COSTO DE INSUMOS GENERALES

INSUMO DE PRODUCCION VALOR

CARNE PULPA DE CERDO ( BRAZO) X 1000 GR $ 13.100
CARNE DE TOCINO X 1000 $ 4.000 EN LA TABLA SE RELACIONA LAS
PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS QUE
TRIPA DE CERDO 850 UN APROX $ 60.000
SE REQUIEREN PARA LA PRODUCCION
SAL POR KILO $ 2.800 DE LOS CHORIZOS, PARA ESTE
CEBOLLA LARGA POR KILO $ 2.800 CALCULO SE TOMA DE REFERENCIA LA
UNIDAD DE MEDIDA DE KILOGRAMO,
CILANTRO ATADO $ 800 CON EL FIN DE HACER MAS FACIL LA
OREGANO TRITURADO X 1000 $ 7.500 MEDICION DE LOS COSTOS POR
PEREJIL CRESPO ATADO $ 1.400 UNIDAD.
AJO CABEZA x 6 DIENTES $ 700
 Costo Chorizo Encebollado Costo Chorizo Finas Hierbas

CHORIZO ENCEBOLLADO DE 10*100 GR GRAMOS COSTO CHORIZO FINAS HIERBAS DE 10*100 GR GRAMOS COSTO
CARNE PULPA DE CERDO ( BRAZO) 700 GR $ 9.170 CARNE PULPA DE CERDO ( BRAZO) 700 GR $ 9.170
CARNE DE TOCINO 300 GR $ 1.200 CARNE DE TOCINO 300 GR $ 1.200
TRIPA DE CERDO X 10 UNI 2 2 Mt $ 705 TRIPA DE CERDO X 10 UNI 2 2 Mt $ 705
SAL 25 GR $ 70
SAL 25 GR $ 70
CEBOLLA LARGA 10 GR $ 28
CEBOLLA LARGA 30 GR $ 84
AJO UN DIENTE 1 DIENTE $ 117
CILANTRO 30 GR $ 24 OREGANO TRITURADO 20 GR $ 150
AJO UN DIENTE 1 DIENTE $ 117 PEREJIL CRESPO 30 GR $ 42
TOTAL COSTO DE PRODUCCION 10 CHORIZOS ENCEBOLLADOS $ 11.370 TOTAL COSTO DE PRODUCCION 10 CHIRIZOS FINAS HIERBAS $ 11.482
COSTO POR UNIDAD X 100 GR $ 1.370 COSTO POR UNIDAD X 100 GR $ 1.148
COSTO POR GRAMOS $ 137 COSTOS POR GRAMOS $ 115

Con la anterior información se puede concluir que para el costo por gramo del chorizo encebollado y finas
hierbas, estaría representado en 13,7 y 11,5 pesos, con la anterior información se puede realizar cotizaciones
para clientes que deseen comprar el productos en diferentes pesos.
Margen de utilidad

Contemplando que los valores de los

insumos vienen incluidos con el
porcentaje de IVA y que se tiene en
cuenta para el costo de los productos,
se prevé obtener una utilidad sobre
cada costo de 30%, es decir
Costo gr Utilidad 30%
13,7 17,1
11,5 14,9
 Tramites de constitucion de empresa Marzo Abril Mayo Total

Registro y creacion de razon social $ 620.000 $ 620.000

Asesoria legal de estatutos $ 850.000 $ 850.000
Comision Canon de arrendamiento local zona occidental
$ 200.000 $ 200.000
Registro sanitario INVIMA $ 1.200.000 $ 1.200.000
$ 2.870.000 $ 2.870.000

Intalacion y adecuacion planta de produccion Marzo Abril Mayo Total

Adecuacion tuberias de agua $ 150.000 $ 150.000

Alumbrado electrico ( Lamparas tubulartes ) $ 300.000 $ 200.000 $ 200.000 $ 700.000
Cambio voltaje local $ 100.000 $ 100.000 $ 100.000 $ 300.000
Maquina embutidora y moledora $ 650.000 $ 650.000
Nevera de almacenamiento $ 800.000 $ 800.000
Ganchos en acero inoxidables $ 80.000 $ 80.000
Mesa de produccion acero inoxidable $ 280.000 $ 280.000
Impresora Etiquetiadora $ 150.000 $ 150.000 $ 100.000 $ 400.000
Equipos de Computo Comptador/impresora $ 420.000 $ 420.000
Tuberia estractora $ 50.000 $ 50.000 $ 50.000 $ 150.000
Mano de obra adecuacion. $ 640.000 $ 640.000
$ 4.570.000

Servicios e insumos Marzo Abril Mayo Total

Aseo y limpieza $ 780.000 $ 720.000 $ 730.000 $ 2.230.000
Accesosrios de proteccion $ 375.000 $ 400.000 $ 375.000 $ 1.150.000
servicios publicos $ 290.000 $ 320.000 $ 300.000 $ 910.000
Arriendo local $ 850.000 $ 850.000 $ 850.000 $ 2.550.000
$ 6.840.000

GRAN TOTAL $ 14.280.000

Estrategia de ventas.