Sunteți pe pagina 1din 1

Utilizări ale pigmenților din Monascus:

Pigmenții din Monascus - preparate din carne;


prezintă o sensibilitate medie la - pastă de pește fermentat;
factorii fizici și chimici de mediu: - produse tradiționale asiatice;
lumină, temperaturi ridicate, pH - pastă “miso”;
acid. Datorită acestor factori, - sos de soia, pastă de soia;
pigmenții pot fi utilizați cu succes - “tofu”;
în fabricarea alimentelor, în - ketchup;
industria cărnii, în prepararea - vin de orez, lichior;
unor băuturi nealcoolice, în - hrană pentru alimale;
cosmetică etc. - produse cosmetice;
- produse textile;
- coloranți pentru păr; etc.