SUBPRODUCTOS AGRICOLAS

Son productos secundarios obtenidos de una

industria en donde son manipuladas, procesadas
o transformadas materias primas de naturaleza
agrícola. Aquí se incluyen elementos que no
cumplen con las especificaciones exigidas en el
mercado para ser comercializadas.
 RESIDUOS DE
ORIGEN AGRICOLA

Son las porciones o desechos que

quedan de una cosecha o proceso
industrial en donde se trabajaron
materias primas de naturaleza
agrícola.
• venidos de cosechas
• Los de procesos agroindustriales
 PARA SU UTILIZACION SE DEBE
TENER EN CUANTA

• Composición química y calidad de los componentes tanto del alimento de

origen, como del subproducto o residuo.
• Si se puede aprovechar tal cual como se obtiene o si por el contrario, es
necesario realizar alguna clase de operación o proceso antes de ser
empleado.
• Para que va a ser utilizado.
• El precio y su disponibilidad.
• Exigencias de almacenamiento, conservación y transporte.
• La posibilidad de que la materia prima no convencional transforme alguna de
sus características.
• La digestibilidad, en caso de ser destinado a la alimentación tanto humana,
como animal.
• La toxicidad.
CLASIFICACION DE
LOS SUBPRODUCTOS
IDUSTRIALES SEGÚN
LA FAO

•Grupo 1. En este se
encuentran los
subproductos que
proveen energía y
forman la mayor
parte de las raciones.
Se caracterizan por
ser ricos en
carbohidratos
fermentables y
escasos en fibra y
proteínas
 CLASIFICACION DE LOS
SUBPRODUCTOS IDUSTRIALES
SEGÚN LA FAO

•Grupo 2. Clasifica alimentos

empleados como una fuente de
proteína, como las pastas y harinas
de leguminosas, oleaginosas,
subproductos de origen animal,
follajes de leguminosas, proteínas de
hojas
CLASIFICACION DE LOS
SUBPRODUCTOS
IDUSTRIALES SEGÚN LA FAO

•Grupo 3. Aquí se incluyen los

subproductos procedentes de la
molienda de los cereales; los cuales
pueden suministrar cantidades
importantes de energía y proteínas.
Las limitaciones generales de este
grupo son la calidad de la fibra y de la
proteína.
CLASIFICACION DE LOS
SUBPRODUCTOS IDUSTRIALES
SEGÚN LA FAO

•Grupo 4. Corresponde a los

desperdicios procedentes de la
industrialización de frutas y
hortalizas; entonces se podría
decir que son subproductos
aportantes de vitaminas,
minerales y fibra.
 SECTORES DONDE SE PUEDEN OBTENER
SUBPRODUCTOS Y RESIDUOS DE ORIGEEN VEGETAL

Industria
Industrias
de grasas y conservera
aceites

SECTORES DONDE SE
Obtención
PUEDEN OBTENER de
RESIDUOS O Cultivos compostaje
SUBPRODUCTOS DE y
ORIGEN VEGETAL
bioalcohol

Industria Industria
enológica azucarera
PARTAES QUE SON UTILIZADAS Y LOS
USOS
PARTAES QUE SON UTILIZADAS Y LOS
USOS
PARTAES QUE SON UTILIZADAS Y LOS
USOS
PARTAES QUE SON UTILIZADAS Y LOS
USOS