Lección 6.

Control del crecimiento microbiano

 
1 Definición de términos más frecuentes
 
2 Control de los microorganismos por medios físicos
2.1 Esterilización por calor
2.2 Esterilización mediante radiaciones
2.3 Esterilización por filtración

3 Control de los microorganismos por medios químicos

3.1 Control químico del crecimiento
3.2 Antisépticos, desinfectantes y esterilizantes

4 Agentes antimicrobianos utilizados “in vivo”

4.1 Agentes antimicrobianos sintéticos
4.2 Antibióticos
4.3 Antifúngicos y antivíricos
 1. Control del crecimiento microbiano:
Definición de términos más frecuentes 

El objetivo de controlar el crecimiento microbiano es reducir la carga

microbiana o el número de microorganismos viables presentes
en un material, alimento o en una solución.

El control del crecimiento microbiano puede hacerse por:

Inhibición, impidiendo el crecimiento de los microorganismos.
Esterilización, matando, destruyendo o eliminando todos los
microorganismos viables de un medio.

Los agentes que destruyen o matan las bacterias son bactericidas.

Los agentes que impiden el crecimiento de bacterias se llaman
bacteriostáticos.
 

Las medidas de control de los microorganismos son la

descontaminación, la desinfección y la esterilización.
 El control de microorganismos “in vivo”
significa la administración de agentes bactericidas y
bacteriostáticos a un ser vivo.

Los agentes antimicrobianos son sustancias que se

administran a un enfermo para reducir la carga microbiana o
impedir el crecimiento de microorganismos sin causarle daño.

Ésto se consigue con una variedad de agentes

quimioterapéuticos naturales (antibióticos) y
sintéticos.
  2 Control de los microorganismos
por medios físicos

Los métodos físicos se usan para lograr la descontaminación

microbiana, la desinfección y la esterilización.

Los agentes físicos más empleados para destruir o eliminar

microorganismos no deseables son el calor, la radiación y la
filtración

2.1 Esterilización por calor

2.2 Esterilización mediante radiaciones
2.3 Esterilización por filtración
 Tiempo de reducción decimal (D)
es el tiempo necesario para reducir
la densidad de una población al 10%
del original a una Tª determinada

Efecto de la Tª en la viabilidad de una bacteria mesófila

Tiempo de reducción decimal (D) obtenido a tres Tª diferentes
A 70ºC D = 3 min
A 60ºC D = 12 min
A 50ºC D = 42 min.
Esterilización por calor húmedo: El autoclave
Esterilización por filtración
Control de microorganismos con radiaciones
Una lámpara ultravioleta se utiliza para descontaminar
la superficie del interior de una cabina de seguridad
biológica.
3 Control de los microorganismos por
medios químicos
3.1 Control químico del crecimiento
3.2 Antisépticos, desinfectantes y
esterilizantes

Un agente antimicrobiano es un compuesto químico,

natural o sintético que mata o inhibe el crecimiento de los
microorganismos.
Bacteriostático

Tipos de agentes
antimicrobianos
La flecha indica el momento en el que
se añadió el antimicrobiano a un
Bactericida
cultivo en fase exponencial

Bacteriolítico
Medida de la actividad antimicrobiana
Concentración mínima inhibitoria (CMI)
Serie de tubos con medio de cultivo a los que se añade concentraciones crecientes
de un antimicrobiano.
Cada tubo es inoculado e incubado.
El crecimiento se detecta por la aparición de turbidez.
CMI es la mínima concentración de antimicrobiano que inhibe el crecimiento.
Método de difusión en agar o
ANTIBIOGRAMA
para medir la actividad de un
antimicrobiano
 Antisépticos, desinfectantes y esterilizantes

Los antisépticos son los agentes químicos que matan o inhiben

el crecimiento de los microorganismos y que pueden aplicarse a
tejidos vivos dada su escasa toxicidad para los tejidos.

Los desinfectantes son productos químicos que matan a los

microorganismos patógenos y se aplican a objetos inanimados.

Los esterilizantes son desinfectantes que en condiciones

apropiadas matan a todos los tipos de vida microbiana, y se usan
para esterilizar objetos inanimados y superficies.
 Características de un antimicrobiano ideal

Eficaz frente a una gran variedad de agentes infecciosos (bacterias Gram

positivas y Gram negativas, bacterias ácido-alcohol resistentes,
endoesporas bacterianas, hongos y virus).

Toxicidad selectiva. Tóxico para el agente infeccioso pero no debe

ser tóxico para las personas ni corrosivo para los materiales comunes.

Estable durante su almacenamiento.

Sin olor o con un olor agradable.

Soluble en agua y en lípidos.

Con una baja tensión superficial.

Económico.
 Principales compuestos antimicrobianos

GRUPO MODO DE ACCIÓN APLICACIÓN

Fenoles Fenol, cresol Desnaturalizan proteínas Desinfección en hospitales y laboratorios
Dañan la membrana (instrumentos y superficies)

Hexaclorofeno Antiséptico en jabones y lociones

Alcoholes Etanol Desnaturalizan proteínas Etanol es el más usado. Antipeptico de la piel.

Disuelven lípidos Desinfectante de termómetros y superficies en
Isopropanol clínica

Halógenos Yodo Oxidante, yoda proteínas Antiséptico de la piel en forma de tintura o

yodóforos

Cloro Desinfectante. Sistemas de distribución de agua

Oxidante
potable, piscinas. Industria lechera

Peróxido de H2O2 Oxidante Antiséptico en pequeñas heridas

hidrógeno
Metales Hg, Ag Inactivan proteínas Desinfectantes en el laboratorio. Antisépticos en
la piel y ojos
pesados
Detergentes Cloruro de Alteran membranas Desinfectantes de utensilios y pequeños
benzalconio Desnaturalizan proteínas instrumentos
catiónicos
Antisépticos cutáneos

Aldehídos Formaldehído Agentes alquilantes Desinfección de material de laboratorio y

quirúrgico. Son esporicidas y se pueden usar
Glutaraldehído como esterilizantes

Gaseosos Oxido de etileno Agente alquilante Esterilización de material sensible al calor como
placas Petri, jeringas de plástico, catéterres
4 Agentes antimicrobianos utilizados
“in vivo”

4.1 Agentes antimicrobianos

sintéticos
4.2 Antibióticos
4.3 Antifúngicos y antivíricos
 Antimicrobianos sintéticos
Análogos de Factores de Crecimiento: Las Sulfamidas
 Los Antibióticos
Son compuestos químicos producidos por microorganismos, que inhiben
o matan a otros microorganismos. Son productos naturales.

Estructura de la penicilina G
 Mecanismo de acción de los antibióticos

Inhibición de la síntesis de la pared celular (cicloserina,

vancomicina, bacitracina, penicilinas, cefalosporinas, monobactamas,
carbapenemas)

Alteración de la integridad de la membrana citoplásmica

(polimixinas)

Inhibición de la biosíntesis de las proteínas (eritromicina,

cloranfenicol,
clindamicina, lincomicina, tetraciclinas, espectinomicina, estreptomicina,
gentamicina, kanamicina, amikacina, nitrofuranos, mupirocina, puromicina)

Inhibición de la síntesis de ácidos nucleicos ( ADN: ácido

nalidíxico, ciprofloxacin, novobiocin; ARN: actinomicina, rifampicina y
estreptovaricinas).
Modo de acción de los principales quimioterapéuticos
Fármaco Mecanismo de acción Espectro de acción Organismo
productor
Inhibidores de la síntesis de pared
celular
Penicilina Inhiben la formación de puentes peptídicos Reducido (G+) Penicillium
Ampicilina Amplio (G+ y algunas G-) Penicillium
Cefalosporina Amplio (G+ y algunas G-) Cefalosporium
Vancomicina Reducido (G+) Streptomyces

Bacitracina Inhibe el transporte de precursores a la pared Reducido (G+) Bacillus

Inhibidores de la síntesis de
proteínas
Estreptomicina Se unen a la subunidad 30S Amplio (G+, -, micobacterias) Streptomyces
Gentamicina Reducido (G-) Micromonospora
Tetraciclinas Amplio (G+, G-, rikettsias y clamidias) Streptomyces

Cloranfenicol
Eritromicina Se unen a la subunidad 50S Amplio (G+, G-, rikettsias y clamidias) Streptomyces
Reducido (G+ y micoplasmas) Streptomyces
Puromicina
Inhibe la unión del aminoacil-ARNt al sitio A y
libera la cadena peptídica en formación Investigación

Inhibidores de la síntesis de ácidos

nucléicos
Quinolonas Inhiben la ADN girasa Amplio (G+ y G-) Sintéticos
Rifampicina Inhibe la ARN polimerasa Amplio (G+, -, micobacterias) Streptomyces
Actinomicina Inhibe la elongación del ARN Investigación

Alteración de la membrana celular

Polimixina Altera la estructura y permeabilidad de la Reducido (G-) Bacillus
membrana

Análogos de factores de crecimiento

Sulfanilamida Inhibe la síntesis del ácido fólico Amplio (G+ y G-) Sintéticos
 Inhibidores de la síntesis de pared celular

Fármaco Mecanismo de Espectro de acción Organismo

acción productor
Penicilina Inhiben la formación de Reducido (G+) Penicillium
Ampicilina puentes peptídicos Amplio (G+ y algunas G-) Penicillium
Cefalosporina Amplio (G+ y algunas G-) Cefalosporium
Vancomicina Reducido (G+) Streptomyces

Bacitracina Inhibe el transporte de Reducido (G+) Bacillus

precursores a la pared
 Inhibidores de la síntesis de proteínas

Fármaco Mecanismo de acción Espectro de acción Organismo

productor
Estreptomicina Se unen a la subunidad 30S Amplio (G+, -, Streptomyces
micobacterias)
Gentamicina Reducido (G-) Micromonospora

Tetraciclinas Amplio (G+, G-, rikettsias Streptomyces

y clamidias)
Cloranfenicol Se unen a la subunidad 50S Amplio (G+, G-, rikettsias Streptomyces
y clamidias)
Reducido (G+ y
Eritromicina micoplasmas) Streptomyces

Puromicina Inhibe la unión del aminoacil- Investigación

ARNt al sitio A y libera la
cadena peptídica en formación
 Inhibidores de la síntesis de ácidos nucléicos

Fármaco Mecanismo de acción Espectro de acción Organismo

productor
Quinolonas Inhiben la ADN girasa Amplio (G+ y G-) Sintéticos
Rifampicina Inhibe la ARN polimerasa Amplio (G+, -, micobacterias) Streptomyces
Actinomicina Inhibe la elongación del ARN Investigación

Alteración de la membrana celular

Fármaco Mecanismo de acción Espectro de acción Organismo

productor

Polimixina Altera la estructura y permeabilidad de la Reducido (G-) Bacillus

membrana

Análogos de factores de crecimiento

Fármaco Mecanismo de acción Espectro de acción Organismo

productor

Sulfanilamida Inhibe la síntesis del ácido fólico Amplio (G+ y G-) Sintéticos