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Ô Esta dieta se basa en

consumir una variedad de
alimentos bajos en grasas,
manejando un equilibrio
alto en hidratos de carbono
y muy bajo en grasa.

 ES

Reduccion de
lipidos sericos
Problemas Problemas de Problemas Problemas
en pacientes
cardiovasculares esteatorrea pancreáticos hepaticos
con
hiperlipidemias
m
  
m  m
m m



Ô Estas dietas aportan un valor de 20 30 % del valor calórico

total en forma de grasas y son ampliamente usadas tanto
para el control de peso como para la hipertensión y la
hipercolesterolemia.

Ô Logran mejorar parámetros como lípidos (L
L-colesterol, y

triglicéridos, normalización de H
L/ colesterol total.
m
  
  m

Ô En este caso el V de la grasa se reduce al 19 al

10% y a menos del 10% respectivamente y se basan
fundamentalmente en el consumo de frutas,
hortalizas, verduras, cereales, lácteos desnatados y
soja.

Ô Son efectivas para disminuir de peso, la masa magra

y el L
L-colesterol.

Ô Son deficitarias en vit E, B 12, zinc y según los

alimentos también en hierro, fibra, calcio.

Ô Principal efecto secundario descrito es la

flatulencia.
 
 ES RE LES
 Los lípidos deben constituir
en la dieta entre 20 y 25 por
ciento del gasto energético
total (GE.
Los ácidos grasos saturados
menos de 8 a 10 por ciento del
GE.
Los ácidos grasos
polinsaturados menos de 8 a
10 por ciento del GE.
Los ácidos grasos
monoinsaturados del 10 a 15
por ciento del GE.
El contenido de colesterol
menos de 100mg / 1000Kcals,
sin que se rebasen los 300
miligramos diarios.
La fibra de 0.02 a 0.025 g
/Kcal.
15g/1000kcal
SGERE S PR EL  S
E LE S E L
E
B  E LÍP
S

Ô ncrementar el consumo de pescado

Ô
isminuir ingestión de carne de res
o de puerco
Ô umentar el consumo de pollo
Ô
os o tres yemas de huevo a la
semana
Ô Reducir el consumo de embutidos
Ô tilizar como método de cocción
el asado, horneado y hervido.
Ô Limitar consumo productos lácteos
Ô umentar el consumo de
leguminosas
Ô ntentar consumir una comida al
día que no contenga productos de
origen animal.


 

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 !" !#$%&!#'!(%&&!'!#$!#!'(% 

)#!'!#* )#  +!#! !&!!

omidas fritas Pollo frito, pescado frito, papas fritas, la mayoría

de las comidas rápidas

omidas congeladas Pollos o tartas rellenas de carne, pizza congelada, lasagna

Productos lácteos altos en Leche entera o 2%, nata, leche semidesnatada,

grasa yogur estilo natillas, y quesos altos en grasa

eriendas Papitas, palomitas de maíz con mantequilla,

tortillas y galletas altas en colesterol, papitas fritas
palomitas de maíz con mantequilla,
tortillitas (chips y galletas
omidas altas en grasa ortes de carne fríos, tocino, salchichas, carne
de órganos, costillas, ternera, carne oscura de
pollo y aves, cortes de carne con mucha grasa

postres hocolate, mantecados, galletas dulces, panecillos, tartas

LE S RS E LESERL: S
E 25
LGRS
E LESERL PR R

& !),
arne de puerco semigrasoso 30g
vísceras 30g
Sesos de res 30g
Riñones de res 30g
anteca tocino longaniza 10g
Huevo entero 1 pieza
Quesos 30 g
 % L
E Á
S GRSS

&  !%#!  !%#! &! %#!


ceite de soya 15 24 61

ceite de palma 51 39 10

Sebo de res 52 44 4

ceite de maíz 13 25 62

ceite de girasol 11 20 69

ceite de coco 92 6 2

ceite de 18 48 34
cacahuate
ceite de canola 6 58 36

ceite de oliva 14 77 9

anteca de cerdo 41 47 12

mantequilla 66 30 4
BBLGR

Ô Bellido G.
, Luisroman. 
, §
 



    Editorial
íaz Santo.

Ô asanueva, E. . Perez-Lizaur, . rroyo, P.

(2001 
§
 


. Editorial medica panamericana.