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EL OLFATO

PRESENTADO POR:
JÓINER ARRIETA ÁLVAREZ-
CATALINA RAMIREZ-
DANIEL ESTEBAN MACHADO -
¿QUÉ ES EL OLFATO?

|es el sentido encargado de
detectar y procesar los olores. Es
un quimiorreceptor en el que
actúan como estimulante las
partículas aromáticas u
odoríferas desprendidas de los
cuerpos volátiles, que ingresan
por el epitelio olfatorio ubicado
en la nariz, y son procesadas por
el sistema olfativo.
|La nariz humana distingue más
de 10 000 aromas diferentes.
¿CÓMO PERSIVIMOS EL OLOR?

• |Las sustancias odorantes son compuestos químicos volátiles transportados


por el aire. Los objetos olorosos liberan a la atmósfera moléculas que
percibimos al inspirar. Estas moléculas alcanzan la mucosa olfativa, que
consta de tres tipos característicos de células: las células olfativas
sensoriales, las células de sostén y las células basales, que se dividen
aproximadamente una vez al mes y reemplazan a las células olfativas
moribundas. Los 20 o 30 millones de células olfativas humanas contienen,
en su extremo anterior, una pequeña cabeza con cerca de 20 pequeños
filamentos sensoriales (cilios). El moco nasal acuoso transporta las
moléculas aromáticas a los cilios con ayuda de proteínas fijadoras; los
cilios transforman las señales químicas de los distintos aromas en
respuestas eléctricas.
ANATOMÍA.

• |En los seres humanos el esqueleto de la nariz es principalmente


cartilaginoso. El dorso de la nariz se extiende desde la raíz hasta el vértice
de la nariz. La superficie inferior de la nariz está atravesada por dos
aberturas, las narinas (orificios nasales). La piel sobre la parte cartilaginosa
de la nariz es más gruesa y contiene numerosas glándulas sebáceas.
• |Las glándulas sebáceas están situadas en la dermis media y formadas
por células llenas de lípidos que se desarrollan embriológicamente en el
cuarto mes de gestación, como una gemación epitelial del folículo piloso.
• Esta glándula se caracteriza por sintetizar el sebo, sustancia lipídica cuya
función es la de "lubricar" y proteger la superficie de la piel.
PARTES DEL OLFATO.

• El tabique nasal divide la nariz en dos cavidades nasales. Posee una parte ósea y otra
cartilaginosa, blanda y móvil.
• Lámina perpendicular del hueso etmoides: Constituye la parte superior del tabique nasal,
desciende desde la lámina cribosa y se continúa, superiormente a esta lámina, con la crista
Galli.
• Vómer: Hueso delgado y plano, forma la porción posteroinferior del tabique nasal, con una cierta
contribución de las crestas nasales de los huesos maxilar y palatino.
• Área olfatoria: Contiene el órgano periférico del olfato; la acción de olfatear transporta el aire a
esa zona.
• Área respiratoria: Se calienta y humedece antes de pasar a través del resto de la vía respiratoria
superior hacia los pulmones.
• Inervación: Los nervios olfatorios, encargados de la olfacción, se originan en las células del
epitelio olfatorio.
• Senos paranasales: Están llenos de aire, son extensiones de la porción respiratoria de la cavidad
nasal en los huesos frontal, etmoides, esfenoides y maxilar.
GLANDULAS PITUITARIAS.

• Los receptores químicos del olfato son:


• La glándula pituitaria roja: Se ubica en la parte inferior de la fosa
nasal y está recubierto por numerosos vasos sanguíneos que
calientan el aire.
• La glándula pituitaria amarilla: Se ubica en la parte superior de las
fosas nasales y presenta tres capas:
• Células basales
• Células de sostén
• Células olfativas
LOS 7 TIPOS DE CÉLULAS OLFATORIAS.
•  Se cree que existen siete tipos de células olfatorias, cada una de las
cuales sólo es capaz de detectar un tipo de moléculas, éstas son:
• Alcanforado: olor a naftalina.
• Almizclado: olor a almizcle.
• Etéreo: olor a fluidos de limpieza en seco.
• Floral.
• Mentolado.
• Picante.
• Pútrido.
PARTES DEL OLFATO.

• | BULBO OLFATORIO: Membrana que recoge los impulsos de las células


olfatorias.
• |RAMIFICACIONES NERVIOSAS: Nervios que transmiten los impulsos de las
células olfatorias al Bulbo Raquídeo.
• |PITUITARIA ROJA: Mucosa que cubre la parte interior de las fosas
nasales y calienta el aire inspirado.
• NERVIO OLFATORIO: Nervio que transmite los impulsos olfatorios asta la
corteza cerebral.
• |PITUITARIA AMARILLA: Mucosa que recubre la superficie superior de la
fosas nasales y contiene las células olfatorias
REPRESENTACIÓN GRAFICA
DE EL OLFATO

• La nariz es una protuberancia


que forma parte del sistema
respiratorio en los vertebrados.
Es el órgano del olfato y la
entrada al sistema respiratorio.
De conformación muy diversa
se puede indicar que consta
básicamente de dos bolsas, o
cavidades, una en el caso de
los ciclóstomos, situadas en la
parte anterior de la cabeza y
abiertas al exterior por un
número de orificios que oscila
entre los dos pares por
cavidad, en el caso de
los peces y uno en los otros
vertebrados
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GRACIAS POR SU COLABORACIÓN

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