Biochimia este studiul chimiei vieții, urmărește să înțeleagă relația

dintre structura și funcția moleculelor care alcătuiesc organismele vii.

 Capacitatea biologică a compușilor organici
- dintre cele 90 elemente chimice naturale din scoarța pământului, numai 27
sunt componente esențiale ale diferitelor organisme vii (tabel 1-1).
Ierarhia în organizarea moleculară a
celulelor
 Principalele clase de biomolecule au funcții identice în toate tipurile de
celule.

Acizii nucleici servesc la

Proteinele sunt în toate
depozitarea și transmiterea
celulele produșii și
informației genetice.
efectorii direcți ai
acțiunii genelor.

Polizaharidele - două funcții

importante în toate celulele. Lipidele au,
Unele, servesc ca forme de același rol în toate
depozitare a materialului care celulele și anume fie
furnizează energia necesară sub formă de
activității celulei, (de exemplu componenți structurali
amidonul), principali ai
altele, cum este celuloza, membranelor, fie ca
servesc ca elemente structurale formă de depozitare a
extracelulare. materialului bogat
energetic.
 Glucide sau Zaharuri

Hidrații de carbon sau glucidele (zaharidele sau zaharurile) sunt

simplu definiți ca fiind compuși polihidroxicarbonilici
(polihidroxialdehide sau aldoze, polihidroxicetone sau cetoze) sau
derivați ai acestora.
 Rolul glucidelor în organismele animale

glucidele îndeplinesc un rol energetic, în sensul că ele furnizează

în mare parte, până la 70%, din energia totală produsă în
organism.

constituie principalul furnizor de atomi de carbon, sursă deosebit de necesară

pentru organismele animale în biosinteza proteinelor, lipidelor etc.

intră în structura unor componente deosebit de importante, ca: lipide

(glicolipide), mucopoliglucide, glicoproteide etc.
Clasificarea glucidelor

Hidrații de carbon se împart în:

A) Monozaharide (sau oze);
B) Oligozaharide și
C) Polizaharide.
Au formula empirică (CH2O)n,
unde n ≥ 3 are valoarea egală sau mai mare de 3.
A) Monozaharidele (sau ozele), sunt denumite simplu zaharuri.