Universitatea ‘’Ovidius’’ din Constanța

Facultatea de Ştiinţe Economice

Program de studii: Management
Anul III

Management strategic
S.C. FLIGHTS CATERING S.R.L.

Profesor-îndrumător: Popovici Norina Stundent: Maxim Kononov

 Cuprins
1. Scurtă descriere a firmei
- misiune

2. Delimitarea micromediului
- furnizori, clienți, concurenți

3. Delimitarea macromediului
- factori: tehnologici, economici,
socio-culturali, politici

4. Analiza SWOT
- analiza și poziționarea înterprinderii
în matricea SWOFT

5. Strategia de management
6. Obiectivele strategice
- obiectivele strategice
- fixarea termenelor

7. Concluzii
8. Bibliografie
 I. Scurtă descriere a firmei

• Compania Flight Catering a fost infiinţată în data de 29.11.2011, cu sediul în Cluj-Napoca, strada Gh.
Dima, punct de lucru strada Bistriţei, Cluj- Napoca, respectiv punct de lucru deschise în Timișoara și
Craiova, activând pe cinci aeroporturi din Romania: Cluj-Napoca, Sibiu, Târgu Mureș,Timișoara și
Craiova.

•Misiune: ”Oferim o gamă completă de servicii de catering aviatic de cea mai bună calitate, prin
operarea într-o manieră prudentă şi transparentă şi prin cultivarea activă a inovaţiei. Ne bazăm succesul
atât pe încrederea clienţilor, construită prin înţelegerea nevoilor lor atât la nivel internaţional şi regional,
cât şi pe calitatea şi eficienţa tuturor serviciilor livrate”.
 2. Delimitarea micromediului
a) Principalii furnizori:

• Concord Impex SRL (miniaturi vin),

• Quadrant- Amroq Beverages SRL (gama de sucuri Pepsi),
• TanViet RO SRL (supă instant),
• SECA SRL (snikers, mars, twix),
• Coca-Cola HBC România SRL (Cappz, Nestea, Burn, Apă minerală/plată),
• Honett Serviz KFT (produse drz store, produse masă plastic),
• Star Foods EM SRL (croissant, cake bar, Bake rolls, alune),
• Miruna SRL (kit-kat, cafea solubilă),
• Prosonic SRL (bere).
b) Clienţi

Piața de desfacere a acestei companii este cea de prestare a serviciilor.

Cel mai mare procent din activitatea firmei se axează pe retail, adică cumpărarea şi vânzarea
de produse preambalate. Celelalte două părţi sunt reprezentate de:
A. pregătirea meniurilor pentru echipaje;
B. pregătirea meniu-rile business și, respectiv, econom;
C. handling pentru aeronave.

• Principalii clienţi ai acestei companii sunt:

Gate Gourmet Retail Onboard,

WizzAir,
Tarom,
Blue Air, Lufthansa,
Air Dolomiti,
TNT Cargo.
C) Concurenţa
• Concurenţa este relativ medie, dar în ultima perioadă apar noi inițiative
și companii pe piață, așa că, totuși, este necesar să cunoaştem politica în
domeniul preţurilor, a calităţii serviciilor, gamă de servicii oferite,
volumul vânzărilor altor companii concurente pentru a elabora un
management strategic.

• Principalii concurenţi identificați sunt:

1. TD MACI,
2. ALPHA ROCAS.
 3. Delimitarea macromediului
A) Factori TEHNOLOGICI
• dezvoltarea tehnologiei competitive, • rata de înlocuire a echipamentelor,
• potențial de inovare, • rata de înlocuire a capacităţilor de producţie,
• viteza de transfer a tehnologiilor, •dotarea tehnică a producţiei
• rata de înnoire a produselor, •nivelul de specializare a forței de muncă.

O astfel de firmă firma foloseşte o tehnologie de bază (camere frigorifice, feliatoare electrice, frigidere
ș.a.), astfel nu este foarte tehnologizată, iar factorii tehnologici nu afectează foarte mult activitatea firmei.
B) Factori ECONOMICI

•situaţia economiei naţionale,

•ciclurile economice
•conjunctura economică internaţională
•fiscalitate (TVA-ul, rata dobânzii, rata inflaţiei, cursurile de schimb valutar, deficitul bugetar, PIB)
•modelele de consum ale populaţiei,
•rata şomajului,
• fluctuaţia preţurilor la materii prime ș.a.

Totuşi activitatea unei firme cu profil de catering aviatic și, mai nou, local, este într-o măsură mai mică
afectată de situaţiile economice nefavorabile ca şi firmele din alte domenii de activitate. Cel puțin, așa a
fost până la momentul pandemiei care a lovit copleșitor chiar și peste aceasta.
C) Factori SOCIO-CULTURALI

• imagine legată de brand, •Publicitate,

• opinii din mass-media, •respectarea aspectelor de etică.
• atitudini şi opinii ale consumatorilor,

Datorită specificului activităţii sale, firma trebuie să ia în considerare indicatori cum sunt:
• numărul populaţiei,
•religie,
• structura pe grupe de vârstă,
•cultură,
• pregătirea profesională,
•repartizarea teritorială şi pe medii a populaţiei.

Având în vedere că firma are nevoie de personal calificat, mediul social poate avea un impact semnificativ
asupra activităţii firmei.
D) Factori POLITICI

•legislaţia în vigoare,
•stabilitatea guvernamentală,
•politica guvernamentală,
•schimbări în mediul politic,
•regimul de taxe şi impozite,
•normele de protecţia consumatorului.

Activitatea comercială este puternic afectată de mediul politic. Promulgarea sau abrogarea unor
legi, decrete, ordonanţe şi hotărâri pot genera oportunităţi sau constrângeri pentru firmă, pentru
furnizorii săi sau/și pentru clienţii săi. Acest lucru a fost ușor observabil în timpul administrării
pandemiei de către organele de stat.
 Puncte tari
– mecanismul de stabilire a preţului, similar celui
4. ANALIZA SWOT folosit pe pieţele dezvoltate,
– existența personalului calificat ,
– produse calitative şi în conformitate cu standarde
ridicate,
– gama diversificată de produse și servicii,
– amplasarea aproape de aeroport,
– existenta unui portofoliu de clienți și parteneri
fideli.
Oportunităţi
– cresterea potentialului economic al orasului Cluj-
Napoca prin investitii straine,
– cursul valutar (deprecierea EUR faţă de RON),
– apariţia unor noi companii aeronautice;
– exploatarea spaţiilor şi utilajelor prezente;
– posibilităţi de închiriere a spaţiilor nefolosite.
Puncte slabe
– capacităţi de producţie învechite (unele aparaturi
sunt din anul 2007. când a fost startul in catering
aviatic, sub alt nume),
– slaba motivare a personalului.
Ameninţări
– legislație nestimulativă,
– schimbarile legislative frecvente
– apariția unor firme de catering multinaționale care vin cu
un anumit know-how,
– nivelul salarial;
– creşterea preţurilor la utilaje, echipamente gastro, ustensile,
– - intensitatea mare a competiţiei dintre concurenţii
existenţi,
– - creşterea acestei concurenţe.
Analiza și poziționarea înterprinderii în
matricea SWOFT* *datele au fost colectate dintr-o analiză deja publicată anterior
 5. Strategia de management
Strategia pe care o va adopta întreprinderea depinde de poziţia ocupată în matricea SWOT şi va trebui să permită
obţinerea unui avantaj competitiv durabil.
După cum reiese din graficul de mai sus, întreprinderea se situează în cadranul II, ceea ce înseamnă că se recomandă
ca întreprinderea să adopte strategii de propulsie
în condiții de risc, cum ar fi:
 Diversificare concentrică  Diversificare conglomerată
 Diversificare orizontală  Joint-Venture

Considerăm că dintre aceste strategii propuse, cea mai oportună pentru întreprinderea analizată ar fi
diversificarea concentrica. Având în vedere ca deja firma deține tehnologia necesară activității de catering, foarte
usor s-ar putea repofila pe cateringul tradițional, cu accent pe furnizarea de meniuri pentru pranz, pentru angajatii
unor companii.
 6. Obiectivele strategice
a) Ca obiective strategice FLIGHTS CATERING SRL îşi propune:
- construirea unor noi clădiri la punctele de lucru din Craiova și Târgu-Mureş,
- atragere de noi clienţi,
- îmbunătăţirea calităţii,
- Îmbunătățirea activității și serviciilor complete de catering aviatic,
- extinderea activității de catering la nivel industrial,
- extinderea către activitatea de livrare la sediile companiilor, scolilor, gradinitelor, si nu numai.
b) Fixarea termenelor

Un proiect de management al dezvoltării presupune trei etape:

1. planificarea proiectului (în care se stabilesc obiectivele, se selectează managerul
de proiect, se definesc sarcinile tuturor participanţilor şi se fixează standardele de
performanţă);
2. derularea efectivă a proiectului (în cadrul căreia sunt urmărite termenele de
realizare a diferitelor activităţi);
3. evaluarea eficienţei proiectului şi a aportului acestuia la strategia de ansamblu a
organizaţiei.
 7. Concluzii
 Pe măsură ce creşte concurenta, renumele firmei şi profitul pot fi menţinute sau îmbunătăţite doar
printr-o adaptare permanentă la noile condiţii.
 Îmbunătăţirea raportului calitate-preț trebuie să fie o preocupare principală al acestei înterprinderi.
 Menţinerea şi asigurarea calităţii este una dintre condiţiile primordiale de reuşită a afacerii.
 Principalul criteriu și propulsor al evoluției afacerii este satisfacția clientului.
 Situaţiile nefavorabile ale economiei naţionale, schimbările bruşte ale sistemului politic
(defavorabil iniţiativei particulare, o exagerată politică fiscală), nepriceperea organizatorică,dar și o
concurenţă neloială pot genera colapsul unei asemenea afaceri.
 Pandemia actuală a zdruncinat puternic stabilitatea și prosperitatea acestei afaceri.
 8. Bibliografie
I. https://www.flightscatering.ro/
II. https://biblioteca.regielive.ro/referate/economie/studiul-privind-concurenta-in-cadrul-res
taurantelor-cu-regim-catering-din-municipiul-cluj-napoca-298248.html
III. https://www.scribd.com/doc/269197496/Management-Strategic-analiza-unei-firme
IV. https://www.listafirme.ro/flights-catering-srl-29497782/
V. http://www.diasporatm.ro/regi/upload/files/DECOMP-Managementul-strategic-al-firme
i.pdf
Vă mulțumesc pentru atenție!