DEGRADACIÓN DE LOS

CARBOHIDRATOS
Presentado por:
• Eduardo Quesada Huayta 2017-107050
• Alejandra Talavera candela 2017-107021
• Luis Anthony Flores Machaca 2017-107041
• Beatriz Pare Chipana 2015-
• Dalton silva pacheco 2017-107028
• Stephany Sharon Pare Manchego 2016-107020
• Nelson Jefferson Centón Mayta 2016-107015
 ¿QUE SON LOS CARBOHODRATOS?

■ Son compuestos orgánicos mas abundantes de la biosfera

■ Se encuentran en los tejidos vegetales y animales (glucosa o glucógeno)
■ Sirven como fuente de energía de todas las actividades celulares vitales
■ También llamados carbono, glúcidos que son la fuente mas abundante de
energía de nuestra dieta
■ Están integrados por carbono, hidrogeno y oxigeno
 ¿QUE ES METABOLISMO DE
CARBOHIDRATOS?
■ Se define como los procesos bioquímicos de
formación, ruptura y conversión de los
carbohidratos en los organismos vivos. Los
carbohidratos son las principales moléculas
destinadas al aporte de energía, gracias a su
fácil metabolismo
CLASIFICACION DE CARBOHIDRATOS

SIMPLES Estos se absorben rápidamente,

proporcionando energía inmediata.
Se encuentran en alimentos como
frutas, leche y sus derivados

Son ricos en fibras, vitaminas y COMPLEJOS

minerales esenciales. Tardan más
en ser absorbidos por el
organismo, evitando la azúcar
elevada
 METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS

■ Procesos que intervienen en el metabolismo hidrocarbonado, que se

presentan a continuación:

o Glucolisis o Glucogenolisis

o Gluconeogénesis o Glucogénesis

o Glucógeno
 REGULACION HORMONAL
■ La insulina estimula el transporte de glucosa al interior de las células y la
síntesis de glucógeno

■ La adrenalina eleva los niveles de azúcar en la sangre y estimula la

degradación de glucosa en hígado y musculo.

■ El glucagón eleva los niveles de azúcar en la sangre y estimula o ayuda a

la degradación de glucógeno en el hígado. 
GLUCOLISIS
■ Es un conjunto de reacciones enzimáticas en las que se metabolizan
glucosa y otros azucares, liberando energía en forma de ATP. La
glucolisis aeróbica que es la realizada en presencia de oxigeno produce
acido pirúvico, y la glucolisis anaeróbica realizada en ausencia de
oxigeno produciendo acido láctico

■ Consiste en 10 reacciones enzimáticas, convierten a la glucosa en 2

moléculas de piruvato, entregando energía al organismo.
 QUÉ ES LA GLUCOLISIS?

Aeróbica
■ La glucólisis aeróbica es la vía
glucolítica que ocurre en el
citosol en presencia de
oxígeno. En este caso, NADH
se oxida a NAD + en el citosol
convirtiendo piruvato en
lactato.
Anaeróbica
■ La glucólisis anaerobia
produce (2 lactato + 2 ATP + 2
H2O + 2 H +) a partir de una
molécula de glucosa.
¿CUÁNTOS ATP Y NADH SE PRODUCEN EN
LA GLUCÓLISIS ANAEROBIA Y AEROBIA?

■ La glucólisis produce dos moléculas de ATP directamente y dos

moléculas de NADH. La conversión de ácido pirúvico en acetil CoA, que
ocurre dentro de la mitocondria, produce dos moléculas de NADH por
cada molécula de glucosa y rinde, de esta forma, seis moléculas de ATP.
 METABOLISMO AERÓBICO

El término metabolismo se refiere al conjunto de reacciones químicas que

tiene lugar en la célula, y tiene 3 funciones específicas a saber:
■ Obtener energía química del entorno, almacenarla, para utilizar luego en
diferentes funciones celulares.
■ Convertir los nutrientes exógenos en unidades precursoras de los
componentes macromoleculares de la célula bacteriana.
■ Formar y degradar moléculas necesarias para funciones celulares
específicas, como por ejemplo, movilidad y captación de nutrientes
 CATABOLISMO AERÓBICO
■ Catabolismo aeróbico: consta de dos etapas para generar ATP
■ 1. Degradación de biomolecular para obtener Acetil-CoA + 2. Respiración
celular ATP
■ Proteínas Acetil-CoA. Respiración celular
■ Carbohidratos Acetil-CoA Respiración celular ATP
■ Lípidos Acetil-CoA Respiración celular
La desanimación es la degradación de proteínas obteniendo Ácido pirúvico.
La glucólisis es la degradación de carbohidratos obteniendo Ácido pirúvico.
La beta oxidación es la degradación de lípidos obteniendo.
 CATABOLISMO AERÓBICO
Ácido pirúvico. El ácido pirúvico se oxida y se forma la acetil-coa
La respiración celular: Ocurre dentro de la mitocondria y consta de dos
procesos: el ciclo de Krebs y la cadena respiratoria. Genera la mayor parte
de atp. La Acetil-CoA entra al ciclo de Krebs, se activa la cadena respiratoria
y se genera la mayor parte de ATP.
■ En condiciones anaerobias, el piruvato sigue la vía de las fermentaciones
reduciéndose, con consumo de NADH+H+, a otros compuestos orgánicos
como el etanol o el lactato.
■ En condiciones aerobias, el piruvato entra en las mitocondrias y es
oxidada completamente a CO2 y H2O, a través del Ciclo de Krebs y la
cadena respiratoria.
 MECANISMOS FERMENTACIÓN
ANAERÓBICA
■ El proceso de fermentación
anaeróbica de la materia
orgánica se produce en cinco
fases secuenciales desde las
primeras descomposiciones
microbianas de la materia
orgánica hasta la estabilización
del producto con la producción
del denominado biogás.
 FERMENTACION ANAEROBICA
Esta primera fase de Fase de transición. Se caracteriza
descomposición microbiana de la esta fase por el paulatino descenso
fracción orgánica de los residuos de las condiciones aerobias,
sólidos urbanos se realiza bajo presencia de oxígeno, hasta su
condiciones aerobias, mientras se completa desaparición,
ejecutan las operaciones comenzando la etapa anaeróbica.
necesarias para introducir la
materia orgánica en un medio que
posea condiciones anaeróbicas:
túneles de fermentación, digestor,
vertedero, etc... y durante algún
tiempo posterior.
 FERMENTACION ANAEROBICA
El oxígeno desaparece del metabolismo respiratorio, siendo sustituido por
compuestos inorgánicos oxidados, como el nitrito y el sulfito, los cuales,
sometidos a un potencial de oxidación-reducción del medio en torno a -50 a
-100 mili voltios, se reducen a gas nitrógeno y sulfuro de hidrógeno. En
estas condiciones, el potencial reductor del medio irá incrementándose, y
cuando llegue a valores en torno a -150 a -300 mili voltios, comenzará la
generación de metano. Mientras sigue bajando el potencial de
oxidación/reducción, los microorganismos encargados de la descomposición
de la materia orgánica comienzan un proceso que se resume en la conversión
del material orgánico complejo en ácidos orgánicos y otros productos
intermedios. El pH de la fase líquida, si es que existe, comienza a caer
debido a la presencia de ácidos orgánicos y al efecto de las elevadas
concentraciones de C02 dentro del medio.
 ETAPAS
1. PREPARACIÓN Y CORTE: La Glc-6C, es fosforilada dos veces por ATP y cortada
en dos moléculas para formar moléculas de gliceraldehido3-P. Requiere una entrada de
dos moléculas de ATP por molécula de Glc

2. OXIDACIÓN Y GENERACIÓN DE ATP: Las dos moléculas de gliceraldehido 3-P

se oxidan a 3-fosfoglicerato. La energía de esta oxidación es conservada por 2
moléculas de ATP y la producción de dos moléculas de NADH

3. FORMACIÓN DE PIRUVATO Y GENERACIÓN DE ATP: Las 2 moléculas de 3

fosfoglicerato son convertidas a piruvato, con el acompañamiento de la síntesis de dos
moléculas mas de ATP
CARACTERISTICAS
■ Ruta degradativa. D – Glc oxidada a piruvato, con dos rutas como la glicolisis
anaeróbica y aeróbica

■ La glicólisis es la ruta preparatoria para el metabolismo aeróbico de la glucosa

■ La glucólisis se integra con muchos procesos metabólicos, con intermediarios

celulares de 3 y 6 C, comunes a otras rutas como la pentosas fosfato y el
metabolismo intermediario

■ La glucólisis es acompañada por la producción de ATP.

GLUCONEOGENESIS

■ Proceso de formación de carbohidratos a partir de ácidos grasos y proteínas.

Intervienen, además del piruvato, otros sustratos como aminoácidos y
glicerol. Se realiza en el citosol de las células hepáticas y en él intervienen
las enzimas glucosa-6-fosfatasa, fructosa 1,6-bifosfatasa y
fosfoenolpiruvato carboxicinasa, en lugar de hexocinasa, fosfofructocinasa
y piruvato cinasa, respectivamente, que son estas últimas las enzimas que
intervienen en la glucolisis.
CICLOS DE CORI Y DE ALANINA
■ Se sabe que existen dos ciclos importantes entre tejidos que interviene la
gluconeogénesis.

■ Los ciclos de Cori y de la alanina dependen de la gluconeogénesis en el

hígado, seguida por la distribución de glucosa y su uso en un tejido periférico.

■ Ambos ciclos proporcionan un mecanismo para el suministro de glucosa de

forma continua a tejidos que dependen de ella como fuente primaria de
energía.
MECANISMO DE INHIBICION POR GLUCACON
Y ADRENALINA EN GLUCOLISIS HEPATICA
■ A través de la disminución en la concentración de fructosa 2,6- bisfosfato mediada por
AMPc, señala que predomina la presencia de glucagón. Esto indica una disminución de la
concentración de este compuesto.

■ Los mecanismo son responsables del aumento en la velocidad de la glucólisis hepática

cuando las concentraciones del glucagón y adrenalina en la sangre son bajas y la de insulina
es elevada.

■ El receptor de la insulina en un componente intrínseco de la membrana plasmática. La

fructosa 2,6-bisfosfato indica un aumento de concentración.
 PASOS DEL NADH A LA
MITOCONDRIA
LANZADERA GLICEROL FOSFATO:

1. La glicerol 3-fosfato deshidrogenasa

citosólica oxida el NADH;

2. La glicerol 3-fosfato deshidrogenasa

de la cara exterior de la membrana
interna mitocondrial reduce el FAD.
LANZADERA MALATO-ASPARTATO:
■ la malato deshidrogenasa citosólica reduce el
oxalacetato (OAA) a malato

■ el antiporte de ácidos dicarboxílicos de la

membrana interna mitocondrial cataliza el
intercambio eléctricamente neutro de malato por
α-KG

■ la malato deshidrogenasa mitocondrial produce

NADH intramitocondrial

■ la aspartato aminotransferasa citosólica

transamina el aspartato a α-KG
 RUTA DE LA
PENTOSA FOSFATO
CARACTERISTICAS
■ Ruta de degradación alterna de carbohidratos.

■ Las enzimas de la vía se localizan en el citosol. Esta vía se realiza en tejidos

con actividad biosintética alta

■ Presenta dos fases:

• Oxidativa → NADPH(H+). Utilizado en reacciones de biosíntesis como

donador de e- y H+.
 • No oxidativa → Ribosa. Utilizada para formar nucleótidos y
transformada en desoxirribosa → desoxinucleótidos.

■ Cataliza interconversión de azúcares de 3, 4, 5, 6, y 7 carbonos.

■ Las enzimas características son Transcetolasas y transaldolasas.

■ La vía completa está regulada por los requerimientos de Ribosa y

NADPH(H+).
 TRAYECTORIA DEL CARBONO EN
LAS RUTA DE LAS PENTOSAS
FOSFATO
■ Etapa oxidante, se convierten tres moléculas de un
compuesto con cinco carbonos en tres moléculas de un
azúcar con cinco carbonos (ribulosa-5P) liberando tres
moléculas de CO2.

■ Etapa no oxidante, tres moléculas de azúcares con 5C

se interconvierten para producir dos moléculas de un
azúcar con 6C (fructosa-6P) y una molécula de un
compuesto con 3C (gliceraldehído-3P)
GLUCOGENO
■ Glucógeno es un polisacárido, formado a partir de glucosa. En los
animales, cuando la glucosa excede sus concentraciones circulantes y no
se utiliza como fuente de energía, se almacena en forma de glucógeno,
preferentemente en hígado y músculo. La principal función del
glucógeno, en el hígado, es la de proporcionar glucosa cuando no está
disponible de las fuentes dietéticas. En el músculo suministra aportes
inmediatos de combustible metabólico.
METABOLISMO DE GLUCOGENO

■ Glucogenólisis: degradación de glucógeno a glucosa o glucosa-6P

■ Gluconeogénesis: Síntesis de glucógeno.

■ Estos proceso se lleva acabo en todos los tejidos, pero de manera especial
en músculo (almacena del 1-2% de su peso húmedo) y en hígado
(glucógeno hepático).
GLUCOGENOLISIS

■ La glucogenolisis es el proceso por el cual el glucógeno presente en el

hígado se transforma en glucosa que pasa a la sangre. Esta producción
metabólica de glucosa se hace en tres etapas, reacciones de hidrólisis, que
permiten a los enzimas "liberar" a la glucosa del hígado y de los
músculos para alimentar la sangre y regular de forma natural la tasa de
glucemia. La glucogenolisis es, pues, lo que denominamos un mecanismo
hiperglicemiante que se pone en marcha según las necesidades del
organismo en azúcar.
GLUCOGENESIS

■ La gluconeogénesis es una ruta metabólica anabólica que permite la

síntesis de glucosa a partir de precursores no glucídicos. Incluye la
utilización de varios aminoácidos, lactato, piruvato, glicerol y cualquiera
de los intermediarios del ciclo de los ácidos tricarboxílicos o CICLO de
Krebs como fuentes de carbono para la vía metabólica. Todos los
aminoácidos, excepto la leucina y la lisina, pueden suministrar carbono
para la síntesis de glucosa.
CICLO DE ÁCIDO CÍTRICO

1. El ciclo del ácido cítrico (ciclo de Krebs, tricarboxílicos) es una serie de

reacciones en la mitocondria que oxida residuos acetil (como acetil CoA)
y reduce coenzimas que se relacionan con la formación de ATP.
2. El ciclo de KREBS, es una ruta común para la oxidación aerobia de
Carbohidratos, lípidos y proteínas porque las glucosa, ácidos grasos y
muchos aminoácidos son metabolizados a Acetil Co-A u otros
intermediarios de el ciclo.
3. Cumple un rol en la Gluconeogénesis, lipogénesis, e interconversion de
aminoácidos
Resumen de producción de ATP en
la respiración celular