CASO DE ESTUDIO # 3

Venta de pescado desde el

barco
PENSAMIENTO POSITIVO
 AGENDA

1. Antecedentes
2. Alcance del proyecto
3. Línea de Tiempo
4. Análisis Crítico
5. Falta de controles en el proyecto (fallas, incidentes, riesgos, controles)
6. Lecciones Aprendidas
7. Aplicación en Panamá
8. Definición del Problema
9. Causas
10.Análisis de Grupos, Agentes, Sectores Sociales implicados en los problemas
 ANTECEDENTES

o Las zonas pesqueras de Heikendorf, Laboe, Stein, Wendtorf, Schönberg y Hohwacht se

ubican en la costa báltica de Alemania.
o La población a aumentado por su cercanía a ciudad de Kiel.
o La cantidad de pescadores a disminuido debido a cambios socioeconómicos y
medioambientales.
o El trabajo de los pescadores es incierto en el futuro.

o FLAG enunció los siguientes puntos débiles de los pescadores:

• Poca cooperación y comunicación
• Baja relación con el sector turístico y gastronómico
• Carecen de información sobre abastecimiento y medios de refrigeración
• Fluctuación de precios de venta del bacalao y platija (mercados de venta al por
mayor)
• Bajos precios del bacalao y platija (venta al dedal)
• Pocas vías de comercialización alternativas
 ALCANCE DEL PROYECTO
OBJETIVOS o Aumentar las ganancias de los pescadores locales y venta directa del pescado mediante un sitio web
GENERALES o Mejorar el trabajo en conjunto de los pescadores y sectores turísticos y gastronómico
o Guiar esfuerzos hacia el turismo en la zonas de pesqueras de Heikendorf, Laboe, Stein, Wendtorf, Schönberg y Hohwacht.
o Mejorar la integración de la industria turística y los puertos.
OBJETIVOS o Mejorar la cadena de frio, medios de refrigeración y la venta directa de los productos del mar.
ESPECÍFICOS o Agregar capacidad de atracción de los turistas y locales hacia las áreas costeras.
o Acentuar el valor histórico y presente de la industria pesquera de la región.
o Realizar un proceso de compra más atractivo del pescado para todos los clientes.
Uwe Sturm y varios de sus compañeros pescadores con varias entidades como el municipio de Wentorf crearon una red para impulsar la venta
JUSTIFICACIÓN directa de pescado a precio justo a través de un sitio web debido a la preocupación del futuro incierto de los pescadores locales, y mediante un
financiamiento del 55% y contribución pública.
Se ha desarrollado un sistema de venta directa entre los pescadores locales y personas naturales y empresas del sector turístico y gastronómico;
DESCRIPCIÓN consiste en que el pescador enviará un mensaje SMS desde altamar con el detalle del producto y momento estimado del desembarco, sus clientes
podrán escoger el producto de interés y obtener un precio justo.

BENEFICIOS o - Los pesqueros venderán los pescados a un precio justo y de venta directa con los locales y sectores turísticos y gastronómicos.
o - Los consumidores conocerán el detalle de las capturas de los peces y momento estimado del desembarco mediante un sitio web.

SUPUESTOS o El clima será adecuado para realizar la actividad de envió de SMS por parte de los pescadores.
o La cantidad de peces no disminuirá en esa área, y no habrá desastres naturales que afecten al proyecto.
o Solo se incluye las zonas de pesca de Heikendorf, Laboe, Stein, Wendtorf, Schönberg y Hohwacht.
o Solo se utilizara el sitio web oficial www.fischvomkutter.de
RESTRICCIONES o Dirigido a los pescadores locales.
o Presupuesto aproximado de €20,000.00
o La coordinación de la ejecución del proyecto y desarrollo de material de información es desarrollado por voluntarios.
 LÍNEA DE TIEMPO
El sitio web empezó a funcionar
Son presentadas las oficialmente, siendo presentado a
ideas y los planes del los medios de comunicación en
proyecto. marzo.

2009 2010 2011 2012

Se puso en Culminación del

marcha el Proyecto.
proyecto.
 ANÁLISIS CRÍTICO
VENTAJAS
• Mejorar la colaboración
entre pescadores,
especialistas turísticos y
sector gastronómico.
• Aumentar los ingresos y las
ventas directas de pescado.
• Mejora la integración de la
industria pesquera a la
región.
• Mejora la cadena de frío.
• Reducción de las emisiones
de CO².
• Ayuda a desarrollar el
contacto directo entre
clientes y productores.
DESVENTAJAS
• No todos los municipios
implicados en el proyecto
son reconocidos como
partes de la zona de pesca.
• Porcentaje alto de
financiación.
• Mantenimiento a la red de
comunicación.
• Capacitación para el uso de
la tecnología.
OPINIÓN
• Con la implementación de
este proyecto se benefician
a sectores importantes en
esta región, principalmente
la pesca y el turismo. Se
aumentan las ventas
autónomas, mejorando el
mercado. Dando un impulso
a los pescadores de la
región.
 FALTA DE CONTROLES

Fallas Incidentes Riesgos Control

• Falta de colaboración • Debido a las fallas • Alza en el precio del • Mejora en las ventas
entre los pescadores presentadas, la venta pescado. de pescados.
de la región. del pescado era poco • Mayor competencia • Mayor ganancia a los
• Falta de información de accesible para los entre los pescadores. pescadores.
productos de pescado. turistas y habitantes • Mayor demanda de • Mayor variedad de
• Falta de dinamismo en del área. productos. productos.
el sector turismo y • Escases de alternativas • Obsolescencia de • Ventas directas entre
gastronómico . de comercialización del equipos tecnológicos. pescadores y clientes.
• Faltas de equipos de producto. • Mayor cantidad de • Desarrollo del
• La metodología de requisitos para entrar mercado en el sector
refrigeración.
• Gran variación en los venta de los pescados al mercado. turístico y
era muy obsoleta. • Inversión en equipos gastronómico.
precios de algunas • La fluctuación de los con mayor tecnología. • Fácil acceso a los
especies. precios es una gran productos por parte
desventaja para de clientes.
algunos vendedores. • Avance tecnológico.
 LECCIONES APRENDIDAS
• La venta de productos, enfocada a cualquier tipo de mercados, ha sufrido grandes cambios en los
últimos años debido a los avances tecnológicos y la presencia de herramientas como:
dispositivos móviles, internet, redes sociales y otros. Para el caso de este proyecto, es de vital
importancia el uso de la tecnología, ya que permite llevar a cabo un mercado mas amigable entre
Análisis el vendedor (pescador) y el cliente (turistas, habitantes), viéndose ambas partes beneficiadas y
perimiéndoles negociar de manera directa.

• Los mayores beneficiarios en este proyecto son los pescadores dedicados a esta labor.
•
Conocer a los Otros beneficiarios son los clientes ya sean habitantes o turistas presentes en esta zona.
• Por otra parte, se ven beneficiados los gobiernos ya sean municipales o regionales ya que forman
involucrados
parte importante del proyecto.

• Los pescadores buscan agilizar la venta de sus productos y ampliar su mercado haciéndolo mas
eficaz con el uso de la tecnología.
• Los clientes buscan productos de calidad, a mejores precios y de manera mas fácil.
Causa • Las regulaciones, normas, financiamientos y otros, pueden controlarse de manera más sencilla y
rápida.
 APLICACIÓN EN PANAMÁ

• Un proyecto similar que

• El proyecto podría funcionar en Panamá, pues
serviría como una actualización a la forma en que tenía la misma intención era
se ven den los productos marinos hoy en día. La Cadena de Frío.
• Este proyecto haría que la venta de pescados en el • El proyecto no fue trabajado
mercado de marisco sea más eficiente asegurando con los mejores expertos
ganancias mas constantes y rápidas a los causando adendas
pescadores. millonarias.
• Este tipo de proyecto permitiría a los pescadores • El proyecto fue politizado
artesanales acceder a una nueva cantidad de
entre la administración
nuevos clientes como restaurantes y hoteles de alto
nivel al poder seleccionar la pesca del día. Martinelli y Varela.
• Sería una inversión millonaria por el ente municipal • Actualmente no fue
pero serviría para elevar a un buen grupo de la terminado y la mayoría de
población que se dedica a este negocio. los mercados están sin
construir.
 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

Falta de integración de la industria pesquera en la región, debido al

contexto económico y medioambiental.
 CAUSAS

• Escasa cooperación entre pescadores.

• Población total de la zona de 63,493 habitantes.
• El turismo desempeña un papel fundamental en la economía.
• Escasez de medios de refrigeración.
• Fluctuación de los precios a través de la venta al por mayor.
• Pocas vías de comercialización alternativas.
• Difícil acceso al financiamiento.
ANÁLISIS DE GRUPOS, AGENTES Y SECTORES
SOCIALES IMPLICADOS
• Estación de Biología Marina de Laboe
• Ruta de Información Marítima de Moltendorf
Grupos • Acuario IFM-Geomar
• Municipio de Wentorf
• FLAG
Agentes • 11 Compañías pesqueras

• Empleados (Pesqueros): desarrollar la actividad de captura

criaturas marinas para el consumo humano, se destaca Uwe
Sectores Sturm de la idea inicial del proyecto
Sociales • Pequeños empresarios, empleos formales, etc. (Restaurantes y
agencias turísticas)
• Población (Turistas y habitantes locales)
¡GRACIAS!