VISCOSIDAD Y

TENSIÓN
SUPERFICIAL
LAB 5
OBJETIVO GENERAL

• Calcular la viscosidad absoluta de diversos fluidos

de manera experimental y comparar los valores
obtenidos, con la referencia bibliográfica o los
fabricantes.
• Medir la tensión superficial de diferentes líquidos
mediante el ascenso capilar.
2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

• Determinar la viscosidad absoluta de tres aceites

multigrados mediante la relación que existe entre el
tiempo empleado por una esfera en recorrer una cierta
distancia al ser introducida en el fluido (método de
Stokes).
• Determinar la tensión superficial de tres líquidos
diferentes.
PROPIEDADES DE LOS LÍQUIDOS
VISCOSIDAD
 La viscosidad es una medida de su resistencia a las
deformaciones graduales producidas por tensiones cortantes
o tensiones de tracción
 Resistencia que tienen ciertas sustancias para fluir, para sufrir
deformaciones graduales producto de tensiones cortantes o
tensiones de tracción.
 Todos los fluidos poseen viscosidad, debido a las colisiones
entre sus partículas que se mueven a diferentes velocidades.
Así, cuando el fluido es obligado a moverse, dichas partículas
generan resistencia de fricción, retardando o impidiendo el
desplazamiento.
 En este caso, el material sólido (a) opone una resistencia a la
fuerza aplicada, pero se deforma (b) tanto más cuanto menor
sea su rigidez.
 Si imaginamos que el cuerpo está formada por delgadas
capas unas sobre otras, el resultado de la deformación es el
desplazamiento relativo de una capas respecto de las
adyacentes, tal como muestra la figura (c).
Viscosidad absoluta o dinámica, μ
 Relaciona el esfuerzo o tensión local en un fluido en
movimiento con la velocidad de deformación de las
partículas fluidas. La viscosidad de un fluido es la
resistencia a que las distintas láminas deslicen entre sí.
 La viscosidad dinámica, designada como μ, se mide,
en unidades del S.I es (Pa·s), o
N·s·m-2, o kg·m−1·s−1.
 En el Sistema CGS se utiliza el poise (P).

1 poise = 1 [P] = 10-1 [Pa·s] = [10-1 kg·s-1·m-1]

Viscosidad cinemática, ν
  La viscosidad cinemática, designada como ν, se
mide, en unidades del S.I, en metros cuadrados
por segundo
(m2·s-1).
 En el Sistema Cegesimal se utiliza el stokes (St).
 La tensión superficial es la fuerza con que son
atraídas las moléculas de la superficie de un
líquido para llevarlas al interior y así disminuir el
área superficial.
 Es la fuerza requerida para incrementar el area de
la superficie de un liquido en una unidad, se
produce efectos de tension de superficie donde el
fluido entra en contacto con un contorno solido.
(vasija)
 El origen de esta fuerza es la cohesion
intermolecular y la fuerza de adhesion del fluido al
solido
 
 Donde:

F es la fuerza originada en el contorno de un liquido

L es el perímetro de la circunferencia donde se
origina esta fuerza
Un método sencillo para medir la tensión superficial
de un liquido es la elevacion capilar
La capilaridad es una propiedad de los líquidos que
depende de su tensión superficial. Las fuerzas entre
las moléculas de un líquido se llaman fuerzas de
cohesión y, aquellas entre las moléculas del líquido
y las de la superficie de un sólido, se
denominan fuerzas de adhesión, lo que les permite
ascender por un tubo capilar (de diámetro muy
pequeño).
Cuando un líquido sube por un tubo capilar, es debido a que la fuerza
de cohesión es menor a la adhesión del líquido con el material del tubo. El
líquido sigue subiendo hasta que la tensión superficial es equilibrada por
el peso del líquido que llena el tubo. Éste es el caso del agua y, ésta
propiedad es la que regula parcialmente su ascenso dentro de las plantas,
sin gastar energía para vencer la gravedad.
 
Sin embargo, cuando la cohesión entre las moléculas de un líquido es más
potente que la adhesión al capilar (como el caso del mercurio), la tensión
superficial hace que el líquido descienda a un nivel inferior y su superficie
es convexa.
Segunda Ley de
Newton

Efecto de Efecto de la Efecto de la

la fuerza fuerza del fuerza de
de la empuje del rozamiento
gravedad líquido
Expresión para determinar la viscosidad
experimental en la práctica
 5.1 VISCOSIDAD
5. PROCEDIMIENTO
• Determinar el diámetro de la esfera y su masa.
• Determinar la densidad de cada aceite (referencia de la práctica N°1)
• Se coloca la esfera en el pasador horizontal del tubo.
• Se sumerge cuidadosamente el pasador.
• Se deja descender libremente la esfera, cuidando que no roce las paredes
del tubo y cuando la esfera pase por la segunda referencia se detiene el
cronómetro y se anota el tiempo transcurrido.
• Se repite la acción cinco veces.
• Comparar los resultados los valores de las distintas velocidades
experimental con el obtenido mediante la bibliografía y los respectivos
errores porcentuales obtenidos.
50,00
cm 1.- En laboratorio se han obtenido los siguientes datos de 5
perdigones de acero que se deja descender a través de un
aceite SAE 30, como se ve en la figura. A partir de los datos
obtenidos, determine la viscosidad del aceite SAE-30. con
un intervalo de confianza del 95% y compare con la
bibliografia.
 PERDIGON GRANDE

Medición Masa Distan Tiempo[ Densid Diámetro[cm]

[g] cia[cm s] ad[g/c
] m3]
1 1.04 50 1,22 0,64
2 1.05 50 1,25 0,64
3 1.03 50 1,20 0,64
4 1.04 50 1,23 0,64
5 1.03 50 1,21 0,64
PROME
DIO
 2.- En laboratorio se han obtenido los siguientes datos
de 5 perdigones de acero que se deja descender a través
de un aceite SAE 30, como se ve en la figura. A partir
de los datos obtenidos, determine la viscosidad del
50,00 aceite SAE-30. con un intervalo de confianza del 95%
cm y compare con la bibliografia.
 PERDIGON MEDIANO
Medició mas Distancia Tiempo Densidad Diámetro
n a[g] [cm] [s] [g/cm3] [cm]
1 0,43 50,0 3,5 0,47
2 0,45 50,0 3.8 0,48
3 0,43 50,0 3.4 0,49
4 0,44 50,0 3,6 0,49
5 0,45 50,0 3.7 0,48
PROME
DIO
 3.- En laboratorio se han obtenido los siguientes datos
de 5 perdigones de acero que se deja descender a través
de un aceite SAE 30, como se ve en la figura. A partir
de los datos obtenidos, determine la viscosidad del
aceite SAE-30. con un intervalo de confianza del 95%
50,00 y compare con la bibliografia.
cm
 PERDIGON PEQUEÑO
Medici Ma Distancia Tiemp Densidad Diámetr
ón sa [cm] o [g/cm3] o
[g] [s] [cm]
1 0,4 50 3,3 0,47
3
2 0,4 50 3,2 0,48
5
3 0,4 50 3,4 0,49
3
4 0,4 50 3,2 0,49
4
5 0,4 50 3.4 0,48
5
PROM
EDIO
 5.2 TENSIÓN SUPERFICIAL

• Llenar el vaso de PP de 250 cc con el líquido en estudio.

• Calibrar el capilar pesando el capilar seco y vacío y luego lleno de líquido.
Con el peso del líquido, la densidad del líquido y la longitud del tubo
determinar el diámetro interno del tubo capilar.
• Introducir con mucho cuidado el tubo capilar y determinar con ayuda de la
escala milimétrica la altura “h” del ascenso capilar.
• Determinar la tensión superficial y comparar con los valores
bibliográficos.
• Repita el procedimiento para diferentes líquidos.
 Masa capilar Masa
vacío capilar Longitud del
lleno con capilar
agua

𝒎
  0𝑻𝑪   , 𝟏𝟔 𝒈
, 1=𝟎
6 𝒎
0,21
  𝑻𝑪 +𝒎 =𝟎 , 
𝟐𝟏 𝒈  𝐿=7,6 𝑐𝑚
𝑔 𝑔
𝒂𝒈𝒖𝒂
Con los siguientes datos determine el radio del tubo capilar con un
intervalo de confianza del 95%
Con los datos obtenidos en la anterior tabla y con datos experimentales para
diferentes líquido determinar la tensión superficial de cada líquido y
comparar con datos bibliográficos

Medi Liquido Altura alcanzada

da [cm]
1 AGUA 3
2 ACEITE 2,20
VEGETAL
3 ETER 0,6
DIETILICO
4 ALCOHOL 1,9
ETILICO
ACTIVIDAD
EN CASA
viscosidad

 Consiga 4 botellas PET de refresco vacías de 300 ó 600 cm3 de

capacidad
 Realice un orificio en la tapa de cada una de ellas. El orificio debe ser
igual en las cuatro botellas
 Recorte la base de cada botella
 Realice una marca mas o menos a tres cuartos de la longitud de la
botella y otra a un cuarto de la longitud de la botella
 Llene con el liquido 1 hasta la mas arriba de la marca superior, tapando
el orificio de la tapa con el dedo
 Quite el dedo y deje fluir el líquido registrando el tiempo necesario para
que el líquido pase entre la marca superior y la inferior.
 Repita con otras botellas con los otros líquidos
materiales
4 Botellas plásticas PET de 300 ó 600 ml.
 Agua
 Alcohol Etílico
 Aceite de cocina
 Disolución de azúcar preparada con 20 cucharadas
de azúcar en una botella de agua de 500 ml
 Cronómetro del celular
 Paso a paso

1. Botella 2. Tapa con 3. Cortar la

vacía orificio base
Paso a paso

5. Realizar dos 6. Llenar con

4. Botella
marcas (a la misma liquido hasta mas
con base
altura en todas las allá de la primera
 Paso a paso

8. Dejar que el liquido 9. Detener el

7. Alistar el cronometro
fluya e iniciar el
cronómetro cuando el liquido
cronometro en la
primera marca pase por la
Paso a paso
 Realizar el procedimiento para todos los líquidos y
llenar la siguiente tabla con los tiempos de
escurrimiento
Líquido Viscosidad (poises) Tiempo de
escurrimiento (seg)
Alcohol etílico 0.012
Agua 0.010
Aceite de cocina 0.081
Disolución de
sacarosa
Paso a paso
 Con los datos de alcohol, aceite y agua construya una
curva de calibración de Viscosidad (eje y) vs. Tiempo
(eje x)
 Con ayuda de la curva de calibración y con la entrada
del tiempo de escurrimiento de la disolución de
sacarosa, determine su viscosidad
 Realice la determinación por lo menos tres veces y
exprese el resultado como un intervalo de confianza con
95% de confiabilidad