COLEGIUL AGRICOL „TRAIAN SĂVULESCU” TÂRGU MUREŞ

 
 

PROIECT DE SPECIALITATE
Pentru certificarea competenţelor profesionale
Profilul: Resurse naturale şi protecţia mediului
Calificarea: Tehnician analize produse alimentare
Nivelul 4 de calificare
 
 
Profesor îndrumător: Absolvent:
ing. NAN RODICA COVACIU P. PETRICĂ–PAUL
Clasa a XII-a liceu, ruta directă
 
 
  
Tema lucrării:
 VINURILE SPUMANTE
Schema tehnologică
de obţinere a vinurilor spumante
BIBLIOGRAFIA

1) Banu Constantin – Manualul Inginerului de Industrie alimentara, volumul I, Editura Tehnică, Bucureşti, 2002;
2) Marin Gheorghita; Camelia Muntean; Constantin Baduca Cimpeanu – Oenologie 2
–Obţinerea, păstrarea şi condiţionarea produselor vinicole, Editura Sitech, Craiova 2002;
3) Tita Ovidiu – Obţinerea vinurilor speciale, Editura Universităţii „Lucian Blaga”;
4) Cotea Valeriu – Tehnologia vinurilor efervescente, Editura Academiei Romane, Bucuresti;
5) Banu Constantin – Manualul Inginerului de Industrie alimentara, volumul II, Editura Tehnica, Bucuresti, 2002;
6) Cotea V., Pomohaci N., Gheorghiţă M., Tratat de Oenologie, Editura Didactică şi pedagogică, Bucureşti 1982;
7) Dabija A. – Biotehnologii în industria alimentară fermentativă, Editura Ohm, Iaşi 2010;
8) Puşcă Ion M. – Tehnologia vinurilor spumante, Editura Ceres, 1987;
 
http://ro.wikipedia.org/wiki/Vin_spumant#Istoric
 
http://chimiebiologie.ubm.ro/Cursuri%20online/MODORAN%20DOREL/Tehnologia%20vinului.pdf 
 
http://www.frigotehnik.ro/principiul%20vinului.doc
 
http://vinuri.md/ro/310/270
 
http://www.scribd.com/doc/40417000/Produce-Re-A-Vinurilor-Albe-Seci-de-Consum-Curent