Glucosa + Fructosa

Galactosa + Glucosa

Glucosa + Glucosa
ENLACE GLUCOSÍDICO
ALMIDÓN (Amilosa + amilopectina)

Enlace 1-6

Enlace 1-4
Glucógeno
 Celulosa

unión de moléculas de ß-glucosa a través de enlaces ß-1,4-

glucosídico
Quitina(exoesqueleto de artrópodos)

N-acetilglucosamina (derivado nitrogenado de la glucosa)

Su estructura consiste en tres anillos bencénicos unido a
un ciclo pentano. Los esteroides difieren mayormente en
el tipo, localización y número de sus grupos funcionales
sustituyentes. SON INSOLUBLES EN AGUA
Entre los principales esteroides tenemos:
•Colesterol : tiene función estructural en las membranas
•Hormonas sexuales: responsables de las
características sexuales.
Ejemplo: testosterona, estradiol
•Ácidos biliares: que constituyen detergentes durante la
digestión de los lípidos.
•Vitamina D: producida por la piel y regula el
metabolismo del calcio.
Sales biliares
Presentan puentes transversales disulfuro entre las cadenas.
Insulina: consta de 55 aminoácidos
Lizosima: consta de 129 aminoácidos
(Hélice alfa)

(Hoja plegada beta)

 El plegamiento y alineamiento de segmentos del esqueleto carbonado uno al
lado del otro es estabilizado por puentes de hidrógeno entre los nitrógenos
amídicos y el grupo carbonilo.

Ejm: Fibroína secretada por el gusano de seda

 La estructura formada por
interacciones monómero-
monómero en una proteína
oligomérica es conocida como
estructura cuaternaria.

Ejm. Hemoglobina
ESTRUCTURA QUINARIA

En muchos casos,
las proteínas se
agrupan con
biomoléculas para
formar estructuras
supramoleculares de
orden superior y que
tienen un carácter
permanente. Las proteínas α y β -tubulina forman unos
Ejm. La fibrina es dímeros que se ensamblan formando filamentos
una proteína que forma huecos enormemente largos llamados
una asociación microtúbulos, cuya función es fundamentalmente
supramolecular estructural, ya que forman parte del citoesqueleto
de las células, del centriolo y de los cilios y
flagelos
Los enzimas son catalizadores
específicos: cada enzima cataliza un
solo tipo de reacción, y casi siempre
actúa sobre un único sustrato o sobre
un grupo muy reducido de ellos.
1.- El enzima y su 2.- Unión al centro 3.- Formación de
sustrato activo productos
EFECTO DEL pH SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA

- La mayoría de los enzimas son

muy sensibles a los cambios de
pH.
- Desviaciones de pocas décimas
por encima o por debajo del
pH óptimo pueden afectar
drásticamente su actividad.
- Cambios del pH pueden
provocar la desnaturalización
de la proteína
- Los amortiguadores
fisiológicos: sistemas
complejos para mantener
estable el pH intracelular
EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE LA ACTIVIDAD
ENZIMÁTICA

- Las enzimas al ser

proteínas, a partir de cierta
temperatura, se empiezan a
desnaturalizar por el calor y
la actividad enzimática
decrece rápidamente hasta
anularse.
- La temperatura a la cual la
actividad catalítica es
máxima se llama
temperatura óptima
 COENZIMAS
APOENZIMA
ENZIMAS

COFACTOR

ORGÁNICO INORGÁNICO

COENZIMA (COMPUESTO Fe++, Mg++, Mn+

ORGÁNICO NO PROTEICO +
, Zn++
•NAD : Nicotinamida Adenina Dinucleótico

•NADP: Nicotinamida Adenina Dinucleótico

• Fosfato

•FAD : Flavina Adenina Dinucleótico

Las hormonas son
compuestos orgánicos
producidos por células de
una región del organismo,
después de ser
transportado por los
fluidos corpóreos, ejerce
efecto sobre las
actividades de las células
de cualquier otra región
del organismo
HORMONAS DE LOS INSECTOS
HORMONAS VEGETALES