Acidul acetic

VASILE FLORENTINA VALENTINA

CLASA A X-A E
Acid acetic este denumirea
uzuala a acidului etanoic CH3-
COOH (C2H4O2 – formula
bruta). El este cunoscut si
folosit din cele mai vechi timpuri
sub numele de otet (acetum=otet
in limba latina) deoarece
constituie componentul majoritar
al lichidului obtinut prin
fermantarea naturala a vinului si
numit otet de vin.
Formula chimica
Modelul 3D al
moleculei de acid
acetic
Acidul acetic anhidru, numit acid
acetic glacial, este un lichid incolor,
cu miros intepator, caracteristic
acizilor. Are punctul de fierbere si
punctul de topire ridicate, ceea ce il
face sa fie volatil (p.f.=118°C) la Proprietati fizice
temperaturi de doar 16,5°C. Acidul
acetic este foarte usor solubil in apa
si formeaza cu ea un amestec
omogen in orice proportie, deoarece
se formeaza legaturi de hidrogen. 
1. Structura grupei carboxil
      In structura grupei carboxil intra doi
atomi de oxigen legati de acelasi atom de
carbon: unul printr-o legatura dubla, —
C=H, celalalt printr-o legatura simpla, —C
—O—H intrucat face parte din grupa
hidroxil —O—H. 
     Diferenta de electronegativitate dintre
atomii de C,O si H care intra in alcatuirea Proprietati chimice
grupei —COOH, determina polarizarea
acesteia. 
     Polarizarea grupei carboxil, care are ca
efect slabirea legaturii dintre atomii de O si
H din grupa —OH, face ca hidrogenul sa
+ H  (proton) in unele
poata fi cedat ca ion
reactii chimice.
2. Caracterul acid
     Acidul acetic, CH3COOH poate sa
cedeze atomul de hidrogen al grupei —OH
din grupa carboxil si se transforma in ionul
acetat, CH3COO
acid.
- . Acidul acetic este un
Proprietati chimice
     Caracterul de acid al acidului acetic se
manifesta in reactii chimice la care
participa baze.
   
3. Reactia acidului acetic cu apa
     Acidul acetic se dizolva in apa, ca urmare a stabilirii
de legaturi de hidrogen. In solutie apoasa, un anumit
numar de molecule de acid acetic ionizeaza; ionii
aparuti in solutie pot reactiona, la randul lor, pentru a
reface acidul acetic: 
- +
CH3—COOH+H2O         CH3—COO  + H3O         
     In solutie apoasa de acid acetic exista (in stare Proprietati chimice
hidratata), atat molecule de CH3COOH, - cat si anioni
+ CH3COO  si ioni hidroniu, H3O  . Acidul
acetat,
acetic este un acid slab, deoarece in urma proceselor
care au loc la dizolvarea lui in apa, ionizeaza numai
partial,astfel incat in solutie coexista molecule de
acid acetic cu ionii proveniti din ionizare; rezulta:
C        < C
H3O+ Acid acetic
4. Taria acidului acetic 
     Echilibrul chimic stabilit in urma reactiei acidului acetic
cu apa este caracterizat prin constanta de echilirbu, K   (a
carei expresiec se scrie aplicand legea actiunii maselor), din
care se scoate expresia constantei de aciditate a acidului
acetic,
a K   .
     Constanta de aciditate a acidului acetic are valoarea:  Proprietati chimice
                    K   =1,80×10    -5
mol×L    -1
a
     Cunoasterea valorii constantei de aciditate permite
aprecierea tariei acidului, compararea lui cu alti acizi,
calcularea concentratiei de ioni hidronie dintr-o solutie de
acid s.a.

     Caracterul acid al acidului acetic se manifesta in reactiile

li cu apa, metale active, oxizi de metale, hidroxizi si saruri
ale unor acizi mai slabi decat el, de exemplu carbonatii. 
5. Reactii cu metale reactive
     Acidul acetic reactioneaza cu metalele situate
inaintea hidrogenului in seria Beketov-Volta cu
degajare de hidrogen, H2 si formarea sarii
corespunzatoare; de exemplu, in cazul reactiei
acidului acetic cu zincul: 
Proprietati chimice 
2CH3COOH+Zn          (CH3COO)  Zn+H2 
2
     acid acetic               acetat de zinc   
 Utilizari
Acidul acetic este folosit in alimentatie sub forma de otet si ca
materie prima in industria farmaceutica, la prepararea aspirinei
(acid acetilsalicilic). Unele saruri ale sale (acetatii de Fe, Cr,
Al) se folosesc ca mordanti in vopsitorie (mordantii sunt
fixatori ai culorii de fibra).
Acidul acetic se foloseste in sinteza diferitelor substante pe post
de catalizator si/sau solvent atunci cand reactiile se petrec in
mediu anhidru.
Acidul acetic este un reactant chimic utilizat pentru producerea
a numerosi compusi chimici. Cea mai importanta intrebuintare
a acidului acetic consta in producerea monomerului de acetat de
vinil, urmata indeaproape de obtinerea anhidridei acetice si a
esterilo. Prin comparatie, volumul de acid acetic folosit pentru
producerea otetului este mic.
 https://ro.m.wikipedia.org/wiki/Acid_acetic
https://m.csid.ro/diet-sport/dieta-si-nutritie/tipuri-
de-otet-si-beneficiile-otetului-pentru-sanatate-si-
dieta-13391749
Bibliografie https://www.inquirer.com/philly/health/aspirin-da
ily-preventative-use-arrive-ascend-aspree-20181
029.html?outputType=amp
http://cerceteaza.blogspot.com/2011/05/elemente
-chimice-acidul-aceticch3-cooh.html?m=1
Chimie-Manual pentru clasa a X-a-editura art-
autori Luminita Vladescu, Corneliu Tarabasanu-
Mihaila, Luminita Irinel Doicin 
Sfarsit!