable
al saldoa los
a establecimientos de hospedaje,
favor del exportador previstaslasendisposiciones
la ley y
El trámite se realizará de manera relativas
reglamentos.  al saldo a favor del exportador previstas en la ley y
personal por el deudor tributario o b) Lareglamentos. 
compensación o la devolución del saldo a favor tendrán como
su representante legal; de efectuarse b)límite
La compensación
el 18 % aplicado o lasobre
devolución del saldo
los ingresos a favor
obtenidos por latendrán como
prestación
por un tercero, éste deberá exhibir delímite
los elservicios
18 % aplicado sobre los ingresos
de hospedaje obtenidos por
y alimentación la prestación
a sujetos no
su documento de identidad original de los
domiciliados. servicios de hospedaje y alimentación a sujetos no
y carta poder simple. domiciliados.
 
 
 Obligaciones del Régimen

Determinar la condición de un sujeto como no domiciliado, para ello solicitara copia del respectivo pasaporte.

Con relación a los comprobantes de pago:

El establecimiento de hospedaje, emitirá a los sujetos

Se deberá consignar en forma separada las sumas que
no domiciliados y a las agencias de viaje y Turismo,
correspondan a: servicio de hospedaje, al sujeto no
la factura correspondiente solo al servicio materia de
domiciliado alojado en él.
beneficio.

Documentación auxiliar detalle de consumo por el servicio prestado directamente al no domiciliado

Documentación auxiliar detalle de consumo por el servicio prestado a través de un paquete turístico
 El Impuesto a la Renta y los establecimientos de
hospedaje dentro de la Amazonía
LEY N° 27037: LEY DE PROMOCIÓN DE LA INVERSIÓN EN LA AMAZONÍA
(En caso que la actividad hotelera se desarrolle en la Amazonía y se acoja a la presente ley )
Se deberá tomar en cuenta el domicilio de su sede central, su inscripción en los Registros Públicos y que sus activos y/o producción
se encuentren y se realicen en la Amazonía, en un porcentaje no menor al 70% (setenta por ciento) del total de sus activos y/o
producción.

SELVA ALTA SELVA BAJA

Los establecimientos de hospedaje y demás contribuyentes que indica el artículo 12º

inciso 12.2 de la Ley 27037, que se encuentran ubicados en los departamentos de Los establecimientos de hospedaje y demás contribuyentes que indica el artículo 12º
Loreto, Madre de Dios y los distritos de Iparia y Masisea de la provincia de Coronel inciso 12.1 de la Ley Nº 27037, que se encuentran ubicados en el resto de la Amazonía
Portillo y las provincias de Atalaya y Purús en el Departamento de Ucayali.

Aplicarán para efectos del Impuesto a la Renta correspondiente a rentas de 3ra. Aplicarán para efectos del Impuesto a la Renta correspondiente a rentas de 3ra.
Categoría, una tasa preferencial del 10%. Categoría, una tasa preferencial del 5%.

El pago a cuenta del impuesto a la renta en selva alta es equivalente al 0.7% El pago a cuenta del impuesto a la renta en selva baja es equivalente al 0.4%
ASPECTO
LABORAL

Contrato laboral, beneficios y condiciones de
trabajo
• Formas de contratación, período de prueba, suspensión
y extinción del contrato.
• Descansos remunerados: descanso
obligatorio, en días feriados y por vacaciones
• Jornadas de trabajo, refrigerios, horas extra, turnos y
horario de trabajo.
• Compensación por tiempo de servicios
• Remuneración, beneficios, remuneración mínima y
gratificación.
• Condiciones de asegurado obligatorio en los
regímenes de seguridad y previsión social.
Los beneficios y condiciones laborales de los trabajadores que
prestan servicios en establecimientos de hospedaje y/o
expendios de bebidas y comidas en los diferentes hoteles y
hostales, se rigen por las normas del régimen laboral de la
actividad privada.
En el ambiente laboral hay varios tipos de contratos de
trabajo, pero entre éstos los que más se utilizan en el
sector hotelero, como tenemos:
semanal Contrato a tiempo parcial.
Contrato de prácticas.
Contrato de prácticas y el contrato de formación
especialmente para alumnos de Institutos y/o
Universidades.
Contrato de obra o servicio para los servicios.
Contrato a domicilio para los contadores.
 Grupos ocupacionales
1.ADMINISTRACIÓ 2.RECEPCIÓN, 3.COMIDAS Y 4.ALMACEN,
N ALOJAMIENTO BEBIDAS LAVANDERÍA Y
PISOS MANTENIMIENTO
 
Gerente General Recepcionistas Cajeros Restaurante y Bar Jefe Almacén y Bodega Jefe de
Jefe de Personal Conserjes / Mensajeros de Recepción Jefe de Compras Jefe de
Asistentes Secretarias
Botones-Portero Choferes Banquetes Jefe de Almacén Jefe de
Contadores
Gerente Financiero Supervisores Ama de Fiestas Barman Bodega Almacenero
Jefe de Recepción llaves Camareras Niñeras Bodeguero Asistentes
Ayudante de Bar - Mozo
Asesor Legal Mozos de Piso Lavandería Jefe de
Ayudante de
Cobradores Asistente de Limpieza Lavandería Control de
Facturadores Mozo Cocina y
Ayudantes de Mozo Ropería Lavanderas
Supervisor – Repostería Maestro
Asistentes Mantenimiento
Administrador   Pastelero Chefs
Auxiliares  
Programadores  
Conclusiones
 Las empresas que desarrollan actividad hotelera dentro de una determinada
sociedad están motivados primordialmente en el servicio al huésped,
invitado, teniendo a su cargo un proceso continuo de formación y
capacitación para brindar una adecuada atención.

 Tener una información detallada y de calidad de todos aquellos

costos en el que incurre la empresa nos ayudará a tomar decisiones
apropiadas ya sea en el crecimiento económico o en brindar una
atención de primera a cada uno de los huéspedes satisfaciendo cada
uno de sus pedidos.

 La actividad hotelera origina una unión muy importante entre ofertante y

consumidor.