Globalia

El próximo —/11/2019
Tendrá lugar en Barcelona
Asistirán 400 invitados
Nosotros proponemos…
 Menú coffee break
Salado

- Mini chapata de jamón de bellota / lomo de bellota. /Mini pan de pipas de calabaza

con idiazábal o de brie / mini pan de leche con fuet / mini catalana / mini butifarra

blanca / mini butifarra negra / canapé de tortilla de patata. Mini sandwich vegetal de

salmón ahumado / pollo / atún.

- Dulce

- Mini croisant de mantequilla / mini ensaimada. /Muffin de manzana o yogurt / mini

croissant de chocolate / vasito de yogurt con coulis de frambuesa pastas de té / mini

chuchos de crema / buñuelos de crema.

Napolitana de crema y chocolate / mini brocheta de frutas / pastas de té variadas /

macedonia.

Nuestro pressupuesto incluye

 Menú cocktail 1
Aperitivo frío
-Sticks de parmesano y tomate seco
-Brocheta de tomate cherry , mozzarella y albahaca
-Viruta de jamón ibérico con coca de oli y tomate
-Tartar de salmón con eneldo fresco
-Carpaccio de bacalao con mermelada de tomate y olivada
-Pita de roast beef con mostaza a la miel
-Tataki de atún con mousse de aguacate

Aperitivo Caliente

-Langostino en tempura con reducción de mango

-Mini pepito de solomillo con pimiento verde
-Brocheta de tres butifarras al aroma de trufa negra
-Brocheta de pollo corral con teriyaki y soja
-Mini hamburguesa de ternera con hilos de cebolla al
modena
-Croqueta casera de marisco
-Buffet de risotto de parmesano y trufa negra
!
Postre
-Petit fours
 Menú Cocktail 2
Aperitivo caliente
-Sticks de parmesano
-Chips de yuca con guacamole
-Cucharita de sardina de donosti con tomate casé
-Carpaccio de buey con espuma de idiazabal
-Dados de salmón a la vainilla de madagascar
-Virutas de jamón 5J con pan de coca
-Brocheta tomate cherry, mozzarella y anchoa del cantábrico
-Chupito de vichyssoise de mango y foie

Aperitivo caliente
!
-Mini hamburguesa de pato y foie con manzana glaseada
-Tosta de huevo de codorniz con sobrasada
-Croqueta de brie y trufa
-Brocheta de rape y langostino con romesco
-Brocheta de solomillo de ternera con cebollitas glaseadas
-Buffet de risotto de ceps y langostino
-Buffet de raviolis artesanos de trufa y foie poêlé

Postre
 Menú cocktail 3
Aperitivo Frío
-Tosta de foie micuit con salsa de arándanos
-Carpaccio de bacalao con olivada y mermelada de tomate
-Bouquets de bogavante con escarola francesa y tártara
-California roll de aguacate y huevas de salmón
-Coca de sardina macerada a la fresa con verduras al
modena
-Buffet de quesos: stilton, brie trufado, mounster, clos de
ros, tou destilers

Aperitivo Caliente
Brocheta de solomillo de ternera con salsa de dijón o ceps
-Brocheta de suquet de rape con gamba fresca
-hamburguesa de rabo de buey con peras al vino
-Degustación de risotto de langostinos y trompetas de la
mort
-Mini canelón de pato y foie
-Mini bao de cochinillo a la romana con rúcula y parmesano
-Buffet de huevos rotos con jamón ibérico

Postre
-Lingote mini sacher personalizado
MENÚ GASTRONÓMICO PROPUESTO
TOTAL POR PERSONA:
MENÚ 1: 45€ MENÚ 2: 48€ MENÚ 3: 60€
 Curtis Style – Dani MG

CONDICIONES GENERALES
NUESTRO PRESUPUESTO INCLUYE NUESTRO PRESUPUESTO NO INCLUYE
Material necesario para el evento IVA 10%
Montaje
2H Barra libre: 13 + IVA p/p
Transporte
1 camarero cada 15pax
Bodega: 8€ + IVA p/p
2 Coordinadores
Barra de refrescos, agua y cervezas
7 cocineros
Vino tinto Faustino D.O Rioja
Logistica
Vino blanco Xenius D.O Penedés
Desbarace de montaje y recogida de material
Cava Brut Nature Xenius

Bodega Premium: 12€ + IVA p/p

Barra de refrescos, agua y cervezas
Vino tinto Luis Cañas Bilbao
Vino blanco El Perro Verde
Cava Brut Nature Parxet
Condiciones:
-Paga y señal: 60%
-Resto 10 días después del evento

Persona de contacto: Daniel Mayor

Teléfonos de contacto:
648085143
Web: www.lesclusivitacatering.com
Mail: d.mayor@lesclusivitacatering.com